5 recetas de aderezos para ensaladas con sabor a fruta


5 Recetas de aderezos para ensaladas con sabor a fruta ~ un excelente aderezo para ensaladas puede hacer que incluso un montón de lechuga sea emocionante, y estos aderezos son tan buenos que casi quieres comerlos solos. Agítelos durante el fin de semana y disfrutará de deliciosas ensaladas durante toda la semana.

Me encantan los aderezos afrutados porque son muy coloridos y tienen el sabor brillante de la fruta para equilibrar el vinagre afilado. Algunos de ellos, ni siquiera necesitan vinagre. Se basan en combinaciones simples para que brillen los sabores individuales. Puedes hacerlos en un mini procesador de alimentoso con un batidor. Haga pequeños lotes de todos ellos, o un gran lote de sus favoritos. Lo mantendrán en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas.

La primera es una vinagreta de lima y cilantro. Este es un clásico del sur de la frontera que combina con casi cualquier ensalada, pero asegúrese de probarlo rociado sobre aguacate o melón. Y puede usar esto como adobo para pollo a la parrilla o bistec.

La viniagrette de fresa asada viene de mi amiga Mary en Descalzo en la cocina. El color es hermoso y es un poco más grueso que el resto. Creo que también tiene potencial como glaseado para pollo o cerdo.

5 recetas de aderezos para ensaladas con sabor a fruta

Vinagreta de Cilantro y Lima

  • el jugo y la ralladura de 1 lima grande
  • una palma de hojas frescas de cilantro
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra y más si es necesario
  • sal y pimienta negra molida fresca al gusto

Aderezo de chalota y pomelo rosa

  • 1/2 chalote grande picado áspero
  • jugo de 1/2 toronja rosa o roja aprox. 1/3 taza
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de jerez o champán
  • un poco de miel sobre una cucharadita
  • sal y pimienta negra fresca al gusto

Vinagre de mora

  • Caja de 6 oz de moras
  • 1/2 taza de vinagre balsámico blanco

Vinagreta de limón, mostaza y estragón

  • jugo y ralladura de 1 limón
  • una cucharada colmada de hojas de estragón fresco
  • 1 cucharada de mostaza integral
  • 1/4 más extra si es necesario aceite de nuez
  • sal y pimienta negra molida fresca al gusto

Vinagreta de Fresa Asada

  • una taza colmada de fresas alrededor de 10
  • 1 cucharada de hojas de romero fresco
  • jugo de 1/2 lima
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • sal y pimienta negra molida fresca al gusto
  • Para la vinagreta de lima y cilantro: ponga el jugo de lima y la ralladura en el tazón de un mini procesador de alimentos. Agregue el cilantro y procese hasta que el cilantro esté finamente picado. Deténgase y raspe los lados del tazón según sea necesario. Con la máquina en funcionamiento, rocíe el aceite lentamente a través de los pequeños orificios en la parte superior. Pare la máquina y pruebe el aderezo. Si es demasiado picante, rocíe un poco más de aceite. Sazone con sal y pimienta negra fresca al gusto. Refrigere hasta que sea necesario.

  • Para el aderezo de chalota y pomelo rosado: coloque la chalota y el jugo de toronja en el recipiente de un pequeño procesador de alimentos. Licúa hasta que la chalota esté muy finamente procesada. Si usa un batidor, pique la chalota lo más finamente posible. Con la máquina en marcha, rocíe el aceite por la parte superior. Detenga la máquina, agregue el vinagre y la miel, luego procese nuevamente para combinar. Agregue la sal y la pimienta al gusto.

  • Para el vinagre de moras: enjuague las bayas y colóquelas en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio bajo durante aproximadamente 5 minutos hasta que las bayas comiencen a descomponerse y liberar su jugo. Agregue el vinagre, hierva nuevamente y luego retire el fuego. Deje enfriar un poco y luego procese en un pequeño procesador de alimentos hasta que las bayas estén completamente en puré. Colar a través de un tamiz de malla, empujando el jugo espeso, pero dejando atrás las semillas. Embotellar y guardar en el refrigerador.

  • Para la vinagreta de limón, mostaza y estragón: coloque el jugo de limón, la ralladura y el estragón en un procesador pequeño. Procese hasta que esté bien mezclado. Deténgase y raspe los lados si es necesario. Rocíe lentamente el aceite mientras la máquina está funcionando. Pare y pruebe, agregue más aceite si es demasiado picante. Añadir sal y pimienta al gusto.

  • Para la vinagreta de fresas asadas: ajuste el horno a 450 ° F. Reduzca a la mitad las fresas y extiéndalas sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino. Ase por unos 15 minutos. Transfiera las fresas al tazón de un mini procesador de alimentos. Agregue las hojas de romero, el jugo de lima y el vinagre. Procese hasta que las bayas se hagan puré. Rocíe lentamente el aceite a través del orificio hacia arriba mientras la máquina funciona. Agregue la sal y la pimienta al gusto.

Nota:

  • Cuando guarde el aderezo en el refrigerador, el aceite de oliva se solidificará parcialmente a temperatura fría, solo lleve el aderezo a temperatura ambiente antes de usarlo.

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