▷ Risotto instantáneo de olla

Collage de Pinterest para una receta de risotto de olla instantánea. Pinterest collage para una receta de risotto de olla a presión. Imagen de Pinterest para una receta de risotto de olla a presión.

Risotto instantáneo de olla es un cambio de juego! Diga adiós a la esclavitud sobre la estufa o las recetas impredecibles al horno. Cocinar risotto en su olla a presión es increíblemente rápido y fácil, y lo más importante, el resultado es un risotto cremoso, tierno y de calidad de restaurante hecho en la comodidad de su propia cocina. El risotto instantáneo sin complicaciones se convertirá en su plato de acompañamiento para todo, desde ocupadas noches de semana hasta una impresionante variedad de vacaciones.

Un tazón lleno de risotto hecho en la olla instantánea.
El risotto es uno de mis verdaderos amores de la comida. Cuando se prepara adecuadamente, su textura cremosa y mantecosa y su rico sabor complejo es totalmente transformador.

¿Pero el tedioso proceso para hacerlo? No tanto.

En esencia, el risotto es una receta simple y relativamente sencilla, y ciertamente una que cada cocinero casero debe dominar, pero esa maestría lleva tiempo, y terminé con mi porción de arroz triste, recocido y empapado. Una vez que comience el proceso, no hay vuelta atrás: debe gastar un poco de TLC serio en la estufa para obtener el risotto a la perfección, y digamos que los pequeños humanos no toleran las serviciales sesiones de cocina.

Detalle arriba del cremoso risotto instantáneo en una fuente azul.
El risotto fue una vez un plato que reservé para ocasiones especiales, pero el Instant Pot ha hecho que esta clásica comida reconfortante italiana sea más accesible que nunca. Casi me sorprendí cuando produjo una olla de risotto verdaderamente perfecta en 25 minutos. Risotto instantáneo de olla: es lo que hay para cenar, incluso durante la semana.

¿Por qué hacer risotto en la olla instantánea?

Sus más rápido y más fácil que los métodos tradicionales, listos en solo 20 minutos.
Requiere menos trabajo. No hay necesidad de calentar el caldo o revolver obsesivamente el arroz y observar si está listo. ¡La IP lo maneja todo!
Este método es mucho menos impredecible que la estufa o el risotto al horno; puedes alejarte y volver al risotto perfectamente preparado.
los la consistencia es absolutamente perfecta – Risotto de calidad de restaurante cremoso y tierno.
Está hecho de principio a fin en su olla a presión, lo que hace que esta receta una maravilla de una olla – Una calidad de receta que todo cocinero casero ocupado puede apreciar.

Ingredientes de Risotto de Olla Instantánea

Los ingredientes para el risotto instantáneo en una mesa de mármol.
Al igual que el risotto de estufa clásico, solo necesitas un puñado de ingredientes reales de alimentos integrales para hacer Risotto Instant Pot:

Cebolla dulce, finamente cortado en cubitos hasta aproximadamente media pulgada; los chalotes en cubos también funcionan.
Fresco ajo, picado finamente.
Arroz Arborio, disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Arborio es un arroz de grano corto y muy almidón. Ese almidón es lo que crea la textura cremosa en el risotto terminado. A diferencia de la mayoría de los platos de arroz clásicos, no enjuagues el arroz primero, ya que necesita preservar su recubrimiento de almidón.
Vino blanco seco. Normalmente uso Sauvignon Blanc; Pinot Grigio o un Chardonnay sin robles también son excelentes opciones. Siempre cocine con vino que felizmente bebería.
Caldo de pollo o caldo son adecuados para esta receta, y puede usar caldo de verduras para una versión vegetariana.
Tomillo fresco
Bueno mantequilla como Kerrygold
Fresco rallado queso parmesano, preferiblemente rallado usando un microplano para una mejor consistencia.

Una taza medidora llena de arroz arborio para hacer risotto instantáneo.

Herramientas esenciales

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Olla instantánea de 6 cuartos: El tamaño de 6 cuartos es suficiente e incluso maneja una receta duplicada, perfecta para cocinar en grandes lotes.
Microplano: para rallar finamente el queso parmesano.
Espátula de goma: para doblar suavemente la mantequilla y el queso parmesano.

Cómo hacer Risotto en la olla instantánea

El risotto de calidad de restaurante puede ser suyo en menos de 30 minutos con este sencillo método Instant Pot. Cocinar risotto en la olla a presión elimina todas las conjeturas, y el resultado es simplemente la perfección: un risotto ultra cremoso y tierno que es perfecto para cualquier ocasión.

Cebollas salteadas y arroz arborio en una olla instantánea.

presione el Función "salteada" en la olla instantánea y deja que la olla interior se caliente. Añade el aceite de oliva y calentar hasta que brille.
Agrega las cebollas; saltear, revolviendo ocasionalmente, hasta que ablandar y comenzar a dorarse alrededor de los bordes, 4-5 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más.
Agregar arroz a las cebollas y el ajo y revuelva para cubrir la grasa; saltea el arroz hasta que esté fragante, pero no dorado – aproximadamente 2 minutos.
Verter el vino blanco., revolviendo para liberar las partes doradas del fondo de la olla. Continuar salteando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el vino se absorba, unos 3 minutos.

Dos imágenes que muestran risotto en una olla instantánea antes y después de cocinar.

Presione el botón "cancelar" para desactivar la función de salteado.
Añade el caldo de pollo a la olla instantánea, revuelva con el arroz, luego cubra con la ramita de tomillo.
Asegure la tapa, asegúrese de que la válvula de presión esté en "sellado", luego cocine en alta presión durante 5 minutos.
Libere la presión manualmente (liberación rápida) usando el extremo de una cuchara de madera (por seguridad) para voltear la válvula de presión a la ventilación. Permita que se libere toda la presión hasta que la válvula del flotador haya caído.

Dos imágenes que muestran risotto instantáneo antes y después de agregar mantequilla y queso parmesano.

Retire con cuidado la tapa, colocándola de modo que el vapor se escape de su cuerpo. El arroz se cocinará completamente con solo una cucharada o dos de stock residual restante en la olla. Esto es correcto, ya que no desea que el arroz esté completamente seco; el líquido residual se absorberá con la mantequilla y el queso para lograr esa textura cremosa y de mantequilla.
Pescar los tallos de tomillo, luego agregue la mantequilla y un tercio del queso parmesano rallado. Revuelva hasta que la mantequilla y el queso se derrita en el arroz.
Agregue el queso restante en etapas, revolviendo después de cada adición hasta que esté cremoso.
Prueba el risotto para sazonar – agregue pimienta al gusto y sal si es necesario (el queso parmesano es muy salado, por lo que es posible que no necesite ninguno). Decorar con tomillo fresco adicional y servir de inmediato.

Vista lateral, risotto de olla instantánea en un tazón azul con tomillo sobre un fondo de cemento.

Consejos para hacer un risotto perfecto para olla a presión

El arroz Arborio es imprescindible, y está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles.
No enjuagues el arroz. A diferencia de otra preparación de arroz en la olla instantánea (o en otro lugar) necesitas el residuo almidonado del arroz para lograr la consistencia correcta.
Permitir el vino para absorber completamente antes de pasar al siguiente paso: el propósito del vino es añadir sabor y aroma, y parte de eso se perderá si no permite que se absorba completamente en el arroz.
Rallar finamente el queso parmesano – un microplano producirá resultados superiores, pero los agujeros más pequeños en un rallador de caja también funcionarán bien.

Qué servir con risotto instantáneo

Si bien he consumido un plato entero de risotto como comida (y ciertamente lo volveré a hacer en el futuro), en general también me gusta poner algunas proteínas y verduras en mi plato. El risotto es una excelente guarnición o base de grano para un plato principal vegetariano:

Vista lateral, risotto de olla instantánea adornado con tomillo en un tazón azul.

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