Estas son recetas japonesas populares y fáciles de preparar que cualquiera puede hacer en casa. Ya sea que esté buscando un plato principal o un postre, aquí encontrará algo, ¡lo prometo!
Cocinar comida japonesa no tiene que ser intimidante, ¡se pueden crear muchas recetas japonesas con solo unos pocos ingredientes! He estado enamorado de washoku desde que era una niña pequeña, viendo a mi madre japonesa preparar platos como onigiri, somen y mi favorito: arroz con curry.
Hoy en día, hago mi propia comida japonesa en casa porque es rápida y fácil, y la cocina favorita de mi esposo. A los dos nos encantan los sabores salados y umami de los fideos ramen y soba, un cuenco de arroz tibio cubierto con vegetales salteados, helado de mochi y kinako dango para el postre, una reconfortante sopa de miso como un refuerzo de energía y, por supuesto, nada mejor que las bolas de arroz. ¡como un aperitivo! Me gusta llenarlos con umeboshi, okaka y salmón.
Mis recetas japonesas se basan en platos que probé de mi propia madre y también de pasar tres años viviendo en Tokio. Omakase, izakaya (comida estilo tapas servida en platos pequeños), washoku y cómo cocinar arroz japonés perfectamente cada vez.
Llene su despensa con los ingredientes japoneses básicos para cocinar y podrá hacer una comida completa en muy poco tiempo. La mayoría de las recetas tardan menos de 30 minutos en prepararse y usan la misma combinación de ingredientes. Las medidas son las que hacen que cada plato tenga un sabor diferente.
Desde recetas japonesas tradicionales hasta recetas occidentalizadas, todas estas son recetas fáciles y simples de hacer. Te divertirás en la cocina, te lo prometo mientras aprendes sobre la cultura y la comida. Como decimos en japonés, ¡itadakimasu (recibo humildemente esta comida)!
Recetas japonesas fáciles que puedes hacer en casa
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Aperitivos / Platos Pequeños
Ensalada de pepino japonés (Sunomo)
Esta es una ensalada japonesa fácil de algas marinas y pepino en un aderezo simple a base de vinagre y salsa de soja. Es una ensalada muy refrescante que solo toma 5 minutos para hacer.
Ensalada japonesa de berros
La combinación de mantequilla de maní cremosa, salsa de soja y aderezo de vinagre de arroz le da a esta ensalada fría de berros un sabor dulce y a nuez.
Ensalada Kani
La ensalada Kani, o ensalada de cangrejo, es un plato muy popular en Japón. A menudo se sirve como parte de una comida de bento o como guarnición de pollo o carne de res. ¡La textura cremosa y el sabor dulce lo hacen apto para niños!
Sopa de miso
Uno de los platos más famosos de Japón es la sopa de miso. Como una simple sopa hecha con pasta de miso, algas y tofu, que combina bien con pescado, pollo, fideos y arroz.
Oshitashi
Este es otro plato que solo toma unos minutos para hacer. Oshitashi, o ohitashi, es un plato tradicional de espinacas hervidas que se han enfriado y aderezado con un poco de aceite de sésamo, salsa de soja y dashi. Los ingredientes incluyen semillas de sésamo y hojuelas de bonito.
Onigiri
Un favorito entre los niños y los adultos, los onigiri son las bolas de arroz rellenas con varios ingredientes como salmón, huevas de pescado, hojuelas de bonito, atún con mayonesa o ciruela en escabeche, y están envueltas con nori.
Holaayakko
Asegúrese de encontrar el tofu de seda de mejor calidad para esta receta, ya que es el comienzo del plato. Se sirve con una pizca de salsa de soja y cubierto con cebolleta picada, jengibre rallado y hojuelas de bonito.
Ochazuke
Ochazuke es una sopa reconfortante hecha con té verde que se vierte sobre arroz japonés y se sirve con varios ingredientes. Por lo general, se sirve al final de una comida para usar lo que queda del arroz.
Nattō
Natto son semillas de soya fermentadas que tienen una textura viscosa y un sabor funky (piense en queso azul o marmita). Es difícil de describir porque son ingredientes únicos. Una cosa es segura: lo amarás o lo odiarás, ¡no hay nada intermedio en lo que respecta a natto!
Ensalada de col japonesa (ensalada de col)
Nunca pensarías que combinar copos de pescado secos con repollo rallado sabría tan bien, ¡y sin embargo lo hace! Una simple vinagreta de salsa de soja y vinagre de arroz aportan la cantidad justa de acidez a esta espectacular ensalada.
Chawanmushi
Un flan de huevo sedoso con sabor a dashi y relleno de ingredientes como pasteles de pescado, camarones, champiñones y frijoles.
Agedashi Tofu
Los tofu de Agedashi (o doufu) son cubos de tofu de seda espolvoreados con almidón de papa y fritos hasta que estén crujientes. El tofu se sirve en un caldo tsuyu tibio y cubierto con daikon.
Nasu Dengaku
Estas berenjenas se marcan y se fríen hasta que estén doradas. Luego se cepillan con un dulce glaseado de miso y se asan durante unos minutos hasta que el glaseado se carameliza. Es un plato impresionante tanto en apariencia como en sabor.
Oden
Oden es una mezcla de verduras, pasteles de pescado, huevos y konnyaku (gelatina de lengua del diablo) que se cuecen a fuego lento en un caldo de kombu y dashi durante horas. Se le conoce como alimento reconfortante de invierno debido a sus propiedades de calentamiento.
Ozoni
Aunque esta sopa se sirve principalmente en el día de Año Nuevo cuando la gente reza por la salud, la prosperidad y la felicidad, yo hago ozoni durante todo el año. Si eres un amante del mochi como yo, te encantará esta simple sopa hecha con dashi, zanahorias, hongos shiitake, daikon, mitsuba y pasteles de arroz.
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Principal
Omurice
Hago omurice cada vez que tenemos restos de arroz japonés en la nevera. Omurice es básicamente arroz frito con sabor a ketchup y vegetales envuelto en una tortilla esponjosa. ¡Es simple, fácil y delicioso!
Curry japonés
Lo que hace que el curry japonés sea diferente de otros curries radica en su dulzura y su rica textura similar a la salsa. La falta de calor hace que sea una comida fácil de servir a los niños.
Okonomiyaki
A veces llamada pizza japonesa, el okonomiyaki es un sabroso panqueque japonés a la parrilla con una mezcla de verduras, carnes y / o mariscos, y cubierto con mayonesa, salsa tonkatsu y hojuelas de bonito.
Shoyu Ramen
Una sopa de fideos ramen a base de salsa de soja servida con huevos de ramen, cebollín picado y nori.
Miso Ramen
Miso ramen proviene del norte de Hokkaido, donde los inviernos pueden ser tan duros como los de Canadá. Es un caldo rico y nublado lleno de sabores umami y terrosos.
yakisoba
El plato de fideos más famoso de Japón junto al ramen, los yakisoba, son fideos salteados con vegetales como repollo, zanahorias y champiñones, así como trozos de carne de cerdo u otras proteínas, y sazonados con salsa de soja, polvo de nori y benishoga.
Arroz Frito Japonés (Yakimeshi)
El arroz frito japonés es el plato de Ben cuando quiere preparar algo rápido y delicioso. Los sabores, aunque bastante sutiles, son fragantes y muy reconfortantes. ¡Espolvorea una pizca de pimienta blanca para darle una patada!
Katsu de pollo al horno
El pollo katsu clásico está frito, pero esta receta se hornea en el horno y el resultado es igual de delicioso, menos la grasa. El panko empanado es crujiente y el pollo está húmedo y jugo. Servir con salsa tonkatsu y repollo rallado a un lado.
Yaki Udon
Otro clásico maridaje japonés que vale la pena probar: salsa de soja y mantequilla. Fideos Udon fritos con salsa de soja y mantequilla, cubiertos con cebolletas frescas, escamas de nori y bonito.
Ja Ja Men
Este clásico plato de fideos japoneses utiliza pasta de chile coreano para agregar calor y color. Pero en lugar de ser picante, es más dulce, a nuez y ahumado.
Estofado de crema japonesa
Un estofado de pollo cremoso que es dulce y salado: la mejor comida reconfortante japonesa.
Berenjena y Kabocha Miso Gratinado
Los gratinados son muy populares en la cocina japonesa. Mezclar un poco de pasta de miso para impartir un poco de umami a la salsa cremosa significa que no hay necesidad de agregar sal. El plato es extremadamente sabroso y las verduras están húmedas y tan tiernas que casi se derriten en la boca.
Tsukemen (fideos de inmersión)
Tsukemen no es tan popular como el ramen, pero es tan delicioso. En lugar de servir los fideos en una sopa, el caldo, que está más concentrado, se sirve aparte y se usa como salsa para mojar.
Curry de carne molida Hayashi
Este plato es una versión del clásico arroz hayashi. Para esta receta, uso carne molida y la cocino en caldo, sake, salsa de tomate y salsa Worcestershire. ¡Es uno de esos platos que puedes preparar en muy poco tiempo y eso garantiza que tu familia esté muy feliz!
Tamagoyaki (tortilla japonesa)
Esta es una tortilla simple hecha con dashi y cebolletas, y cubierta con hojuelas de bonito y una llovizna de salsa de soja.
Sopa Udon
Un tazón de fideos masticables de udon en un caldo ligero y sabroso. Listo en solo 15 minutos de principio a fin.
Zaru Soba
La mayoría de las veces servida en verano, los zaru soba son fideos de trigo sarraceno servidos refrigerados con una salsa de tsuyu.
Somen
Otro plato de fideos de verano, el somen también se sirve frío con una salsa tsuyu. La única diferencia entre zaru soba y somen son los fideos, mientras que los fideos soba son gruesos y están hechos con trigo sarraceno, los fideos somen son mucho más delgados y están hechos con harina de trigo.
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Postres Japoneses
Kinako Dango
Dango son bolas de harina de arroz que se hierven hasta que se vuelven pastosas y masticables. Estos están espolvoreados con kinako (harina de soja) mezclado con azúcar y un poco de sal. Una combinación japonesa clásica de nuez, dulce y salado.
Budín de calabaza de estilo japonés (Purin)
Flan, dulce y sedoso, el budín japonés es muy similar al caramelo de crema.
Dorayaki
Dorayaki es un postre japonés muy tradicional que se remonta al siglo XVI. El postre está hecho de pasta de frijol rojo dulce que se encuentra entre dos panqueques pequeños.
Pastel de queso japonés esponjoso
No me gusta la tarta de queso americana, ¡pero podría comer la versión japonesa todos los días! Lo que hace que el pastel de queso japonés sea tan diferente es la textura, súper ligera y aireada. También es menos dulce, por lo que puedes disfrutar de una rebanada sin ser abrumado por el exceso de azúcar.
Helado de matcha
El equilibrio perfecto entre la amargura del té verde y los sabores dulces y cremosos del helado. Esta es una receta sin abandono.
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Salsas y Aderezos Japoneses
Aderezo de jengibre estilo restaurante japonés
Esta es una de las recetas más populares en mi blog. También es uno de nuestros aderezos para ensaladas favoritos. Este aderezo japonés de zanahoria es dulce y picante, lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para vegetales fríos.
Salsa Ponzu
La salsa Ponzu es una mezcla de salsa de soja y ponzu, que es una fruta cítrica similar al limón. A menudo se usa como aderezo para ensaladas, salsa o marinada.
salsa tonkatsu
También llamada salsa de barbacoa japonesa, la salsa tonkatsu es muy ahumada, dulce y salada. Se usa de la misma manera que la salsa de barbacoa se usa en los Estados Unidos: para carnes a la parrilla, sándwiches y como salsa para mojar.
Salsa tártara
La salsa tártara japonesa es un poco diferente a la salsa tártara estadounidense en que se usan huevos duros y mayonesa japonesa, que tiene más umami. El resultado es una salsa que tiene una textura más fuerte y cremosa.
Salsa teriyaki
Por último, pero no menos importante, la salsa teriyaki es la exportación más famosa de Japón junto al sushi. No se necesita ninguna explicación aparte del hecho de que mi versión es menos dulce y más sabrosa. Pruébalo, te encantará.
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Sobre comida japonesa
Washoku vs Yōshoku
La mayoría de las recetas japonesas se pueden colocar en una de dos categorías: washoku y yōshoku.
Una simplificación extrema de esos términos es que washoku es la cocina tradicional de Japón, que generalmente depende de ingredientes de temporada. Entonces, cuando comes clásicos como vegetales en escabeche japoneses u pescado a la parrilla oden o miso glaseado, es probable que estés comiendo platos de Washoku.
Otra explicación súper simplificada de un problema matizado es que yōshoku es un alimento que contiene algunos ingredientes y sabores occidentales (o extranjeros), preparados en un estilo que atrae al paladar japonés.
Por lo tanto, los alimentos como el ramen y la gyoza que tienen su origen en la cocina china (a veces esto también se conoce como chuuka), y los espaguetis napolitan, muchos platos gratinados y las korokke (croquetas) que distorsionan el oeste, son yōshoku.
¡Es muy difícil saber dónde se dibuja la línea! Muchas de las cosas que suponemos que son recetas japonesas simples han sido absorbidas en la esfera de la comida japonesa y perfeccionadas para el paladar japonés.
Mi opinión al respecto es que, sin importar de dónde vinieron originalmente los platos como el curry y el spaghetti napolitano, se han convertido en japoneses a lo largo de los años a través de su ubicuidad en la cultura alimentaria japonesa.
