Este sale para todos mis lectores sudafricanos. Aunque crecí comiendo estas porciones congeladas de eglefino ahumado regularmente, me sorprendió descubrir que parece ser algo sudafricano.
Sugerí cocinar esto para la cena una noche, cuando Cody y yo aún vivíamos en los buenos Estados Unidos. Descubrimos que no existe tal cosa en los Estados Unidos. Al menos no donde vivíamos de todos modos.
Me animé a comer eglefino ahumado con salsa cremosa de tomate y pimiento, todo por nada. ????
Estaba desanimado en ese momento, y la idea se me escapó de la cabeza hasta que un buen día vimos eglefino fresco en la sección de pescado fresco. ¡Fue mejor que nada!
Cogimos un trozo y cociné esta receta con el filete de eglefino fresco. Aunque sabía bastante bien, no era lo mismo.
Entonces, cuando Cody y yo hicimos nuestro gran movimiento a través del Atlántico, fue una de las primeras cosas que cociné para él después de que nos instalamos. Lo vendieron de inmediato y ahora 100% entiende por qué me entusiasmó este tonto “eglefino ahumado”. tanto jaja!
Ahora incluso lo pide para cenar y huele profundamente los pequeños trozos de pescado congelado mientras nos preparamos. Si vives en Sudáfrica y sabes a qué huele y sabe el eglefino ahumado, sabes lo delicioso y único que es.
Entonces, esta receta es básicamente tan simple como parece. Colocamos un paquete de abadejo ahumado congelado de Woolworths Food en un plato apto para horno, cubierto con cebollas salteadas, tomates y pimientos mezclados con crema agria y finalmente espolvoreado con un poco de queso. Luego lo metimos en el horno durante una hora y ¡voilà! Delicias llenas de sabor.
Esta es realmente una de esas recetas familiares favoritas de todos los tiempos que cocinamos un par de veces al mes, como mínimo. Y ahora lo estamos compartiendo con el mundo, o al menos con el resto de Sudáfrica (donde estos paquetes de pescado se encuentran fácilmente).
Sin embargo, ¡no tengas miedo de usar eglefino fresco si vives en Sudáfrica! Todavía sabe muy bien (pero ciertamente no es sorprendente ya que estas piezas de eglefino ahumado ????).
Si está buscando más espinas de pescado, consulte algunas de estas otras recetas:
- Tacos de lechuga mahi ennegrecidos con remolola cajún
- Salmón Worcestershire sellado con espinacas marchitas
- Platija criolla picante
Pin It! Abadejo ahumado con salsa cremosa de tomate y pimiento
- 1 libra de abadejo ahumado congelado (400 g)
- 1 cebolla (picada)
- 2 tomates (picados)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 1 pimiento verde (picado)
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 taza de crema agria
- al gusto de sal y pimienta
- 1 taza de queso rallado (preferimos gouda)
- 1 cucharada de aceite de oliva ligero
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Precaliente el horno a 180C / 350F.
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Agregue la cebolla, los tomates, los pimientos, el cilantro, el tomillo, el pimentón y saltee en el aceite, en una sartén grande durante 5-10 minutos. Hasta que el tomate comience a ablandarse, y “puré”.
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Agregue la crema agria y cocine hasta que esté bien caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Acomode las piezas de eglefino en una cacerola, luego vierta la salsa sobre el eglefino.
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Cubra con el queso rallado y hornee por 1 hora.
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Decorar con perejil fresco y servir.
Consejos y trucos:
1. El pescado se cocina cuando alcanza una temperatura interna de 145F / 63C. 2. Si no tiene un termómetro para carne, también puede mirarlo. Si el pescado es opaco y se desmenuza fácilmente con un tenedor, ¡está listo!
Calorías: 398kcal | Hidratos de Carbono: 11g | Proteína: 38 g | Grasas: 22g | Grasas Saturadas: 13g | Colesterol: 147mg | Sodio: 1093mg | Potasio: 880 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 2409IU | Vitamina C: 73mg | Calcio: 341 mg | Hierro: 3 mg
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