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Receta – Vieiras a la plancha con chutney de zanahoria morada

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Vieiras a la plancha con chutney de zanahoria morada

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Esta elegante receta de vieiras a la sartén se sirve sobre una increíble chutney de zanahoria morada y jengibre y sopa de papa y puerro. Esta publicación está #patrocinada por A Table is Set: un recorrido por cuatro ciudades servido con una Coca-Cola. Todas las opiniones son mías.

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Los ingredientes/instrucciones de la receta completa están disponibles en el Tarjeta de recetas al final de la publicación. Puedes encontrar consejos/trucos importantes en elentrada en el blog.

Vivo por comida y recetas increíbles. Veo programas de cocina, pruebo diferentes restaurantes y leo libros de cocina por diversión. Llámame nerd entusiasta de la comida. Así que imagina lo emocionado que estaba este nerd entusiasta de la gastronomía al enterarse del tour Soul Food Sessions, The Table is Set: un recorrido por cuatro ciudades servido con una Coca-Cola.

Entonces, ¿qué son las sesiones de comida para el alma? Se trata de una serie de cenas sin fines de lucro en Charlotte, Carolina del Norte, que se crearon para ayudar a aumentar la diversidad en la industria culinaria. El movimiento reconoce y apoya a las personas de color en la industria culinaria, hotelera y de bebidas. Debo decir que estoy entusiasmado con este movimiento. La necesidad de diversidad en el mundo de los blogs de comida fue una de las razones por las que comencé My Forking Life. Me siento honrado de que me pidieran que los ayudara a correr la voz sobre su próxima gira.

Soul Food Sessions se ha asociado con Coca-Cola Consolidated para llevar sus cenas a un recorrido por cuatro ciudades. La gira comienza en Charlotte, Carolina del Norte (su mercado local) el 19 de junio de 2018. Las próximas paradas serán Washington DC, Baltimore MD y Charleston SC.

¿Qué tiene que ver todo esto con estas vieiras? ¡¡¡¡Todo!!!! Tuve la suerte de tener la oportunidad de crear esta receta de vieiras a la sartén que se servirá en la cena en Charlotte, Carolina del Norte. Era la primera vez que hacía vieiras. Era la primera vez que hacía chutney. ¿Pero los resultados? ¡¡¡ASOMBROSO!!! ¡Realmente espero que puedan bendecir tu paladar con este platillo en las 4 paradas porque está delicioso!

Ojalá pudiera decir que creé esta receta, pero todo el crédito es para el chef Greg Williams, uno de los fundadores de Soul Food Sessions y copropietario de What the Fries Food Truck. Digamos que el hombre es un genio culinario. El sabor de ese chutney me hizo bailar de alegría en mi cocina. Actualmente se considera una receta básica en la cocina de nuestra casa.

Me divertí muchísimo recreando este plato y aprendí muchísimo sobre cómo recoger vieiras y cocinar chutney. Mira mis fotos paso a paso a continuación para saber lo que aprendí.

Eso es algo grandioso que puedo decir sobre este recorrido: despertará el entusiasta que llevas dentro y te animará a probar alimentos que normalmente no comerías en casa.

Se recomienda combinar esta receta de vieiras a la sartén con Coca-Cola Zero Sugar. Coca-Cola Zero Sugar pone de relieve la riqueza de las vieiras combinadas con los sabores jactanciosos del jengibre y el ajo en el chutney.

Información sobre el evento de Charlotte:

Fecha: 19 de junio de 2018

Ubicación: Cervecería de corral

Cómo comprar entradas: Compra tu entrada aquí

Receta de vieiras a la sartén acompañadas de Coca Cola

Vieiras a la plancha con chutney de zanahoria morada acompañadas de coca cola. Coca-Cola Zero Sugar pone de relieve la riqueza de las vieiras combinadas con los sabores jactanciosos del jengibre y el ajo en chutney.



Tiempo de preparación: 20 minutos minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos minutos

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CHUTNEY DE ZANAHORIA MORADA

  • 2 zanahorias moradas finamente ralladas
  • 1 cebolla morada en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de jengibre rallado
  • 1 taza de azúcar
  • 1 3/4 tazas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Vieiras chamuscadas

  • 6 vieiras U10
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de aceite de oliva

GUARNACIÓN

  • cebollín
  • Vinagre balsámico

PREPARA EL CHUTNEY DE ZANAHORIA MORADA.

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega las zanahorias, la cebolla, el ajo, el jengibre y el azúcar. Dejar dorar y caramelizar durante 5 minutos. Agregue vinagre balsámico para desglasar la sartén. Cocine por 30 minutos. Dejar de lado.

HACER LAS VIEIRAS.

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Seque las vieiras con papel toalla y sal y pimienta al gusto. Agregue a la sartén, teniendo cuidado de no abarrotar las vieiras. Dorar hasta que esté dorado; voltea y repite.

PLATAR EL PLATO.

  • Vierta la sopa de papa y puerro en la base del tazón. Cubra con chutney y vieiras. Terminar con cebollino y vinagreta balsámica.

  • Sirve y disfruta con una Coca-Cola Cero Azúcar.

Fotos paso a paso de vieiras a la sartén con chutney de zanahoria morada

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