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Receta – Yogur dulce Burek

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Yogur dulce Burek

Descubrí la receta de hoy por casualidad. Tenía un poco de pasta filo en mi refrigerador que suplicaba ser utilizada antes de secarse y un poco de yogur que estaba cerca de su fecha de caducidad. Así que estaba encantada de poder juntarlos en este delicioso Sweet Yogurt Burek. Pero, ¿qué es Burek? Es un pastel relleno al horno hecho de masa filo, que se encuentra en las cocinas del antiguo Imperio Otomano. Hay muchas variaciones de Burek. Hace un rato les compartí la versión bosnia, que está rellena de carne molida y especias. En cambio, la receta de hoy es dulce. Me encanta el hecho de que usa ingredientes cotidianos muy simples y el resultado final tiene un sabor increíble. También me impresionó la textura: es sedosa, cremosa y masticable y nada quebradiza. ¡Creo que es el regalo perfecto para un picnic o una barbacoa! ¡Disfrutar!

Yogur dulce Burek

Sweet Yogurt Burek: un pastel de masa filo cubierto con una crema dulce a base de yogur.

Curso Postre Cocina de Europa del Este Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 1 hora Autor Receta adaptada de Banana & Chocolate

Ingredientes

  • 18 láminas rectangulares de pasta filo, frescas o descongeladas

  • 850 gms – 3 ½ tazas de yogur griego

  • 7 huevos

  • 250 gms – 1 ¼ tazas de azúcar granulada

  • Ralladura de un limón rallado

  • 100 gms – ½ taza de mantequilla derretida, para las hojas de filo

Instrucciones

  1. Cubra una fuente para hornear de 20×30 cm (8”x12”) con papel de hornear y déjela a un lado.

  2. Batir los huevos junto con el azúcar hasta que estén blancos y esponjosos.

  3. Agregue el yogur y la ralladura de limón y siga batiendo hasta incorporar.

  4. Cepille cada hoja de masa filo con mantequilla derretida y colóquelas una encima de la otra. Haz 6 capas y colócalas en la fuente para hornear forrada.

  5. Verter 1/3 de la mezcla de yogur y huevo sobre la masa filo. Cubra con 6 capas más de pasta filo.

  6. Verter 1/3 de la mezcla de yogur y huevo sobre la masa filo. Cubra con 6 capas más de pasta filo.

  7. Vierta el 1/3 restante de la mezcla de yogur y huevo sobre la masa filo.

  8. Perfore el pastel con un cuchillo afilado en algunos lugares (esto evitará que suba).

  9. Hornéelo en un horno precalentado a 200°C – 390°F hasta que esté dorado y bien cocido.

  10. Cuando esté listo, deja que se enfríe. Cortar en cuadrados y servir a temperatura ambiente.

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