La acelga se encuentra a la altura del miso y la sopa de pollo como alimento curativo. Incluso antes de saber cuánta vitamina A, K y C tenía (una taza contiene 214%, 716% y 53%, respectivamente), estaba entre los primeros en mi lista de alimentos para comer cuando me sentía mal. —Blogger ordinario (Rivki Locker)
Ingredientes
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2 manojos de acelgas, arcoíris si está disponible
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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1 cebolla amarilla, cortada en aros
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2 dientes de ajo, picados gruesos
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1/2 cucharadita de sal
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1/8 taza de jerez seco
Direcciones
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Limpiar bien las acelgas. Asegúrese de que esté libre de partículas de arena y suciedad. (Lleno una palangana grande con agua y la lavo con tres cambios de agua). No centrifugue las hojas para secarlas, deje un poco de agua adherida a ellas. Necesitarás la humedad para cocinar.
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Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una olla pesada a fuego medio. Saltee las cebollas durante unos diez minutos, hasta que estén doradas. Agregue el ajo y saltee durante uno o dos minutos más, revolviendo.
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Agrega las acelgas a la olla. Vierta la sal y el vino. Tape la olla y cocine, revolviendo cada dos minutos durante unos diez minutos. Quieres que las acelgas se calienten bien y se ablanden, pero aún brillantes.
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Sirva tibio oa temperatura ambiente.
