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Receta – Tortitas de patata dulce

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Tortitas de patata dulce

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Estos panqueques de batata son una versión deliciosa de los panqueques normales. A una masa básica para panqueques, le agrego puré de batatas, azúcar morena y el cálido sabor de las especias para pastel de calabaza. El resultado son estas tortitas ligeras, esponjosas y absolutamente deliciosas.

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Los ingredientes/instrucciones de la receta completa están disponibles en el Tarjeta de recetas al final de la publicación. Puedes encontrar consejos/trucos importantes en elentrada en el blog.

Cuando llega el fin de semana, me gusta tomarme un poco más de tiempo para desayunar, y estos panqueques esponjosos de batata son el complemento perfecto para la mesa del desayuno familiar. Esta es una receta de panqueques de camote muy fácil y el
Tiempo de preparación: práctica es mínimo.

Como las batatas son naturalmente dulces, no es necesario agregar exceso de azúcar a la masa para panqueques. Agrego solo 2 cucharadas de azúcar morena a la masa, lo que hace 6 panqueques.

Cuando esté listo para servir, me gusta espolvorearlo con azúcar en polvo y jarabe de arce. Pero si el tiempo lo permite, ¡me encanta cubrir mis panqueques con una cucharada o dos de mi compota de arándanos!

Si a su familia le encantan los panqueques tanto como a la mía, pruebe algunas de nuestras recetas de desayuno favoritas, incluidas mis panqueques de avena y plátano, panqueques de hojaldre, panqueques holandeses para bebés o estos buñuelos de plátano jamaicanos rápidos y fáciles.

Ingredientes

Esto es lo que necesitarás para hacer la receta:

  • Ingredientes secos: Harina para todo uso, levadura en polvo, sal kosher, especias para pastel de calabaza
  • ingredientes húmedos: Leche (yo uso 2%, pero cualquier tipo funcionaría), Huevos (ligeramente batidos), mantequilla sin sal derretida, azúcar moreno, extracto de vainilla.
  • Puré de batata – Me gusta calentar mis batatas en el microondas, quitarles la piel y luego triturarlas. También puedes hornearlos, freírlos al aire o incluso cocinarlos a fuego lento. También puedes comprar puré de camote, solo asegúrate de que no tenga azúcar agregada.
  • Spray para cocinar

Equipo

  • Tazón grande para mezclar: Esto se usará para mezclar los ingredientes secos, como la harina, el polvo para hornear, la sal y las especias para pastel de calabaza.
  • Tazón mediano para mezclar: Para batir los ingredientes húmedos: leche, huevos, mantequilla, azúcar morena, extracto de vainilla y puré de camote.
  • Batidor: Combinar los ingredientes tanto en la mezcla húmeda como en la seca, asegurando una consistencia suave.
  • Sartén o Plancha: Para cocinar los panqueques.
  • Espátula: Para voltear los panqueques y asegurar que se cocinen uniformemente por ambos lados.
  • Tazas y cucharas medidoras: Los necesitarás para medir los ingredientes correctamente, incluida la harina, el polvo para hornear, la sal, las especias para pastel de calabaza, la leche, la mantequilla, el azúcar moreno, el extracto de vainilla y el puré de camote.
  • Cucharón o Taza: Para verter la masa de panqueques en la sartén. Esto le ayudará a obtener porciones uniformes y panqueques con una forma agradable.

Cómo hacer tortitas de camote

En un tazón grande, mezcle la harina para todo uso, el polvo para hornear, la sal y las especias para pastel de calabaza hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.

Batir la leche, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar morena y el extracto de vainilla en un recipiente aparte hasta que quede suave.

Agrega el puré de camote y bate. Te quedarán trocitos de camote en la mezcla.

Vierta gradualmente la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos, revolviendo suavemente. Mezcle hasta que la masa esté combinada; tenga cuidado de no mezclar demasiado. Deje reposar la mezcla durante 20 minutos.

Precalienta una sartén o plancha a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite en aerosol. Vierta aproximadamente ¼ de taza de porciones de la masa en la sartén para cada panqueque. Cocine los panqueques hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes parezcan firmes, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Voltee y cocine durante 1-2 minutos por el otro lado o hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira los panqueques de la plancha y mantenlos calientes.

Continúe con la masa restante. Sirva los panqueques de camote calientes con aderezos como jarabe de arce, mantequilla o una pizca de azúcar en polvo.

Consejos de expertos

Estos consejos te ayudarán a preparar los mejores panqueques de batata que jamás hayas probado.

  • No mezcle demasiado la masa para panqueques o obtendrá panqueques densos.
  • Permitir que la masa repose durante 20 minutos antes de verterla en la plancha permitirá que los panqueques queden aireados y esponjosos.
  • Si la masa parece demasiado espesa o fina, ajústela agregando un poco más de leche o harina respectivamente para lograr la consistencia deseada. La masa ideal debe ser vertible pero no demasiado líquida.
  • Engrase la plancha o sartén entre cada tanda de panqueques. Eso permitirá que los panqueques se doren de manera más uniforme en todos los lotes.
  • Cuando me sobra boniato, lo trituro y lo guardo en una bolsa hermética en el congelador. Listo para preparar una tanda de estos panqueques en el futuro.

¡Variaciones de sabor!

  • Para darle un toque extra de sabor, agregue un puñado de nueces picadas o frutas secas a la masa antes de cocinarla. Complementarán maravillosamente la rica dulzura de la batata.
  • Agregue un poco de leche o chispas de chocolate amargo a la masa justo antes de cocinar.
  • Agregué especias para pastel de calabaza, pero puedes sustituirlas con otras especias molidas como canela, jengibre o nuez moscada, o probar una mezcla de especias para pastel de manzana.
  • Esta receta también funcionaría con calabaza o calabaza triturada.

Que servir con tortitas de boniato

Una pila de panqueques de camote es el plato perfecto para el desayuno o el brunch. Sin embargo, también estaría feliz con un panqueque caliente con mi taza de café favorita como estimulante a media tarde.

Cuando se trata de cubrir tus panqueques, puedes ser tan creativo como desees. Aquí hay algunas sugerencias de aderezos:

  • Mantequilla De Canela
  • Sirope de arce, miel líquida o una pizca de azúcar en polvo
  • moras frecas
  • Plátanos en rodajas
  • Rodajas de manzanas guisadas con canela
  • manzanas fritas

Cómo almacenar

Para refrigerar: Una vez cocidos y enfriados, los panqueques sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4 a 5 días. Cuando esté listo para disfrutar, colóquelo en el microondas durante 30 segundos para que se caliente.

Congelar: Una vez cocidos y enfriados, coloque los panqueques en una bolsa Ziploc o en un recipiente hermético y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses. Descongelar antes de recalentar en el microondas.

Adelante: Prepare la masa para panqueques más temprano en el día y luego guárdela en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar los panqueques.

Preguntas frecuentes

¿Por qué mis panqueques son densos y pesados?

Si tus panqueques son densos, probablemente hayas sido demasiado torpe al mezclar la masa para panqueques. Mezcle la masa solo hasta que se una, luego déjela reposar.

También es posible que hayas usado demasiada harina y, como resultado, la masa para panqueques quede demasiado espesa.

¿Son saludables las tortitas de boniato?

Estos panqueques están endulzados con camote, lo que significa que uso menos azúcar morena en la masa para panqueques que los panqueques normales. Sin embargo, la receta se puede adaptar y puedes dejar el azúcar moreno fuera de la masa para panqueques si prefieres un panqueque con bajo contenido de azúcar.

Para reducir aún más el azúcar, tenga cuidado con los aderezos que agrega y opte por yogur griego y bayas frescas.

Si has probado esta receta de panqueques de batata o cualquier otra receta en mi blog, califícala y cuéntame cómo quedó en los comentarios a continuación.

Tortitas de patata dulce

Estos panqueques de batata son una versión deliciosa de los panqueques normales. A una masa básica para panqueques, agregue puré de batatas, azúcar morena y el cálido sabor de las especias para pastel de calabaza. El resultado son estas tortitas ligeras, esponjosas y absolutamente deliciosas.



Tiempo de preparación: 25 minutos minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos minutos

Tiempo total:: 30 minutos minutos

Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

  • 1 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos grandes ligeramente batidos
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida y enfriada
  • 2 cucharadas de azúcar moreno envasada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de puré de camote
  • Spray para cocinar
  • En un tazón grande, mezcle la harina para todo uso, el polvo para hornear, la sal y las especias para pastel de calabaza hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.

  • En un recipiente aparte, bata la leche, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar moreno y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Agrega el puré de camote y bate. Te quedarán trocitos de camote en la mezcla.

  • Vierta gradualmente la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos, revolviendo suavemente. Mezcle hasta que la masa esté combinada; tenga cuidado de no mezclar demasiado.

  • Deje reposar la mezcla durante 20 minutos.

  • Precalienta una sartén o plancha a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite en aerosol. Vierta aproximadamente ¼ de taza de porciones de la masa en la sartén para cada panqueque.

  • Cocine los panqueques hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes parezcan firmes, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Voltee y cocine durante 1-2 minutos más por el otro lado o hasta que estén dorados y bien cocidos.

  • Retira los panqueques de la plancha y mantenlos calientes. Continúe con la masa restante. Sirva los panqueques de camote calientes con aderezos como jarabe de arce, mantequilla o una pizca de azúcar en polvo.

  • Permitir que la masa repose durante 20 minutos antes de verterla en la plancha permitirá que los panqueques queden aireados y esponjosos.
  • Para darle un toque extra de sabor, agregue un puñado de nueces picadas o frutas secas a la masa antes de cocinarla. Complementarán maravillosamente la rica dulzura de la batata.
  • Si la masa parece demasiado espesa o fina, ajústela agregando un poco más de leche o harina respectivamente para lograr la consistencia deseada. La masa ideal debe ser vertible pero no demasiado líquida.

Calorías: 255kcal | Carbohidratos: 41g | Proteína: 7 g | Grasa: 7 g | Grasa saturada: 4 g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 2 g | Grasas trans: 0,2 g | Colesterol: 69 mg | Sodio: 445 mg | Potasio: 548 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 9231UI | Vitamina C: 9 mg | Calcio: 174 mg | Hierro: 2 mg

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