Deja un comentario
Estas recetas fáciles de garbanzos de olla de cocción lenta son una excelente manera de usar este elemento básico de la despensa llena de proteínas y fibra. Estas recetas son abundantes, abundantes y utilizan muchos ingredientes amigables para la despensa y el congelador.
Me encanta cocinar garbanzos en la olla, ya que profundiza los sabores y hace que los garbanzos sean mucho más emocionantes. También es un elemento básico de la despensa, ya sea en las variedades secas o enlatadas, que es una gran fuente de proteínas, fibra y vitaminas.
Ya sea que hayas amado o no los garbanzos durante toda la vida o solo hayas probado los garbanzos por primera vez, estas recetas te harán amar estas potencias nutricionales.
Hablemos de garbanzos por un minuto. Algunos de nosotros hemos amado estas pequeñas legumbres durante mucho tiempo al ver su capacidad para adquirir sabor y trabajar en tantos tipos diferentes de recetas. Otras personas pueden estar probándolos como probar nuevos ingredientes que son estables por primera vez. Hoy, espero que lo ayuden a aprovechar al máximo sus garbanzos con estas deliciosas recetas de olla de cocción lenta.
Los garbanzos no solo se pueden cocinar en la olla de cocción lenta desde sus formas secas o enlatadas, sino que también se pueden usar para aumentar las recetas y estirar las proteínas. Son excelentes adiciones a sopas, guisos, rellenos de tacos, platos de pollo y más. Toman los sabores de lo que sea que esté cocinando, lo que los convierte en una excelente manera de agregar proteínas y fibra a cualquier plato.
¿Cómo cocinar garbanzos secos en la olla de cocción lenta?
Cocinar garbanzos secos en la olla de cocción lenta es mi método preferido, ya que no requiere remojo o pasar el rato junto a la estufa. Todo lo que necesita hacer es agregar los garbanzos lavados a la olla de cocción lenta con un líquido de elección. Además, una libra de garbanzos secos rinde aproximadamente cuatro latas, por lo que es mucho más asequible.
Por cada libra de garbanzos, querrás agregar 7 tazas de líquido. Esto puede ser agua o caldo. También puede agregar algunos agentes saborizantes como sal (aproximadamente 1 cucharadita), pimienta, ajo, cebolla, hojas de laurel o hierbas, que recomiendo para agregar sabor a los garbanzos.
- Bajo: Cocine a fuego lento durante 7-8 horas hasta que los garbanzos estén suaves y tiernos. Drene cualquier exceso de líquido. (privilegiado)
- Alto: Cocine a fuego alto durante 3-4 horas hasta que los garbanzos estén bien cocidos y tiernos. Drene el líquido extra.
Opcional: Algunas personas recomiendan agregar 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio al líquido al cocinar en la olla de cocción lenta para ayudar a ablandar los garbanzos. Encontré que funciona con y sin los garbanzos.
Garbanzos de congelación lenta: Si cocina una gran cantidad de garbanzos y planea guardarlos para más tarde, asegúrese de congelarlos con un poco del líquido de cocción. Esto preservará la textura y el sabor. Luego simplemente drene cuando los descongele.
¡Ahora hablemos de recetas! La mayoría de estos usan garbanzos enlatados, pero puede cocinar un gran lote de garbanzos secos y luego usarlos en estas recetas. Además, a continuación hay información sobre cómo y cuándo usar garbanzos secos en estas recetas.
Recetas de garbanzos de olla de cocción lenta
1. Garbanzos agridulces de cocción lenta con piña (259 calorías, 3 verdes, 0 azules, 0 púrpuras): esta sencilla receta de garbanzos está llena de mucho sabor de una salsa agridulce casera que utiliza ingredientes de despensa. Agregue piña fresca o enlatada para que sea una receta que le encante a toda la familia.
2. Garbanzos mediterráneos de cocción lenta (288 calorías, 5 verdes, 2 azules, 2 púrpuras): esta receta utiliza pimientos rojos asados y hierbas para crear toneladas de sabor en un plato simple. Es delicioso servido con polenta, pasta o vegetales.
3. Garbanzos y verduras de curry de cocción lenta (289 calorías, 6 verdes, 3 azules, 3 púrpuras): el curry es la combinación de especias perfecta para agregar a los garbanzos y no podría ser más fácil ya que la pasta de curry aporta todo el sabor en solo uno ingrediente. Agregue cualquier verdura fresca o congelada que tenga a mano.
4. Garbanzos dulces y picantes de cocción lenta: (309 calorías, 5 verdes, 2 azules, 2 púrpuras) Esta salsa de despensa fácil hecha con salsa de soja, azúcar morena y Sriracha se convertirá rápidamente en algo que usará todo el tiempo. Es la salsa más adictiva que te hará lamer tu plato.
5. Garbanzos griegos de cocción lenta (272 calorías, 6 verdes, 2 azules, 2 morados): use esta receta para crear garbanzos al estilo griego combinados con migas vegetarianas, carne molida o pavo molido. Utiliza un montón de especias e ingredientes de la despensa para agregar sabor. Cubra con aceitunas griegas y queso feta si lo tiene.
6. Tikka Masala de garbanzo de cocción lenta con coliflor (273 calorías, 5 verdes, 2 azules, 2 púrpuras): este clásico plato de garbanzos indio está lleno de especias cálidas y reconfortantes. Está hecho principalmente con ingredientes de despensa y puede usar cualquier vegetal (o dejarlo fuera) si no tiene la coliflor.
7. Olla de cocción lenta Chana Masala (262 calorías, 4 verdes, 1 azul, 1 púrpura): otro plato indio que es perfecto para cocinar en la despensa. Los garbanzos se cocinan con tomates, especias y jalapeños para crear un plato sabroso y picante que es realmente delicioso con cualquier grano entero.
8. Estofado de garbanzos con tomate y coco al curry (369 calorías, 7 verdes, 4 azules, 4 púrpuras): aunque esto no tiene que hacerse en la olla de cocción lenta, puede ser. Simplemente agregue todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y cocine por 4 horas.
9. Frijoles blancos y champiñones italianos de cocción lenta (269 calorías, 6 verdes, 1 azul, 1 púrpura): aunque esta receta requiere frijoles blancos, también funciona muy bien con los garbanzos. La receta utiliza tomates enlatados, champiñones y especias para crear un sabor profundo y rico. Los champiñones frescos, congelados o enlatados funcionarán. Esta receta también comienza con frijoles secos.
10. Frijoles de pimiento rojo italiano de cocción lenta (252 calorías, 7 verdes, 1 azul, 1 púrpura): esta es otra receta que se puede usar para los garbanzos y es una combinación simple pero súper sabrosa de tomates, pimientos, cebollas, ajo, y un toque de hojuelas de pimiento rojo.
11. Pimientos rellenos de quinua y frijoles de cocción lenta (269 calorías, 7 verdes, 5 azules, 2 púrpuras): estos pimientos rellenos se pueden preparar con los frijoles que desee, incluidos los garbanzos, y no requieren cocinar la quinua con anticipación.
12. Estofado de calabaza, frijoles y cebada de cocción lenta (220 calorías, 4 verdes, 2 azules, 2 púrpuras): prepare este abundante estofado con garbanzos en lugar de frijoles negros. Funciona con calabaza fresca o congelada y es una forma deliciosa de usar cebada, que a menudo se pasa por alto.
13. Sopa de salchichas, frijoles y espinacas (345 calorías, 7 verdes, 5 azules, 5 púrpuras): estoy obsesionado con esta sencilla receta de sopa que se puede preparar en la estufa o en la olla de cocción lenta, simplemente dore la salchicha primero. Use espinacas frescas o congeladas o sustituya verduras o verduras abundantes.
14. Weight Watchers Chicken Chili (372 calorías, 6 verdes, 0 azules, 0 púrpuras) Esta sopa es un chile de atajo hecho con salsa en frasco. Puedes usar garbanzos fácilmente en lugar de los frijoles blancos,
15. Garbanzos Chipotle de tomate y olla de cocción lenta (196 calorías, 3 verdes, 0 azules, 0 púrpuras): esta es una de mis recetas favoritas de garbanzos para rellenar tacos. Los chipotles agregan humo y especias que son tan buenos en un taco.
¿Tengo que remojar los garbanzos secos antes de agregarlos a la olla de cocción lenta?
Después de muchas pruebas, no es necesario remojar los garbanzos antes de prepararlos en la olla de cocción lenta. Sin embargo, asegúrese de limpiar los garbanzos antes de usarlos, ya que los garbanzos secos pueden contener escombros y rocas pequeñas algunas veces.
También para tener en cuenta, siempre que use garbanzos enlatados, asegúrese de enjuagarlos y escurrirlos para eliminar el líquido de enlatado que puede agregar un sabor metálico a las recetas.
¿Cómo sustituir los garbanzos secos por los enlatados y viceversa?
En términos generales, recomiendo cocinar los garbanzos secos por separado antes de usarlos en la mayoría de las recetas que requieren latas. La razón de esto es que es difícil predecir exactamente cuánto líquido necesita para cocinar los garbanzos secos (hay más cuando sigue las instrucciones anteriores). Este líquido adicional cambiará la consistencia de la receta, creando un producto final acuoso en la mayoría de los casos.
Si aún desea intentar usar garbanzos secos en una receta que requiera garbanzos enlatados, querrá aproximadamente 7 tazas de líquido total por una libra de garbanzos secos. Sin embargo, probablemente deba tener en cuenta estas conversiones:
Frijoles enlatados a Frijoles Cocidos
- Lata de 14 oz = 1.5 tazas de garbanzos cocidos
- Lata de 19 oz = aproximadamente 2 tazas de garbanzos cocidos
- Lata de 28 oz = 3 tazas de garbanzos cocidos
Frijoles secos a Frijoles Cocidos
- 1 libra de garbanzos secos = 6 a 7 tazas de garbanzos cocidos, escurridos
- 1 libra de garbanzos secos = aproximadamente 2 tazas de frijoles secos
- 1 taza de garbanzos secos = 3 tazas de garbanzos cocidos
- 1/3 taza de garbanzos secos = 1 taza de garbanzos cocidos
¿Puedo hacer estas recetas en Instant Pot?
La mayoría de estas recetas también funcionarán en Instant Pot. En términos generales, todas estas recetas tienen suficiente líquido para que no se quemen en la olla instantánea. Si usa garbanzos enlatados, querrá basar el tiempo de cocción en los otros ingredientes. Si la receta no requiere ingredientes que deban “cocinarse”, entonces querrás cocinar durante al menos 10 minutos para que los sabores tengan tiempo de desarrollarse.
