El aderezo italiano es fácil de preparar y se combina con ingredientes que ya están en su despensa. Hacer tu propio aderezo para ensaladas es rápido y te permite controlar todos los sabores e ingredientes.
Sin duda, uno de los primeros alimentos de los que me enamoré, nada menos que cuando era un niño pequeño, fue el aderezo italiano para ensaladas. Por extraño que suene, realmente me encantó desde una edad temprana. Incluso tenemos una foto mía en una silla alta con un tazón de ensalada cubierto.
Aquí estoy, un millón de años después, criando niños que sienten exactamente lo mismo. Mis hijos, que alguna vez se opusieron al aderezo y la ensalada juntos, se han enamorado del aderezo italiano y ahora comerán felizmente una ensalada a la hora de la cena. ¿Puedes culparlos?
Los sabores de este aderezo para ensaladas se unen como una suave sinfonía. El aceite de oliva y el vinagre de vino tinto trabajan juntos en perfecto equilibrio. A eso le agregamos algunas hierbas y especias, un poco de ajo y hojuelas de pimiento rojo y tiene un aderezo para ensaladas perfecto.
¡Esta receta de aderezo italiano es deliciosa! ¡He estado haciendo aderezos desde cero durante más de 25 años e hice tu última receta y pensé que era la mejor que había hecho! Gracias por compartir. ¡mmm!
Cómo hacer aderezo italiano
- Batir el vinagre de vino tinto y la mayonesa. Lea más sobre este paso a continuación.
- Agregue los ingredientes restantes. Batir bien para combinar completamente.
- Refrigere durante la noche para obtener el máximo sabor. Lea más sobre esto a continuación.
Si nunca haces tu propio aderezo para ensaladas porque odias cómo se separa, tengo un gran consejo para ti.
Mezclar una pequeña cantidad de mayonesa con el vinagre. La mayonesa funciona como emulsionante. Emulsionar es un truco de química divertido y el emulsionante funciona como un puente que une las dos partes (en este caso, aceite y vinagre).
La mayonesa no es necesaria, pero mantendrá unido el aderezo sin cambiar el sabor. Incluso evitará que se solidifique en el refrigerador.
Comprar aceite de oliva para aderezo italiano casero
Dado que el aceite de oliva es la base de este aderezo, debes asegurarte de usar un aceite de calidad. Para recetas de aderezos, desea utilizar . El aceite de oliva virgen extra está menos procesado y es más puro que el aceite de oliva normal. Es mejor para ti y también tiene mejor sabor, lo que lo hace perfecto para un aderezo para ensaladas.
Dicho todo esto, querrás tener a mano aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva normal. El aceite de oliva virgen extra es mejor para aderezos para ensaladas y salsas que no se cocinan, pero para cocinar debes usar aceite de oliva normal, ya que tiene un punto de humeo más alto y no se quemará tan fácilmente.
Dejar reposar el aderezo
Si bien puede usar esta receta de aderezo de inmediato, creo que la disfrutará más si la usa 24 horas después de prepararla. Este tiempo de reposo permite que los sabores se maceren juntos y quede mucho más sabroso después.
Almacenamiento de aderezo italiano para ensaladas
Esta receta de aderezo, y en realidad todas las recetas de aderezo para ensaladas, deben almacenarse en el refrigerador. Esto es cierto ya sea que decidas o no usar mayonesa en la receta, aunque agregar la mayonesa evitará que el aceite se solidifique en el refrigerador. Este aderezo puede guardarse en el refrigerador y usarse hasta por 2 semanas.
¿Es saludable el aderezo italiano?
En cuanto a los aderezos, este es relativamente saludable. Utiliza una grasa saludable, el aceite de oliva, como base, y los demás ingredientes son nutritivos. Como con todas las cosas, es mejor con moderación.
¿El aderezo italiano no contiene gluten?
Sí, este aderezo para ensaladas no contiene gluten. Al igual que con todas las recetas, asegúrese de verificar los ingredientes específicos que está usando si está sirviendo a alguien con alergia al gluten.
Usar aderezo italiano
Hay una serie de recetas en las que este aderezo sería excelente.
Si haces esta receta de aderezo italiano o cualquiera de mis otras recetas, déjame un comentario y déjame saber lo que piensas. Siempre me encanta saber de ti.
Preparación: 10 minutos
Total: 8 horas 10 minutos
El aderezo italiano es fácil de preparar y se combina con ingredientes que ya están en su despensa. Hacer tu propio aderezo para ensaladas es rápido y te permite controlar todos los sabores e ingredientes.
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de mayonesa light opcional (leer más aquí)
- 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de romero seco
- pizca de pimienta negra recién molida
- hojuelas de pimiento rojo seco
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Batir la mayonesa y el vinagre hasta que estén bien combinados.
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Batir el resto de los ingredientes, para que todo esté completamente combinado.
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Para obtener el mejor sabor, deje reposar durante la noche. (Este aderezo se puede usar de inmediato, pero el sabor mejora con el tiempo a medida que los sabores de las hierbas y especias se absorben en el aceite).
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Almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas.
