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Un aperitivo simple de pera y almendras para una fiesta de cata de vinos

Esta es una publicación patrocinada escrita por mí en nombre de Sonoma-Cutrer Vineyards para IZEA. Todas las opiniones son 100% mías.

Organizamos nuestro primer Fiesta de cata de vinos ¡y tenemos algunos vinos increíbles y una deliciosa receta de pasteles de pera y almendras para que los acompañes!

Bueno, tenía que suceder, Melinda y yo somos realmente adultos. Así me sentí este fin de semana cuando nos reunimos para organizar nuestra primera fiesta de cata de vinos. Ninguno de nosotros era un gran bebedor de vino cuando teníamos 20 años, pero a medida que envejecíamos, nuestro gusto mejoró y en el último año más o menos hemos tenido la oportunidad de probar diferentes vinos para descubrir lo que nos gusta y, a veces, lo que no. . Siempre está cambiando también. Ambos estamos de acuerdo cuanto más lo intentamos, más parece crecer nuestra apreciación de un buen vino.

¡No me malinterpreten, todavía somos novatos en lo que respecta a la cata de vinos! No podemos tomar un solo sorbo y contarte todo sobre un vino y enumerar los sabores en él, ¡PERO la práctica es perfecta! Recientemente recibimos un par de botellas de vino de Sonoma-Cutrer y, dado que la temporada de fiestas navideñas está aquí, lo tomamos como una señal de que era hora de llevar nuestra apreciación del vino a un nuevo nivel. Organizamos una pequeña fiesta de degustación de vino con amigos con diferentes niveles de experiencia en vinos y, como saben que nos encanta probar nuevas recetas, hicimos aperitivos del tamaño de un bocado, uno sabroso y uno dulce, para combinar con cada vino.

Sonoma-Cutrer es una bodega ubicada en California que es conocida por sus Chardonnays, por lo que uno de los primeros vinos que probamos fue su Sonoma Coast Chardonnay 2013. Soy una chica de vino blanco, así que era todo sobre este Chardonnay. ¡Lo primero que tengo que decir es que huele delicioso! Tiene un aroma afrutado, y después de consultar las notas de degustación (¡les dije chicos, soy nuevo en esto!) Los identifiqué como manzana Golden Delicious, pera Bosc y durazno blanco. El aroma afrutado se acentúa con especias de roble, un toque de vainilla, almendras tostadas, una ligera nota floral y un toque de caramelo. Suena increíble verdad?

Nuestra combinación sabrosa fue nuestras picaduras de cangrejo horneadas, pero la verdadera estrella fueron nuestros pasteles de pera y almendras. Tomamos sabores del vino, las peras y las almendras tostadas, y los combinamos con queso Havarti en un hojaldre del tamaño de un bocado (ver la receta a continuación). Chicos, si van a celebrar una fiesta este año, a sus invitados les encantará … ¡junto con una botella o dos de Sonoma Coast Chardonnay 2013!

Sonoma-Cutrer puede estar asociado con Chardonnays, pero su Pinot Noir es uno de los secretos mejor guardados del vino de California. Este era el favorito de Melinda. Le encanta un buen vino tinto y el Pinot Noir de Russian River Valley 2013 tiene un rico y profundo aroma a fruta oscura como moras, frambuesas oscuras y cerezas negras, seguido de una complejidad del suelo del bosque, terroso y acentuado con toques de cola, tabaco, regaliz y especias para hornear. Cuando tomas un sorbo puedes saborear toques de cereza, fresa, especias de barril y chocolate negro.

Lo combinamos con una simple brocheta de antipasto y tazas de ganache de chocolate negro cubiertas con un glaseado de chocolate negro y una frambuesa fresca. Ambos platos tenían sabores completos y ricos que combinaban bien con el vino, especialmente las tazas de ganache de chocolate negro. El chocolate negro y la frambuesa realmente resaltaron los sabores del vino. Sin mencionar que fueron súper fáciles de hacer (¡receta próximamente!).

Antes de la fiesta, hicimos algunas tarjetas simples de degustación de vinos para que los invitados las usen mientras saboreaban los vinos. Realmente disfruté hablando con amigos sobre los vinos y aprendiendo un poco más sobre cómo describir los sabores que estaba probando. Sé que estás totalmente mentalizado para organizar tu propia fiesta de cata de vinos ahora (o simplemente comprar algunas botellas de Russian River Valley Pinot Noir y Sonoma Coast Chardonnay para ti). No lo olvides, si tus amigos son como los nuestros, estos vinos también son un gran regalo durante las vacaciones. Puede comprar en línea vinos de Sonoma-Cutrer y le hará la vida más fácil, ¡simplemente haga sus pedidos y deje que comience la entrega de regalos!

¡Y ahora para esa receta que estabas esperando!

Un aperitivo simple de pera y almendras para una fiesta de cata de vinos

Un aperitivo simple de pera y almendras para una fiesta de cata de vinos

  • 1 pera, pelada y finamente picada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 3 cucharadas de almendras picadas
  • 4 onzas de queso Havarti, cortado en cubitos
  • 1 paquete de tazas de hojaldre, preparadas de acuerdo con las instrucciones del paquete
  • Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio.

  • Agregue azúcar a la sartén y siga revolviendo hasta que se convierta en una salsa de caramelo marrón, 2-3 minutos.

  • Retirar del fuego y agregar el jugo de limón, pera, almendras. y queso Havarti.

  • Coloque la mezcla en tazas de hojaldre cocidas.

  • ¡Sirve con una copa de Sonoma Coast Chardonnay!

Porción: 1 taza, Calorías: 228 kcal, Carbohidratos: 17 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 15 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 9 mg, Sodio: 142 mg, Potasio: 49 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 2 g, Vitamina A: 100 UI, Vitamina C: 0.6mg, Calcio: 53mg, Hierro: 0.9mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce nombres y cantidades de ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

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