Todo vale en el mundo de los sándwiches españoles …
En un país donde los almuerzos duran horas, el mantel blanco ha sido relegado al menú de bocadillos. Liberados de las limitaciones de una comida principal, los sándwiches en España han evolucionado a muchas formas. ¡Nunca deja de sorprenderme las cosas que se abofetean o se extienden entre dos pedazos de pan aquí!
Desde extrañas partes de cerdo hasta hígado de pato gourmet, los sándwiches en España son siempre una aventura. Y esa aventura a menudo comienza con el menú. Hay más de media docena de palabras diferentes para “sandwich” en español, dependiendo del tamaño y estilo de pan que se utilice. Estos son algunos de los más comunes:
- Montadito: un pequeño sándwich de dos bocados en una baguette pequeñita.
- Pulga o Pulgitun: solo un poco más grande que un Montadito y generalmente se sirve como tapa en los bares.
- Bocadillo: Un sándwich hecho con pan “real”, como baguettes o panes rústicos. A veces también se les conoce como bocatas.
- Montado: La mitad de un bocadillo generalmentemás grande que cualquiera pulga o un Montadito.
- Emparedado: (pronunciado san-WEECH): cualquier emparedado hecho conpan de molde, o pan de un molde. Esta es la barra de pan en rodajas de forma cuadrada (piense en Wonder Bread) que compra en la tienda de comestibles.
No importa de qué tamaño sean, los siguientes sándwiches españoles me sorprenden cada vez que los veo. Olvida mi infancia ir a PB&J, en España el sandwich es una bestia completamente nueva …
1. El Sandwich de Sangre (Bocadillo de Morcilla)
¿Quién sabía que la sangre guisada podría hacer un relleno de sándwich tan sabroso?
Cuando la gente dice que los españoles usan cada parte de un cerdo, realmente quieren decir cadaparte, incluyendo, en este caso, la sangre. Mientras que la receta de morcilla española, conocida comomorcilla varía según la región, los emparedados de sangre más llamativos provienen de León.
En esta región del norte de España, morcilla no se cura en tripas de salchichas como en muchas otras partes del país (más famoso en Burgos). Aquí el cerdo coagulado se espesa con cebolla y sal hasta formar una pasta.
Luego se extiende una capa gruesa de esta pasta de color rojo intenso sobre una baguette en rodajas, se rocían unas cebollas caramelizadas sobre la parte superior y ¡ya esta! Se sirve merienda.
2. El Sandwich de Calamar (Bocadillo de Calamares)
Sandwich de Calamares: un alimento básico de Madrid
Este es quizás el sandwich más famoso de Madrid. Barras dedicadas a hacerbocadillos de calamares alinee las calles que rodean la plaza principal de la ciudad, la Plaza Mayor. Y si bien puede parecer un poco extraño, ¡vale la pena intentarlo!
El sándwich en sí es bastante simple. Los anillos de calamar empanizados y fritos se introducen en una baguette. Algunas barras lo sirven con una guarnición de mayonesa al ajo o una salsa de tomate con pimentón. Casi siempre se lava con un cañade Mahou, un vaso pequeño de cerveza local.
Intentalo: Pruebael mejor bocadillo de calamares en Madrid ona Madrid food tour.
3. El Bocadillo de Nocilla y Chorizo.
Surtido de sándwiches españoles.
Puede que este no sea el sándwich más popular en España (muchos españoles jurarán que no existe), pero su combinación de sabores lo convierte en uno de los más conocidos para los que saben, especialmente popular entre los niños de primaria. El pan blanco se unta con Nocilla, la versión en español de la crema de chocolate con avellanas Nutella, y luego se cubre con finas rebanadas de chorizo, pimentón y salchicha de cerdo con especias.
Puede sonar horrible, pero de alguna manera la salchicha inthesalty ahumada de pimentón se une con la dulce y cremosa Nocilla.
4. El Bocadillo de Tortilla (Bocadillo de Tortilla)
Una rebanada dorada de tortilla española, uno de los rellenos de sándwich más populares de España.
Beige sobre beige sobre beige. Eso es un tortilla de patatas Sandwich en España. Aunque puede que no parezca muy emocionante, esta buena calidad de papa no es muy sabrosa.
La clave de este sándwich es el potatoomelet. Quizás uno de los platos más populares del país, la tortilla española está hecha de papas y cebollas fritas lentamente que se han mezclado con huevos batidos. Esta mezcla se chamusca rápidamente para crear un disco del tamaño de un plato que es de color marrón dorado en el exterior y todavía jugoso en el interior.
Toma una rodaja grande de amarillo tortilla Española ¡y mételo en una baguette rústica para obtener un sándwich que es sorprendentemente fantástico! No se necesitan salsas ni guarniciones.
5. El sandwich de foie gras (Bocadillo de paté)
Paté sandwich, ¡un PB&J para niños españoles!
Lo sorprendente de este sándwich no es tanto su contenido, sino su consumidor. No mire este sándwich en elegantes restaurantes o bares de tapas, en su lugar, pruebe la escuela primaria local.
Los sándwiches de paté son un alimento básico para los niños españoles. Ya sea su foie gras (paté de hígado de ganso), paté de hígado de cerdo o paté de pollo, cuando se extiende entre dos piezas cuadradas de pan blanco es la envidia de todos los niños de ocho años. En una encuesta informal de mi clase de preescolar hoy, la mitad de los encuestados mencionaron los emparedados de paté como su tipo favorito de sándwich (la otra mitad fue con Nocilla). Solo asegúrate de cortar la corteza.
6. El Sueño del Cerdo (Serranito de Cerdo)
El famoso sandwich de serranito
El Serranito puede ser el sandwich más apilado de toda España. Los creadores de este sándwich básicamente tomaron sus cinco cosas favoritas de la dieta española y las rellenaron entre pan para hacer un sándwich estelar.
El Serranito está empacado con un filete de cerdo ibérico, lonchas de curadoserrano jamón, un huevo frito con aceite de oliva, un pimiento verde asado, un poco de tomate rojo maduro y un toque de alioli (mayonesa de ajo). Lamentablemente, solo puedes encontrar este sándwich lleno de sabor en el sur de España, ya que es una especialidad de la capital andaluza, Sevilla.
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7. El sándwich casi vacío
¡El sándwich relleno de combustible está mucho más lleno que la mayoría!
Dejando a un lado todos estos sándwiches curiosos, el bocadillo más popular en España es uno que casi no es un sándwich.
El típico sándwich español es a menudo una pieza gigante de una barra de pan gruesa cortada por la mitad con un ligero susurro de carne dentro. Una rebanada delgada de jamón curado o tres medallones de chorizo afeitados son los únicos rellenos en un sándwich español.
La gracia salvadora de estos “sándwiches” escasamente rellenos (yo diría que a menudo son solo pan que sueña con algún día convertirse en un sándwich), es el pan. ¡Casi siempre está recién horneado esa mañana, crujiente por fuera y esponjoso por dentro! De alguna manera, ¡simplemente funciona!
¿Cuáles son tus sándwiches españoles favoritos?
Créditos de las fotos: namealuson flickr CC (paté sandwich)