13 recetas de calabaza Delicata (y guía de productos)

¡Celebre el otoño y el invierno con esta colección de 13 recetas de Delicata Squash! Encontrará recetas sabrosas para calabacines delicata rellenos, horneados y asados, junto con guarniciones y ensaladas. ¡También aprenderá información nutricional, cómo cortarla y mucho más!

Hay tantas variedades de calabaza de invierno, y cada una aporta algo un poco diferente a la mesa. Las texturas, colores y sabores varían, lo que los hace únicos en su propio rito.

La calabaza Delicata es muy especial para mí porque la conocí hace años en la escuela de cocina. Preparamos algunos platos increíbles con calabaza de invierno, y la delicata fue mi favorita absoluta.

Tiene una textura suave y aterciopelada, un sabor dulce y es tan festivo y hermoso. Realmente hace que cada plato sea muy especial, ya sea la estrella del plato o un acompañamiento.

¿Qué es la calabaza delicata?

La calabaza Delicata es una variedad de calabaza de invierno que se caracteriza por su piel delicada y rayada. También se conoce como calabaza bohemia, calabaza de maní y calabaza de camote.

¿A qué sabe la calabaza delicata?

La cáscara comestible ligeramente masticable es un gran contraste con la pulpa dulce y aterciopelada, que sabe a un cruce entre la calabaza y la batata.

¿Cuándo es la temporada de la calabaza delicata?

Investigué un poco sobre este tema y descubrí que, si bien la calabaza delicata se cosecha y se come en el invierno, en realidad pertenece a la familia de la calabaza de verano con pattypan, crookneck amarillo y calabacín.

¿Puedes comer piel de calabaza delicata?

Sí, la piel de la calabaza delicata es comestible, lo que significa que no es necesario pelarla. El nombre “delicata” en realidad se deriva de la delicada piel o cáscara de la calabaza. La piel es suave y ligeramente masticable, lo que le da una gran textura a cualquier plato.

Beneficios nutricionales

La calabaza Delicata es una excelente fuente de vitamina A y una buena fuente de vitamina C, potasio y fibra.

Elegir y almacenar la calabaza delicata

Al elegir su calabaza delicata, asegúrese de que sea pesada y firme, sin arrugas ni puntos blandos.

Guardo el mío en la misma área fresca y seca donde guardo las cebollas, el ajo y las papas. Puede conservarse hasta 3 meses dependiendo de la temperatura.

Cómo cortar la calabaza delicata

La calabaza Delicata tiene una piel comestible, por lo que es muy fácil de preparar, especialmente con mis prácticas instrucciones paso a paso y mi video.

Un consejo: cuando saque las semillas, use la punta de la cuchara para clavar un poco la pulpa.

¡No tires esas semillas! Se pueden tostar igual que las semillas de calabaza.

Cómo cocinar calabaza delicata

La calabaza Delicata es muy versátil y se puede freír, hornear o asar en medias lunas o aros. A partir de ahí, agréguelo a ensaladas, guarniciones, tazones de grano, etc.

También mantiene muy bien su forma, por lo que es ideal para rellenar. Rellene con sus rellenos favoritos como chile, quinoa o carnes.

¿Qué es un buen sustituto de la calabaza delicata?

Depende de la receta, pero no hay problema en sustituir la calabaza delicata por calabaza bellota, calabaza o incluso batatas.

13 deliciosas recetas de calabaza Delicata

La calabaza Delicata tiene una textura aterciopelada, un sabor dulce y la variedad más fácil de preparar. ¡La piel es comestible, por lo que no es necesario pelarla! ¡Es excelente horneado, asado o frito al aire, y es una hermosa adición a sus recetas de otoño e invierno!

Calabaza Delicata Rellena De Chile

Chili Stuffed Delicata Squash es un abundante chile de pavo del sudoeste relleno de calabaza delicata asada. ¡Cubra con queso y cilantro para una deliciosa comida de otoño!

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