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Receta – Una olla de camarones cajún y quinua (sin gluten)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Una olla de camarones cajún y quinua (sin gluten)

Cena de mariscos picantes, deliciosa y para chuparse los dedos, que se prepara fácilmente en unos 30 minutos. Camarones cajún picantes sobre sabrosa quinua cocinada en caldo cítrico cajún.

¡Me encanta el pan!

Es una afirmación extraña para empezar, pero aun así me encanta el pan, me encanta la pasta, me encantan las galletas, los pasteles y los pasteles. ¿Por qué hablo de panes y pastas cuando comparto una receta de camarones y quinua? Más que nada porque no podré volver a tener esas cosas y ya las extraño mucho.

¿Te diste cuenta de la nueva categoría “sin gluten” que agregué al catálogo de recetas?

Es una categoría nueva en mi sitio y, aunque he preparado algunas recetas sin gluten en el pasado, nunca fueron hechas con un propósito, sino más bien como una feliz coincidencia. Ahora bien, estas recetas definitivamente están hechas con un propósito.

Probablemente puedas ver a dónde voy con esto. Mi cuerpo me obliga a comer sin gluten a partir de ahora…

No estoy muy contento con esto. No, tacha eso… ¡Estoy furiosa! Ningún chef estaría contento con un límite repentino en lo que puede comer. Esta semana no he comido nada que contenga gluten y tengo emociones encontradas al respecto. Extraño muchísimo todas mis comidas favoritas, pero estos son los primeros días en los que me siento bien en mucho, mucho tiempo. No sé exactamente cuándo empezó mi sensibilidad al gluten porque llevo mucho tiempo luchando contra ella. Se ha vuelto bastante severo en los últimos meses y siempre he tenido esa posibilidad en el fondo de mi mente, simplemente NO quería aceptarla.

Cocinar es lo que hago, es mi arte. Soy feliz en la cocina, creando una nueva receta, viendo qué ingredientes funcionan juntos y el tipo de magia que crean. No como para sobrevivir, disfruto de la comida. Para mí, cocinar es realmente una forma de arte… y ahora, mi cuerpo se vio obligado a renunciar a algunos de mis colores de pintura. Esta no era una elección que quisiera tomar, en absoluto.

Es todo muy nuevo para mí. Pasé aproximadamente una semana investigando el gluten y las cosas que puedo y no puedo comer. Es deprimente no tener opción de limitar lo que puedo comer. Sí, dije “comer”, no “cocinar”. Seguiré cocinando todo lo que se me ocurra, sin limitar a mi familia. Cocinaré por separado para mí. Tampoco cambiaré en absoluto lo que publique aquí, simplemente AGREGARÉ recetas sin gluten que preparé yo mismo. ¡Will Cook For Smiles seguirá siendo el mismo lugar delicioso, con un beneficio adicional para aquellos que están en el mismo barco que yo!

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Una olla de camarones cajún y quinua

Camarones cajún picantes sobre sabrosa quinua cocinada en caldo cítrico cajún. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { fill-opacity: 0.3; } ¡Salvado!

Tiempo de preparación:: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 20 minutos minutos

Tiempo total::: 30 minutos minutos
Porciones:: 2 Calorías: 376 kcal

Ingredientes

  • ▢ Aceite vegetal para cocinar
  • ▢ 1/2 libra de camarones grandes
  • ▢ 1/2-1 cucharadita de condimento cajún al gusto
  • ▢ 1 cebolla amarilla pequeña
  • ▢ 3 dientes de ajo grandes
  • ▢ 2 1/4 tazas de caldo de pollo o verduras
  • ▢ 1/4 taza de salsa de tomate
  • ▢ 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • ▢ 1/2-1 cucharadita de condimento cajún al gusto
  • ▢ Sal
  • ▢ 1 taza de quinua
  • ▢ 3 tallos de cebolla verde
  • ▢ 1 cucharada de perejil picado

Instrucciones

  • Precalienta una sartén mediana a fuego medio-alto.
  • Pelar y desvenar los camarones. Mezcla los camarones con un poco de condimento cajún.
  • Agregue un poco de aceite a la sartén caliente y agregue los camarones. Dorar los camarones por ambos lados hasta que estén opacos. Saque los camarones y reserve.
  • Agrega la cebolla amarilla en rodajas a la sartén y saltea hasta que esté transparente. Machaca el ajo y agrégalo a la sartén también. Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
  • Agrega el caldo y deja hervir. Baje el fuego a bajo/medio-bajo y agregue la salsa de tomate, la sal, el condimento cajún y el jugo de limón.
  • Agregue la quinua, revuelva, cubra y cocine durante unos 15 minutos, hasta que la quinua esté cocida.
  • Agregue la cebolla verde picada y el perejil picado. Vuelva a agregar los camarones a la olla. Cocine hasta que los camarones se calienten nuevamente.
  • Sirva de inmediato.

Nutrición

Calorías: 376kcal | Carbohidratos: 66g | Proteína: 16g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 1g | Grasas poliinsaturadas: 3g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Colesterol: 5 mg | Sodio: 1138 mg | Potasio: 807 mg | Fibra: 8g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 992 UI | Vitamina C: 17 mg | Calcio: 94 mg | Hierro: 5 mg

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