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Rigatoni de atún con tomates secos

En esta receta aprenderás a preparar: Rigatoni de atún con tomates secos

Ok, voy a seguir adelante y saltarme todas las disculpas que tenía sobre cómo no he compartido una receta en, oh, dos semanas más o menos, y simplemente te dejaré salivar con este plato y, um, sí, lo haremos. ir de allí

El atún es algo que me encanta incorporar en mis platos, especialmente porque es el único “marisco” que comía hasta hace 5 años. He dicho esto antes, pero no estoy seguro de que sea moralmente correcto que alguien tan quisquilloso como yo sea un blogger de comida. Supongo que ha ayudado a ampliar mi paleta y definitivamente disfruto mucho más los alimentos desde que comencé a cocinar regularmente, pero todavía hay algunas cosas que simplemente me niego a comer.

Tome anchoas por ejemplo. Nunca planees probarlos, así que supéralo. Ni nunca comeré remolacha. Se ven asquerosos, huelen asquerosos y uno puede asumir que probablemente también saben asquerosos. Sí, estoy de acuerdo en que siempre debes probar algo una vez… pero supongo que esas son mis excepciones.

Para aligerar este plato, corté más de la mitad del aceite solicitado y lo sustituí con un poco de jugo de limón para darle más sabor. También usé rigatoni integral para agregar fibra extra a la receta general. Este no es realmente un gran plato a base de salsa, pero cocinar todo en una sartén realmente realza el sabor de la pasta y cubre todo muy bien. También me encantan los trozos de atún y tomate secado al sol que obtienes con cada bocado, ¡fue una gran combinación de ingredientes!

¡Aquí, compruébelo usted mismo!

Ingredientes

  • 8 oz. rigatoni de trigo integral
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado, cantidad dividida
  • 1/2 taza de tomates secados al sol, envasados ​​en aceite, escurridos y picados
  • 1/2 taza de perejil fresco picado, cantidad dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 bolsa de atún claro en trozos

Instrucciones

  1. Hervir la pasta y cocinar según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
  2. Mientras tanto, caliente el aceite a fuego medio-alto; agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, cocine a fuego lento de 1 a 2 minutos. Agregue el atún, los tomates secados al sol y el jugo de limón, y cocine por 3 minutos adicionales hasta que los tomates estén tiernos. Agregue la pasta, la mitad del perejil y la mitad del queso a la sartén, revolviendo suavemente.
  3. Para servir, divide la pasta entre los platos y espolvorea cada uno con el perejil y el queso restantes, ¡disfrútalo!

notas

Tamaño de la porción: 1 taza • Calorías: 330 • Grasa: 6 g • Carbohidratos: 46,3 g • Fibra: 6,8 g • Proteína: 16,5 g • Puntos WW+: 8 pts

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