Si alguien todavía está haciendo sus propósitos saludables de Año Nuevo, puedes preparar este chile y agradecerme más tarde. Está lleno de bellos pimientos, cebollas y tomates. Combine eso con pavo molido magro y obtendrá una comida vibrante, saludable, deliciosa y abundante. ¡Una taza tiene solo 109 calorías (de acuerdo con la entrada de mi receta en MyFitnessPal)! Y gracias a WinCo, los pimientos costaban $ 0,49 cada uno, lo que hace que esta comida sea bonita, baja en calorías y barata. ¡Ganar ganar ganar!
Esta incluso podría ser una excelente opción para servir mientras se ve el Super Bowl en lugar de salsas grasosas, untables o alas grasosas. Este chile es suave con un toque de calor. Ah, y ¿mencioné que va en la olla de cocción lenta? Perfecto con pan de maíz también!
Abundante pavo y chile vegetal
- 1 libra de pavo molido magro
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 cada uno: pimientos amarillos, rojos y verdes; cortado en cubitos
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo picados
- 1 frasco (16 oz) de salsa picante Pace (suave)
- 1 (14.5 oz) puede pequeños tomates cortados en cubitos (NO escurridos)
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos, escurridos
- 2 latas (15 oz) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de azúcar
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Dore el pavo molido en una sartén grande antiadherente, rompiéndolo en pedazos. Una vez cocido, vaciar en una olla de barro 6-QT.
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Usando la misma sartén para saltear, caliente el aceite de oliva virgen extra y agregue los pimientos picados, la cebolla y el ajo picado. Saltee 5 minutos, revolviendo con frecuencia, y agregue a la olla de barro.
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Agregue la salsa picante, la lata entera de tomates cortados en cubitos, los chiles verdes cortados en cubitos y los frijoles pintos a la olla de barro. Agregue el caldo de pollo y los condimentos. Revuelva y cubra con la tapa.
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Cocine a fuego lento durante 4 horas. Revuelva y ajuste los condimentos, si lo desea. Puede servir con crema agria y queso rallado.