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Receta – Torta Tres Leches De Piña Y Coco

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Torta Tres Leches De Piña Y Coco

El pastel Tres Leches de piña y coco tiene maravillosos sabores inspirados en el Caribe infundidos en este delicioso pastel. ¡Adelante, trata de detenerte después de solo 1 pieza!

Todos los años hacemos un picnic en el trabajo. Se reúnen varios departamentos y siempre hay buena comida y juegos divertidos. Es bueno tomarse una tarde libre en el trabajo y pasar el rato con sus compañeros de trabajo en un entorno no laboral.

Siempre hay un concurso de postres en el picnic. Siempre he participado en el comiendo del postre hasta que estuve demasiado llena para moverme. Pero en realidad nunca he hecho un postre para el picnic.

Esto se debe a que tenemos compañeros de trabajo que son ridículamente buenos panaderos. Varios de ellos incluso tomaron clases profesionales de decoración de pasteles (!!). Siempre sentí que no podía competir, entonces, ¿por qué molestarme? Me presentaré y comeré el postre. 🙂

Pero este año sentí que no sería un blogger de comida legítimo si no hacía algo para el picnic. Lo cual probablemente no sea un pensamiento racional en absoluto, pero supongo que una parte de mí también quería hornear algo para variar.

Así que se me ocurrió la idea de un pastel de tres leches de inspiración caribeña, con sabores de coco y piña añadidos al tradicional pastel de tres leches.

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¿Qué es un pastel de tres leches?

Si no estás familiarizado con los pasteles de tres leches, te espera una sorpresa. Tres Leches significa Tres Leches en español. Es una idea similar a un pastel poke: horneas un pastel (tradicionalmente amarillo o blanco), luego le haces agujeros y viertes una mezcla de “tres leches” sobre el pastel. La mezcla es típicamente una combinación de Leche Condensada DulceLeche Regular y Leche Evaporada.

El pastel reposa durante la noche después de haber sido empapado con la mezcla de leche y absorbe toda la leche. Resulta TAN BUENO al día siguiente.

Y cuando empiezas con un delicioso pastel infusionado con piña y añádele leche con sabor a coco, el sabor es simplemente asombroso.

Cubrí este pastel con un crema batida de coco para darle aún más sabor a coco, y luego se decora con rodajas de piña y coco tostado. Salió tan bonito, elegante y sabroso.

Me divertí mucho decorando el pastel; esta fue probablemente mi parte favorita de hacer este pastel. Tal vez debería buscar clases profesionales de decoración de pasteles, ¡apuesto a que me encantarían!

Ah y el concurso de postres?? Fuentes internas me dijeron que este pastel ocupó el segundo lugar tanto en la presentación como en las categorías de sabor. ¡Me lo llevo! Era mi primera aventura en la repostería y, como dije antes, competía contra personas que tomaban clases profesionales en este tipo de cosas.

Varias personas se me acercaron y me dijeron que este pastel era su favorito (3 de esas personas son de República Dominicana, Puerto Rico y México), para que sepan de lo que están hablando. Este pastel fue increíble.

¡Así que no olvide guardar esta receta para más tarde en Pinterest y calificarla en la tarjeta de recetas a continuación!

Torta Tres Leches De Piña Y Coco

El pastel Tres Leches de piña y coco tiene maravillosos sabores inspirados en el Caribe infundidos en este delicioso pastel. ¡Adelante, trata de detenerte después de solo 1 pieza!

Tiempo de preparación25 minutos minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos minutos

Tiempo de remojo 1 hora hr

Tiempo total1 hora hr 5 minutos mins

Curso: Postre

Cocina: Caribeña, Dominicana, Latinoamericana

Porciones: 12

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

  • 2 latas de 14 onzas de leche de coco – (completa, no liviana. Y no crema de coco, quieres leche de coco)
  • 1 caja de mezcla para pastel amarillo
  • 3 huevos
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1.25 taza de agua
  • 1 lata de 20 onzas de piña triturada (o trocitos de piña) en jugo de piña
  • 1 lata de 12 onzas de leche evaporada
  • 1 lata de 14 onzas de leche condensada
  • 1 envase cool whip – , descongelado
  • 1 lata de 20 onzas de trozos de piña en jugo de piña o piña fresca para decorar el pastel
  • 1/2 taza de hojuelas de coco, endulzadas o sin endulzar
  • Opcional: 1 chupito de ron de coco
  • Coloca 1 lata de leche de coco en el refrigerador. Precaliente el horno a 350F.

  • Escurrir la piña triturada en un colador de malla. (¡Recoge el delicioso jugo de piña y prepárate un cóctel mientras horneas el pastel!). Use una cuchara para exprimir el exceso de agua. Esta piña escurrida va a la masa del pastel. Está bien si está un poco húmedo, ya que remojaremos el pastel en la mezcla de leche después de que se hornee el pastel, pero no querrás que el jugo de piña extra entre en la masa.

  • Prepara la masa para bizcocho. Combine la mezcla para pastel, los huevos, el aceite vegetal y el agua en un tazón grande (agregue el trago de ron de coco si lo desea) y bata a temperatura media con una batidora de mano durante 1 minuto. Agregue la piña triturada escurrida y mezcle durante otro minuto a fuego medio.

  • Vierta la masa en un molde para pastel engrasado de 13 x 9 y hornee a 350F durante 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

  • Mientras se hornea el pastel, prepara la mezcla de las tres leches: En un tazón grande, combina la leche evaporada, la leche condensada y 1 lata de leche de coco. Bátelos hasta que tengas una mezcla suave.

  • Mientras el pastel aún está caliente, haga agujeros en todo el pastel con un tenedor. No olvides todas las partes del pastel cerca de los bordes y las esquinas.
  • Verter la mezcla de las tres leches por toda la tarta. Usamos alrededor de 2/3 de la mezcla, pero puedes agregar todo. Coloque el pastel en el refrigerador y deje que se enfríe y absorba toda la bondad lechosa.

  • Coge la lata de coco que estaba en la nevera. Ábralo y vierta con cuidado la parte cremosa superior en un tazón grande. No pongas la parte acuosa ahí. Guarde la parte del agua de coco para agregarla a un batido o prepárese otro cóctel.

  • Use una batidora para batir la crema de coco durante unos minutos, hasta que se esponje y casi duplique su tamaño. Agregue el látigo frío y continúe mezclando durante unos 30 segundos, o hasta que la leche de coco y el látigo frío se combinen.

  • Extienda la mezcla fría de látigo y coco por todo el pastel.

  • Tuesta las hojuelas de coco en una sartén a fuego medio durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse, revolviendo constantemente para que no se quemen.
  • Decora el pastel con coco tostado y trozos de piña. Servir frío o a temperatura ambiente.

Calorías: 350kcal (18%)

La información nutricional que se muestra es una estimación y no debe utilizarse como consejo dietético o nutricional. Consulte a un nutricionista o dietista para obtener información nutricional basada en los ingredientes exactos que utiliza.

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