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Yogur casero espeso y cremoso – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Yogur casero espeso y cremoso

El yogur casero espeso y cremoso requiere solo dos ingredientes y un poco de paciencia. Si hubiera entendido lo simple que es hacer tu propio yogur, lo habría intentado hace años.

Mis hijos están en el cielo con la abundancia de yogur en nuestro refrigerador últimamente y lo han estado comiendo casi todos los días. Colocado en capas en un tazón con trozos de fruta y una pizca de granola fresca, este se ha convertido en uno de nuestros desayunos favoritos.

En los últimos años, he hecho muchas cosas desde cero que solía comprar en la tienda. Desde aderezos para ensaladas hasta mezclas de especias, ketchup, mayonesa, salsas, jarabes, mantequilla de maní y mermeladas.

Hay un estante completo en nuestro refrigerador lleno de frascos de salsas, productos para untar y aderezos que solía comprar en la tienda y ahora hago en casa.

Una vez que haya mezclado un frasco de su propio aderezo para ensaladas, es una pendiente deliciosa y resbaladiza para hacer sus propias salsas para barbacoa y adobos.

¡Lo siguiente que sabes es que estarás probando el yogur! (Este yogur es tan espeso y fácil de sacar que puedo voltear los frascos sin derramar una gota de yogur).

Mi hermana comenzó a hacer yogur para su familia hace unos meses y me dijo innumerables veces que el yogur era una de las cosas más fáciles de hacer. Luego, hace un par de meses, estaba charlando con mi amiga Rebecca y le dije que estaba pensando en comprar una yogurtera.

Me dijo que intentara hacer el yogur en mi deshidratador primero. (Había olvidado por completo que era una opción con el deshidratador que ya tenía.) Gracias a ambos por animarme, he estado haciendo yogur todas las semanas desde hace un tiempo.

Si no tienes un deshidratador o una yogurtera, existen varios métodos alternativos. Puede usar su horno, una olla de cocción lenta, una almohadilla o placa térmica, un lugar cálido en la casa, ¡incluso una manta eléctrica!

Por lo general, duplico o cuadruplico esta receta y hago de ½ galón a un galón completo de yogur a la vez.

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Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

  • Lleve la leche a 190 grados a fuego medio, retire del fuego y deje que la leche se enfríe a 110 grados, esto toma de 30 a 45 minutos en mi cocina la mayor parte del tiempo. Agregue el yogur. Vierta a través de un colador en una jarra y vierta en frascos.

  • Coloque en el deshidratador durante 10 horas a 105 grados. Alternativamente, el yogur se puede terminar en una yogurtera durante 8 horas. (Procese de acuerdo con las instrucciones del fabricante). Al final del tiempo de calentamiento, enfríe en el refrigerador hasta que esté listo para comer.

  • Si sus frascos tienen un poco de suero (o líquido acuoso) en la parte superior, revuélvalo en el yogur terminado justo antes de comerlo. Endulce al gusto con miel, jarabe de arce, mermeladas de frutas o jaleas. También me gusta agregar un poco de extracto de vainilla. ¡Disfrutar!

  • * Realmente no necesitas más yogur que una cucharada por litro de leche. Cuanto más yogur agregue, más picante será el yogur resultante. El yogur adicional no espesará más el yogur, simplemente afectará el sabor.

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