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Sopa de Farro con Albóndigas – Preparar Recetas

Siempre tengo ganas de un plato grande de sopa en un día frío, y esta sopa de farro se ha convertido en la favorita de la familia. Sirva su sopa con pan de maíz con miel o nudos de ajo para una comida completa.

Esta publicación está patrocinada por Village Harvest. ¡Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible Dinner at the Zoo!

No hay nada mejor que un abundante plato de sopa, y esta receta definitivamente cumple con los requisitos. Esta sopa de farro presenta el grano italiano junto con albóndigas de pavo caseras, frijoles blancos, tomates y col rizada. ¡Es saludable, repleto de sabor y absolutamente delicioso!

¿Cómo se hace la sopa de farro?

Primero hablemos del farro. Farro es un grano antiguo que tiene el doble de fibra y proteína que el trigo moderno. Es agradablemente masticable, con sabor a nuez y agrega un impulso de nutrición a cualquier comida. Lo sirvo como guarnición, en ensaladas o en sopas como esta. Prefiero usar farro Village Harvest. Me encanta que todos los productos de arroz y granos de Village Harvest sean de origen global y ético. La empresa Village Harvest retribuye a las regiones en las que obtienen sus productos al donar el 1% de sus ganancias a estas causas, así como el 1% del tiempo de los empleados a obras de caridad.

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Me gusta hacer mis propias albóndigas para acompañar esta sopa. Si está en apuros, las albóndigas de pavo congeladas compradas en la tienda también funcionarán. Puedes asar las albóndigas en el horno o simplemente colocarlas en la sopa para que se cocinen a fuego lento.

Las albóndigas de pavo se combinan con el farro, una lata de tomates, frijoles blancos y col rizada fresca para una sopa simple pero satisfactoria. Me encantan todos los sabores y texturas que hay aquí, ¡mis hijos también disfrutaron de este! Puede servir esta sopa de farro tal como está o agregar algunas guarniciones como queso parmesano rallado, hierbas frescas o un chorrito de aceite de oliva. ¡Y no olvides una hogaza de pan crujiente al lado!

Esta sopa de farro ha entrado en la rotación regular de la cena en mi casa, es así de buena. A veces, incluso hago un lote doble y congelo la mitad para otra noche. Hay infinitas formas de modificar esta receta según los gustos de su familia, como usar salchicha italiana en lugar de albóndigas, garbanzos en lugar de frijoles blancos y espinacas en lugar de col rizada. Independientemente de cómo la sirvas, ¡esta sopa de farro definitivamente será un éxito!

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Sopa de Farro con Albóndigas

Esta abundante receta de sopa de farro está llena de albóndigas de pavo, frijoles blancos y col rizada. ¡Es la opción perfecta para una cena fácil y nutritiva!

Instrucciones

  • Para las albóndigas: Precalentar el asador. Combine todos los ingredientes, mezcle hasta que se combinen. Forme albóndigas pequeñas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.

  • Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las albóndigas en la bandeja. Ase a unas 6 pulgadas del fuego durante unos 8 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y hayan comenzado a dorarse. Alternativamente, puede omitir el asado y simplemente agregar las albóndigas a la sopa para cocinarlas.

  • Mientras preparas las albóndigas, comienza la sopa. Caliente el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine durante 3-5 minutos o hasta que la cebolla se haya ablandado. Sazone al gusto con sal y pimienta.

  • Agregue el caldo de pollo y el farro a la olla; llevar a fuego lento. Cocine por 20 minutos o hasta que el farro esté tierno. Si estás cocinando las albóndigas a fuego lento, agrégalas después de que el farro se haya cocinado durante 10 minutos.

  • Agregue los tomates, los frijoles y la col rizada; cocina por 5 minutos más o hasta que la col rizada se ablande. Si has asado las albóndigas, revuélvelas también en este momento.

  • Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto, luego espolvoree con perejil y sirva.

notas

Si tiene poco tiempo, siéntase libre de usar albóndigas de pavo prefabricadas congeladas; agréguelos a la sopa cuando agregue el farro.

Nutrición

Calorías: 265kcal | Carbohidratos: 20g | Proteína: 28g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 76 mg | Sodio: 1493mg | Potasio: 709mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 130UI | Vitamina C: 17,8 mg | Calcio: 176mg | Hierro: 3,4 mg

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