¡Estas salsas asiáticas caseras son mucho mejores que las que obtienes en la tienda! No solo tienen un sabor más profundo, también son mejores para ti. ¡Aprenda a preparar estas icónicas salsas asiáticas en su propia cocina en solo unos minutos!
Mi nevera siempre está llena de salsas asiáticas. Eso es porque son un salvavidas cuando tengo poco tiempo para cocinar, pero quiero grandes sabores en mi plato. No hay nada como untar un trozo de pescado con salsa teriyaki o aderezar hojas de lechuga iceberg con un aderezo de zanahoria y jengibre para convertir una cena sosa en una emocionante.
Comencé a hacer mis propias salsas asiáticas después de decepcionarme con las opciones que me ofrecieron en la tienda. Después de vivir en Asia durante casi una década y ser mimado con sabores que constantemente me dejaron boquiabierto, fue una decepción descubrir que el denominador común aquí, cuando se trata de salsas, es la dulzura.
Claro, algunas salsas en Asia también son dulces, pero también son picantes, nueces, umami, picantes, saladas, florales, saladas. Lo que intento decir es que hay muchas capas de sabores que hacen que la experiencia culinaria sea divertida y extremadamente satisfactoria. Desafortunadamente, aquí en los EE. UU., La mayoría de las salsas son empalagosamente dulces y tienen una sola nota.
Pero no te preocupes, no todo son malas noticias, lo que descubrí después de hacer mis propias salsas asiáticas es que tengo la ventaja de condimentarlas exactamente como a mí me gustan. Y eso los hace mucho mejores que cualquier cosa que compre en la tienda, ¡incluso los restaurantes!
¡La lista que tengo para ti hoy está repleta de sabores que mantendrán feliz tu paladar durante días! Puede modificarlos a su gusto y usarlos como salsas para mojar, aderezos para ensaladas, salsas para saltear, para untar para sándwiches, adobos, salsas para terminar.
1. Salsa Tonkatsu
La salsa tonkatsu es una salsa japonesa por excelencia que se utiliza como salsa de acabado para platos como el okonomiyaki y el takoyaki. También se usa para platos fritos como el katsu de cerdo y como salsa para hamburguesas y sándwiches. El sabor es ahumado, dulce y salado. ¡Solo se necesitan 4 ingredientes para hacer esta salsa! Agarra la receta
2. Aderezo de zanahoria con jengibre estilo restaurante japonés
¡Uno de mis aderezos para ensaladas favoritos! Servido en la mayoría de los restaurantes japoneses tanto aquí como en Japón, el aderezo de zanahoria y jengibre tiene un fuerte sabor a cebolla con un toque de jengibre y mucha dulzura y acidez. Agarra las recetas
3. Salsa Ponzu
Rocíe salsa ponzu en una ensalada y al instante tendrá un sabor ligero y fresco. La mezcla de hojuelas de bonito, vinagre de arroz, mirin, salsa de soja y yuzu hace que esta salsa sea agria, ahumada y llena de umami. No pude encontrar yuzu para esta receta, así que usé una mezcla de jugo de limón y lima, que se parece bastante al real. Agarra la receta
4. Salsa General Tso
¿Te gusta tu General Tso picante, regular o dulce? ¡Tengo las tres opciones disponibles aquí! Lo que me encanta de la salsa General Tso es el intenso sabor ácido que imparte a las carnes, mariscos y tofu. ¡No puedo dejar de comerlo! Agarra la receta
5. Salsa Hoisin
Nutty es el primer adjetivo que me viene a la mente cuando pienso en esta salsa hoisin en particular. A diferencia del que se obtiene en la mayoría de los restaurantes chinos o en la tienda, tiene mucho más sabor. Nunca fui un gran fanático de la salsa hoisin hasta que comencé a hacer la mía. ¡Ahora me pongo casi todo! Agarra la receta
6. Ssamjang
Una de las salsas más famosas de Corea, el ssamjang es ahumado, salado, picante, a nuez y, por último, pero no menos importante, ¡adictivo! ¡Con su sabor de múltiples capas, te sorprenderá saber que solo requiere 7 ingredientes y 5 minutos de tu tiempo para prepararlo! Agarra la receta
7. Gochujang
Si te gustan las comidas súper ahumadas, te encantará el gochujang. Hecho con gochugaru (hojuelas de pimiento rojo coreano), pasta de miso rojo y un puñado de ingredientes fáciles de encontrar, el gochujang se parece más a una pasta que a una salsa. Si bien puede usar ssamjang como salsa para mojar, el gochujang se usa para condimentar salsas y adobos. Es un ingrediente esencial en la cocina coreana. Agarra la receta
8. Mayo estilo kewpie japonés
Eggy, cremoso, dulce, afrutado y sabroso. Mucho más compleja en sabor que la mayonesa estadounidense, la mayonesa japonesa Kewpie se puede usar como aderezo para ensaladas, salsa para mojar, untar para sándwiches y también combina maravillosamente con pasta fría. ¡Siempre tengo un frasco de esto en mi refrigerador! Agarra la receta
9. Salsa teriyaki
¡Esta clásica salsa teppanyaki se puede preparar en casa con solo 4 ingredientes! Puede utilizarse como salsa de acabado para carnes, mariscos o tofu, o como glaseado para verduras. Esta receta es menos dulce que la que obtienes en la tienda y, en cambio, es un poco más sabrosa y compleja, ¡es absolutamente deliciosa! Agarra la receta
10. Nuoc Cham (salsa vietnamita)
Esta es una de esas salsas asiáticas con las que tengo problemas aquí en Estados Unidos. Siempre es demasiado dulce para mi gusto y no sé por qué los restaurantes vietnamitas lo hacen así, porque sabe totalmente diferente al de Asia. Déjame advertirte sobre mi versión de nuoc cham, no es muy dulce. Es mucho más picante, agrio y un poco picante, y aligerará tu bun cha mientras se combina maravillosamente con menta fresca. Agarra la receta
11. Salsa de anguila
La salsa de anguila es muy similar a la salsa teriyaki pero tiene una textura más espesa y un sabor más ahumado. Se usa como glaseado para tazón de arroz con anguila (unagidon) y últimamente ha aparecido como salsa aromatizante para pizzas estilo asiático. Es muy fácil de hacer, solo se necesitan 4 ingredientes. Agarra la receta
12. Salsa de ají y ajo
¡CALIENTE! ¡No bromeo cuando digo que esta salsa de ají y ajo está locamente picante! A menos que pueda manejar bien el calor, manténgase alejado de esta salsa. De lo contrario, deléitese con el hecho de que esta salsa le hará sudar, le adormecerá toda la boca y posiblemente le hará llorar. Agarra la receta
13. Salsas de bola de masa
Si te gustan las albóndigas, te encantarán estas dos sencillas salsas para albóndigas. Son nueces, saladas, agrias y la versión china también tiene algo de picante. Los hago todo el tiempo porque la combinación clásica de sabores nunca decepciona. Agarra la receta
14. Salsa de maní tailandesa
Esta es otra salsa asiática que no disfruto comer fuera de mi casa. ¿Demasiado dulce? Si. ¡Pero no este! Esta receta lo tiene todo: leche de coco cremosa, mantequilla de maní con nuez, tamari agrio, ajo picante, chiles tailandeses picantes y especias como la cúrcuma, el chile en polvo y el comino en polvo. El resultado es una salsa rica, suave y perfectamente equilibrada en cuanto a sabor. Agarra la receta
15. Salsa Sofrito
La última salsa asiática que tengo para ti es una salsa salteada simple que combina bien con cualquier combinación de carne, mariscos, tofu y verduras. No puedes equivocarte con este y puedes agregarle tu propio toque de sabor. ¡Hace que cocinar la cena sea tan fácil! Agarra la receta