Este aderezo griego fácil de usar en casa está hecho con elementos que probablemente ya tenga en su despensa y hace que cualquier ensalada sea algo especial al instante. Úselo para hacer su propia ensalada griega en casa o sea creativo y úselo para marinar proteínas, asar verduras y hacer ensalada de pasta.
Si hay una ensalada griega en el menú, es mejor que apueste a que la pediré. No puedo tener suficiente del queso feta salado, las verduras crujientes y las aceitunas saladas. Todo eso con el aderezo griego de limón. Es difícil de superar. Últimamente, he estado recreando esa comida de restaurante en casa y la clave para hacer que esta ensalada sepa a real es definitivamente el aderezo.
El aderezo griego debe tener la combinación perfecta de jugo de limón, vinagre de vino tinto y orégano. Esto le da brillo y toneladas de sabor a hierbas. Normalmente, este aderezo también se hace con mucho aceite de oliva griego, pero esta versión es más ligera y aún sabe igual de deliciosa. Termine con un poco de ajo y un toque de mostaza de Dijon para darle profundidad, y tiene un aderezo que querrá comer en todo. Por aquí lo hacemos.
La semana pasada, cuando hice un lote cuádruple de esta receta, terminé usándola para marinar pollo. Muy muy bien. Además, también lo rocié sobre verduras asadas, lo usé para tazones de grano y también hubo algunas ensaladas. Los sabores brillantes son perfectos para el clima más cálido y es solo uno de esos aderezos que saben bien en todo.
¿Cómo hacer aderezo griego para ensaladas desde cero?
Hacer aderezos griegos en casa es sorprendentemente fácil, ya que se basa en ingredientes que la mayoría de nosotros ya tenemos en nuestras despensas. Los componentes clave de cualquier aderezo griego siempre deben ser aceite de oliva, jugo de limón, vinagre de vino tinto, ajo y orégano.
Después de eso, se convierte en una cuestión de preferencia. A algunas personas les gusta agregar un poco de mostaza de Dijon para profundizar los sabores. Otros agregan albahaca seca para aumentar el componente herbal. Algunas personas agregan cebolla en polvo o chalotes frescos. Otros agregan un toque de azúcar o miel para equilibrar el sabor.
Dado que esta es una opción con menos calorías cuando se trata de aderezo griego, me gusta agregar un poco de yogur griego. Es un aderezo de estilo cremoso, aunque no es muy espeso. Esto le permite obtener el mismo gran sabor sin tener que usar tanto aceite de oliva. Si no cuenta las calorías, puede reemplazar el yogur griego con aceite de oliva extra para un aderezo más tradicional.
Formas de usar el aderezo griego
- Ensaladas: Haga una ensalada grande, con o sin lechuga, y úsela como aderezo. Funciona para ensaladas de estilo griego como estaba previsto, pero puede usarse para cualquier ensalada que desee. Los sabores neutros combinan bien con todo.
- Escabeche: esta es una excelente marinada para pollo y cerdo. El jugo de limón y el vinagre de vino tinto ayudan a ablandar la carne. Agrega toneladas de sabor antes de arrojar la proteína a la parrilla, en una sartén o en el horno.
- Ensalada de pasta: Haga una ensalada de pasta al estilo griego combinando pasta cocida, pepinos, tomates, aceitunas, pimientos verdes, queso feta y un lote doble de este aderezo. Agregue un poco de pepperoncinis en rodajas si le gustan las cosas ligeramente picantes.
- Pizzas: Combine los sabores o la pizza y la ensalada griega cubriendo una base de pizza tradicional con una fina capa de queso derretido y luego una gran cantidad de ensalada griega mezclada con este aderezo. La comida de verano perfecta.
- Verduras: Haga algunas verduras a la parrilla o asadas y rocíelas encima justo antes de servir. También puede marinar las verduras en el aderezo antes de cocinarlas.
Cómo hacer una ensalada griega clásica
En realidad, existen múltiples escuelas de pensamiento cuando se trata de ensaladas griegas y lo que debería incluirse. El principal punto de discordia es si debe contener lechuga o no. La mayoría de las recetas clásicas no incluyen lechuga. Así es como están preparados:
- Pepinos picados
- Tomates picados
- Cebolla roja finamente rebanada
- Pimiento verde en rodajas finas
- Aceitunas Kalalmata griegas
- Queso feta en rodajas o en cubos (no desmenuzado)
- Un chorrito de aceite de oliva griego, vinagre de vino tinto y jugo de limón (sin aderezo griego mixto)
- Una gran cantidad de orégano
Las ensaladas griegas al estilo americano también suelen contener lechuga romana picada, pimientos pepperoncini y se cubren con un aderezo griego mixto en lugar de los componentes separados.
Ideas y consejos de recetas
- Haga una versión cremosa de este aderezo agregando yogur griego, yogur natural, mayonesa ligera o crema agria a la mezcla de aderezo.
- Desmenuce un poco de queso feta directamente en el aderezo en lugar de servirlo en la ensalada. Esto es realmente delicioso para verduras asadas.
- Agregue algunas aceitunas picadas o tapenade de aceitunas al aderezo para crear un sabor más dinámico.
- En lugar de sal, use un chorrito de pasta de anchoas en el aderezo para agregar profundidad y sabor.
- Agregue más sabor a hierbas agregando un poco de condimento italiano o albahaca seca al aderezo.
- Use orégano fresco en lugar de seco. Necesitará aproximadamente el doble de la cantidad. El aderezo hecho con orégano fresco se sirve mejor de inmediato.
- Si no le gusta un sabor fuerte a ajo, use ajo en polvo en lugar de ajo fresco para un sabor más suave.
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Cómo aligerar aún más este disfraz
Hay algunas formas en que puede hacer que este aderezo sea aún más liviano si lo desea, pero cambiará la consistencia y el sabor, ya que el aceite de oliva es una gran parte de cualquier aderezo clásico para ensaladas griegas.
- Reemplace parte o todo el aceite de oliva con caldo de pollo o vegetales para una opción sin aceite.
- Reemplaza el aceite con yogur griego o natural para obtener una versión cremosa del aderezo.
- Simplemente haz el aderezo sin el aceite. A muchas personas les encanta cubrir sus ensaladas con solo jugo de limón o vinagre.
Aderezo para Ensalada Griega
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 Min TIEMPO DE COCCIÓN: 5 Min TIEMPO TOTAL: 10 Min
Ingredientes
- 1/4 taza de yogur griego natural sin grasa
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 U de diente de ajo rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta
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