Si se pregunta qué hacer con los caquis, ¡no busque más que esta colección de 23 de las mejores recetas de caquis! Encontrará recetas de galletas de caqui, pastel, ensalada y mermelada, por nombrar algunas, y también aprenderá sobre los tipos de caquis, información nutricional y más sobre esta deliciosa fruta.
Sin duda alguna, el otoño es mi estación favorita, y los caquis son una gran parte de eso. Siempre odio decirle adiós a los tomates y las bayas de verano, pero todo lo que tengo que hacer es pensar en el comienzo de la temporada del caqui y ¡me animo de inmediato!
No tuve ninguna exposición a los caquis hasta que mi hijo llegó a casa de la escuela en el tercer grado y me contó sobre una degustación de caquis que habían tenido en la escuela ese día.
Me dijo cuánto los amaba, luego me entregó tres recetas que había recibido de la escuela. Una de las recetas era una ensalada, así que fui directo a la tienda a recoger los ingredientes que necesitaba para prepararla.
Esa ensalada sigue siendo una de nuestras recetas favoritas, y mi amor por los caquis solo ha crecido con los años. Ahora lo uso en todas partes que puedo, tanto en recetas dulces como saladas.
Son tan versátiles y absolutamente deliciosos. 🙂
¿Qué son los caquis?
Los caquis son frutos comestibles del Diospyros familia que se originó en China, donde se cultivó durante siglos. Se extendieron a otras partes de Asia, incluidos Corea y Japón, y finalmente la primera planta se introdujo en California a mediados del siglo XIX.
La palabra Diospyrosderiva de las palabras griegas “dios” y “pyron”, que pueden traducirse como “fruto divino”.
El color del caqui varía del dorado al naranja intenso, y son redondos con un fondo plano o alargados como una bellota.
Tipos comunes de caquis
Los tipos más comunes de caquis son las variedades fuyu y hachiya, y aunque se ven similares, no se pueden usar indistintamente.
¿Cuándo están los caquis en temporada?
La temporada del caqui comienza en otoño y termina a principios del invierno.
Cómo saber si un caqui está maduro
Puede saber cuándo están maduros los caquis, ya que son muy suaves y adquieren un color más intenso.
¿A qué sabe un caqui?
Los caquis tienen un sabor dulce a miel que recuerda al albaricoque. Un caqui suave y maduro es mucho más dulce que uno firme.
¿Cuál es la diferencia entre los caquis Fuyu y Hachiya?
Los caquis Fuyu son redondeados con un fondo plano y se pueden comer crudos cuando están crujientes o muy maduros.
Los caquis Hachiya tienen forma de bellota o corazón y son astringentes debido a sus altos niveles de taninos. Esto significa que la fruta no es comestible hasta que esté completamente madura (cuando está madura, la fruta es extremadamente blanda).
¿Cómo se come un caqui?
Fuyu: Corte la parte superior y córtelo en rodajas o en cuñas. No es necesario pelar el caqui, ya que la piel es comestible y también agrega una gran textura. Cuando los caquis fuyu están firmes, pueden comerse como una manzana, usarse en aperitivos o agregarse a ensaladas, salsas, etc. Cuando se vuelven muy suaves y maduros, son aún más dulces, por lo que son excelentes para usar en batidos. , mermelada y horneado.
Hachiya: Los caquis Hachiya no se deben comer crudos a menos que sean muy suaves, ya que son extremadamente astringentes. Una vez maduro, simplemente corte la parte superior y saque la pulpa blanda. A partir de ahí, la pulpa se puede utilizar en batidos, mermeladas y recetas para hornear.
¿Puedes comer piel de caqui?
¡Depende del tipo de caqui! La piel del caqui fuyu es comestible, pero los caquis hachiya son muy astringentes, por lo que normalmente no se come la piel.
Beneficios para la salud de los caquis
Los caquis tienen una multitud de beneficios nutricionales. Tienen un alto contenido de vitaminas y minerales que incluyen vitamina A, C y B, potasio y manganeso. También contienen los compuestos vegetales, taninos y flavonoides.
Los caquis también son una excelente fuente de antioxidantes, incluidos los flavonoides y el betacaroteno.
Cómo almacenar caquis
Guardo mis caquis a temperatura ambiente en mi frutero hasta por 5 días, dependiendo de la madurez. Cuando los caquis se vuelven muy blandos, los llevo al refrigerador y los uso en uno o dos días.
Una vez que esté muy maduro, saca la pulpa del caqui. Guarde la pulpa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses.
Cómo cortar un caqui
Simplemente retire el collar, luego corte el núcleo pequeño de la parte superior (como lo haría con un tomate). A partir de ahí, saca la pulpa o córtala en gajos, según la madurez y el tipo de caqui que estés usando.
23 recetas de caqui
Si alguna vez se ha preguntado qué hacer con los caquis, no está solo. La gente me pregunta cómo usarlos todo el tiempo, lo que me impulsó a recopilar esta colección de recetas dulces y saladas de caqui.
¡Espero que las recetas a continuación te inspiren a disfrutar de esta deliciosa fruta de diferentes maneras!
Ensalada de caqui
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Estos son similares a los muffins de plátano en el sentido de que agrega el puré de fruta y se mezcla para formar parte de la masa en lugar de en trozos. Los hachiyas son mejores para esto ya que son más pulposos, pero si tienes fuyus demasiado maduros, también funcionarían.
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