Todos saben cómo soy con las sobras. Intento usarlos cuando y donde puedo porque el desperdicio de alimentos es una de las áreas en las que puede recuperar parte de su presupuesto de alimentos. Si bien el arroz es uno de los ingredientes menos costosos de mi arsenal, encuentro que es muy fácil hacer demasiado accidentalmente y que las sobras se pierdan en el refrigerador, solo para terminar en la basura una semana después. Hacer un esfuerzo consciente para realizar un seguimiento y utilizar las sobras puede tener un gran impacto en su presupuesto. Entonces, esta semana, cuando vi algo de arroz sobrante en mi refrigerador y comencé a hacer una lluvia de ideas para encontrar estas 7 formas de usar el arroz sobrante. ¡Esperamos que esto te sea útil!
¿Es seguro comer el arroz sobrante?
Sí, SI se ha enfriado y almacenado correctamente después de cocinarlo. El arroz puede contener naturalmente una bacteria llamada que tiene esporas que son resistentes a la cocción. Después de la cocción, estas esporas pueden “eclosionar” si el arroz se deja a temperaturas cálidas (entre 40 y 140 ° F) durante demasiado tiempo. Una vez que las esporas eclosionan, las bacterias se ponen a trabajar comiendo el arroz y produciendo una toxina que puede enfermarnos. Si bien recalentar el arroz previamente cocido puede matar las bacterias activas, mata las esporas o elimina las toxinas del arroz, lo que hace que el arroz siga siendo potencialmente peligroso.
Cómo almacenar correctamente el arroz cocido
La contaminación no produce señales ni olores visibles, por lo que es de suma importancia que el arroz se enfríe adecuadamente inmediatamente después de la cocción. Transfiera el arroz cocido a un recipiente nuevo (no lo deje en el recipiente caliente en el que se cocinó), divida el arroz en porciones más pequeñas si se cocina en un lote grande y luego colóquelo en el refrigerador para que se enfríe. No dejes que el arroz se asiente a temperatura ambiente. El objetivo es enfriar el arroz a menos de 40ºF en menos de dos horas, por lo que cuanto antes llegue al refrigerador, mejor.
Dato curioso: ¡solía ser microbiólogo y trabajaba con él a diario! Es uno de esos organismos ambientales que está en la superficie de casi todo y generalmente es benigno, a menos que llegue a algún lugar donde no debería estar, como nuestra comida.
7 formas de usar el arroz sobrante
Arroz frito y salteado – El arroz sobrante o de un día es ideal para hacer arroz frito porque los granos son un poco más firmes y es menos probable que se pongan pegajosos y gomosos cuando se mezclan con salsa u otros ingredientes. Entonces, arroje las verduras que tenga en su refrigerador o congelador en una sartén, un huevo revuelto, agregue el arroz sobrante y rocíelas con una deliciosa salsa. La cena está HECHO. También puede agregar arroz a los tradicionales salteados. Úselo como cama para el salteado o combínelo directamente en la sartén para hacer un híbrido de arroz frito / salteado.
Comidas en cuenco – Los tazones de desayuno son mi mermelada, pero las “comidas de tazón” son realmente excelentes en cualquier momento del día. Aquí está la idea: tome cualquier proteína, vegetal y salsa que tenga en el refrigerador y apílelos encima de un tazón de arroz. Calienta, come y sé feliz. Son tan rápidos y fáciles y puede hacer “únicos” para acomodar las sobras que tenga a mano. Al menos el 50% de mis comidas siguen este formato.
Sopas y Guisos – Está bien, esta no va a ser noticia para nadie que viva en Louisiana porque le agregamos arroz, pero estoy seguro de que hay muchas personas que no saben cuánto puede agregar una simple cucharada de arroz cocido. a un plato de sopa o guiso. Si no tiene una buena barra de pan crujiente para mojar en su sopa, ¡agregue una cucharada de arroz en su lugar! Esto es perfecto para cuando solo necesita una pequeña cantidad de arroz.
Cazuelas y comidas a la sartén – Similar al arroz frito, el arroz de un día es ideal para guisos y comidas en sartén. Los granos están ligeramente secos y más firmes, lo que les permite mezclarse fácilmente con otros ingredientes y absorber el líquido y el sabor extra. Por lo tanto, convierta las sobras de anoche en una comida completamente nueva con una reconfortante cazuela o comida rápida en una sartén.
Pastel de Carne y Albóndigas – ¡El arroz sobrante es una excelente adición tanto para el pastel de carne como para las albóndigas y absorbe el exceso de humedad de la misma manera que el pan rallado! Esta es una gran alternativa para aquellos con sensibilidad al trigo. Es posible que deba jugar con las proporciones, ya que probablemente no será una sustitución 1: 1 para el pan rallado.
Panqueques de arroz – Está bien, no he hecho este en años, como probablemente puedas ver en las fotos, pero sigue siendo una de mis formas favoritas de usar el arroz sobrante. Simplemente mezcle su arroz con un huevo para unir todo y algunos deliciosos sabores como canela y vainilla, luego cocínelos en una sartén. Ahora que lo estoy pensando, ¡apuesto a que estos también serían increíbles cocinados en una plancha para gofres!
Congelarlo – Y si todo lo demás falla y simplemente no puede encontrar un uso inmediato para el arroz sobrante, asegúrese de empacarlo y congelarlo para usarlo más tarde. Tener porciones individuales de arroz cocido escondidas en el congelador hace que las comidas de último minuto (¡como las comidas de tazón!) Sean realmente fáciles. Un microondas rápido y ya está en camino.
Por supuesto, estas no son las formas de usar el arroz sobrante, pero son siete de mis métodos favoritos. ¡Comparta su forma favorita de usar el arroz sobrante con el resto de nosotros dejando un comentario a continuación!
