Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Steakhouse Chipolte Macarrones con Queso

Hace un par de semanas, LeAnn dejó un comentario en mi blog y enumeró su blog en el comentario. Yo, por supuesto, fui a verlo. Me encontré con una publicación con la receta de Chipotle Mac & Cheese de Fleming. Sabía que esta era una receta que tenía que hacer lo antes posible ya que AMAMOS el Chipotle Mac & Cheese de Fleming. Hice algunos cambios en la receta para adaptarnos a nuestro gusto. Este mac y queso era cremoso y cursi. El chipotle le dio un agradable sabor ahumado. Nos encantó y definitivamente lo lograremos nuevamente (para una ocasión especial).

  • 1 libra de pasta cavatappi
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de hojuelas de cebolla picadas secas
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra)
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de crema espesa
  • 3 tazas mitad y mitad
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta blanca (molida)
  • 16 oz de queso: combinación de queso cheddar fuerte, queso cheddar medio y suizo ahumado
  • 1 cucharada de chile chipolte seco (chile chipotle en polvo)
  • 3/4 taza de panko

Precaliente el horno a 350 grados F.

En una olla grande, hierva 1 galón de agua. Agregue 2 cucharaditas de sal y pasta y cocine de 8 a 9 minutos. Drene la pasta y enfríe con agua fría. La pasta debe estar ligeramente firme. Mezcle la pasta escurrida en aceite y reserve la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y la harina y cocine de 1 a 2 minutos, pero no dore. Agregue la crema, mitad y mitad, sal kosher, polvo de chipotle y pimienta blanca. Lleve la olla a fuego lento. Cocine hasta que la salsa esté espesa, aproximadamente 5 – 6 minutos Mezcle el queso en la salsa y agregue la pasta cocida. Vierta la pasta y la salsa en una fuente para hornear de 9 x 12 ". Espolvorea la parte superior de la pasta con pan rallado. Hornee por 20 minutos.

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