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Vinagreta de Mango Dulce y Picante

En esta receta aprenderás a preparar: Vinagreta de Mango Dulce y Picante

Una de mis cosas favoritas de mudarme a un nuevo lugar y explorar el área es visitar los restaurantes locales.

Ya sabes, ver quién tiene el mejor café y dónde puedo tomar un almuerzo rápido sobre la marcha. Es un trabajo duro, pero alguien tiene que hacerlo. 😉

Mike y yo encontramos este adorable pequeño café indio y panadería tan increíblemente cerca de nuestra casa (está literalmente a tiro de piedra) e inmediatamente nos preguntamos si era demasiado bueno para ser verdad. Pospusimos ir por un tiempo, e incluso revisamos un par de otros restaurantes indios primero. Esos otros lugares estaban bien en el mejor de los casos, pero cuando finalmente echamos un vistazo a ese pequeño café/panadería tan cerca de casa. Una victoria total.

No solo tienen nuestros dos favoritos (Chicken Makhani para mí y Tandoori Lamb para Mike), sino que los Mango Lassis son para morirse y el ambiente es encantador. Y cada comida viene con una ensalada simple de mezcla de primavera (¡no hay lechuga Iceberg aburrida aquí!) Servida con una vinagreta de mango dulce y picante que hacen en la casa.

Tengo dos cosas que decir sobre esa vinagreta: 1) de repente, el pollo con mantequilla parece mucho más saludable si lo como con una ensalada grande, y 2) olvídate del Mango Lassi: esa vinagreta es el tipo de cosa que podría beber. (No, no, pero me encanta lo suficiente como para haber preguntado dos veces si planean o no comenzar a venderlo por botella. Por supuesto, eso fue después de que la camarera me dijera muy dulcemente que el cocinero se negó a compartir la receta con yo, jaja.)

Hice mi trabajo replicar ese vendaje porque el mundo lo necesita. Eso puede sonar un poco dramático, pero dímelo de nuevo después de que lo hayas probado.

Y toma nota, esta vinagreta es muy indulgente. Trate de usar un mango muy maduro para obtener el mejor sabor, pero un chorrito extra de vinagre o un chorrito de miel compensará cualquier discrepancia en el gusto personal y/o la madurez.

Vinagreta de Mango Dulce y Picante


Tiempo de preparación:
: 10 minutos


Tiempo total:
: 10 minutos

Rendimiento: alrededor de 2½ tazas

Ingredientes

  • 1 mango mediano muy maduro, pelado y sin hueso
  • ½ taza (120 ml) de agua
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 a 4 cucharadas de miel
  • 2 a 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • ¾ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (más o menos al gusto)
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  1. Agregue todos los ingredientes a una licuadora y procese hasta que esté completamente suave.
  2. Pruebe y ajuste los condimentos (vinagre, miel y sal) como desee.
  3. Almacenar refrigerado por hasta 2 semanas.

3.5.3251

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