En esta receta aprenderás a preparar: Scones De Queso Sin Gluten
Si está buscando bollos de queso sin gluten que sean ligeros, esponjosos y que suban bien siempre, ¡estos deliciosos bollos darán en el blanco! Esta publicación tiene todos los consejos y trucos para hacer una versión sabrosa de nuestra receta favorita de bollos sin gluten.
Estos esponjosos bollos de queso con hierbas y sin gluten tienen un sabor increíble por sí solos, pero también son un excelente acompañamiento para huevos y tocino, ensaladas o sopas.
La textura de los scones siempre es ligera y esponjosa, gracias a la abundante levadura en polvo y la harina sin gluten de alta calidad. ¡Es una de mis formas favoritas de cambiar su receta típica de bollos y darle el sabor fuerte de los quesos sin gluten!
Ingredientes que necesitarás
¡Estos son algunos de los ingredientes que hacen que estas galletas de queso realmente brillen!
- Levadura en polvo: Una cucharada llena de polvo de hornear ayuda a que los bollos sin gluten resulten agradables y livianos.
- CCrea agria: La crema agria les da riqueza a estos bollos, pero también les ayuda a mantener su forma durante la cocción.
- mantequilla rallada congelada: La mantequilla rallada congelada es CLAVE para crear bollos livianos y escamosos. La mezcla fría de harina con mantequilla y pan rallado se derrite mientras se hornean los bollos, liberando vapor y creando bolsas de aire. Estos bolsillos son los que crean bollos escamosos con bordes crujientes.
- Queso cheddar: El queso cheddar fuerte agrega un sabor fuerte y sabroso a estos bollos.
hacer la mantequilla de cebollino
- Batir los ingredientes de la mantequilla de cebollino y ajo juntos. Cepille la parte superior de los bollos después de hornear.
Instrucciones de almacenamiento
Estos sabrosos bollos de queso sin gluten se disfrutan mejor el día en que se hornean. Sin embargo, también puede almacenarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos días.
Preguntas más frecuentes
¿Cómo hago para que mis bollos suban y queden esponjosos?
Para obtener el bollo perfecto que sea ligero y esponjoso, asegúrese de usar una cucharada llena de levadura en polvo, como en esta receta. Verifique dos veces para asegurarse de que el polvo de hornear esté fresco (menos de 6 meses), no amase demasiado la masa y no agregue más harina de la que requiere la receta.
¿Deberías poner huevo en los bollos?
Sí, un huevo batido ayuda a unir la masa y crea una buena masa flexible, como en esta receta de bollos de queso sin gluten.
¿Cuál es el secreto para hacer buenos bollos?
Esta excelente receta de bollos sin gluten requiere mantequilla congelada (para crear una masa liviana y escamosa), polvo de hornear (para obtener un buen aumento) y crema agria (para mayor riqueza).
Consejos y trucos de expertos
- Reposar la masa del bollo durante 30 minutos antes de hornear permite que la harina sin gluten se hidrate. (La harina sin gluten tarda más que la harina normal en absorber la humedad).
- ¡Puedes usar cualquier tipo de queso que te guste en esta receta! Estos scones también quedan deliciosos con queso asiago, parmesano o manchego.
Más recetas sin gluten
¡Espero que te guste esta receta tanto como a nosotros! Si prueba estos bollos, asegúrese de dejarme un comentario/calificación a continuación. ¡Me encantaría saber de ti!
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En un tazón grande, mezcle la harina sin gluten, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
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Rallar la mantequilla congelada con un rallador de caja. Agréguelo a la mezcla de harina y combínelo con un cortador de masa, dos tenedores o con los dedos hasta que la mezcla se una en migas del tamaño de un guisante.
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Agregue los complementos a la mezcla de harina hasta que se distribuyan uniformemente. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria y el huevo hasta que se mezclen.
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Usando una espátula de goma, revuelva la mezcla de crema agria en la mezcla de harina hasta que no queden restos secos de harina. Incorpora el queso cheddar.
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Extienda un pedazo grande de envoltura de plástico. Con las manos mojadas, transfiera la masa al papel pergamino. Limpie y humedezca sus manos nuevamente, luego golpee la masa para formar una ronda de 6 pulgadas y 1 pulgada de grosor. Envuelva bien la masa en plástico y refrigere por 30 minutos. (No refrigere más de 30 minutos).
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Precaliente el horno a 500F. Cubra una bandeja para hornear con una estera de silicona o papel pergamino.
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Pasados los 30 minutos saca la masa de la nevera. Rocíe un cuchillo afilado con aceite vegetal y corte la masa en 6 gajos iguales. Coloque los bollos en la bandeja para hornear preparada.
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Baje la temperatura del horno a 425F y hornee los bollos durante 12-14 minutos hasta que estén dorados. (Desea que la temperatura del horno esté caliente para comenzar, de modo que los bollos se doren mientras se cocinan).
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Transfiera los bollos a una rejilla para enfriar y déjelos enfriar durante 20 minutos antes de servir.
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Batir los ingredientes de la mantequilla de cebollino y ajo juntos. Después de enfriar durante 20 minutos, cepille la parte superior de cada bollo con la mantequilla.
Notas de ingredientes
- Harina para hornear sin gluten 1:1: Me gusta usar una mezcla de harina sin gluten de alta calidad como mezcla de harina medida por medida sin gluten como King Arthur Flour en mis productos horneados. Funciona mejor usar una mezcla que contenga goma xantana en esta receta.
- CCrea agria: La crema agria le da riqueza a estos bollos, pero también les ayuda a mantener su forma durante la cocción.
- mantequilla rallada congelada: La mantequilla rallada congelada es CLAVE para crear bollos ligeros, escamosos y mantecosos. La mantequilla fría y las migas de harina se derriten mientras se hornean los bollos, liberando vapor y creando bolsas de aire. ¡Estos bolsillos son los que crean bollos escamosos con bordes crujientes!
Notas de receta
- Reposar la masa de bollos de queso sin gluten durante 30 minutos antes de hornear permite que la harina sin gluten se hidrate. (La harina sin gluten tarda más que la harina normal en absorber la humedad).
- ¡Puedes usar cualquier tipo de queso que te guste en esta receta! Estos scones también quedan deliciosos con queso asiago, parmesano o manchego.
Calorías: 437kcal | Carbohidratos: 24g | Proteína: 11g | Grasa: 34g | Grasa saturada: 19g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 9g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 111 mg | Sodio: 493mg | Potasio: 379mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 992UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 273mg | Hierro: 2mg