Cuando hace buen tiempo, enciendo la parrilla y preparo un poco de salmón marinado, filetes de pollo o este fabuloso y fácil bistec de flanco. Este adobo funcionará en todos los cortes de bistec, ¡así que siéntete libre de ser creativo!
Me encanta un bistec a la parrilla tierno y jugoso, y una de las mejores maneras de agregar sabor a la carne es con un adobo. Este adobo de bistec de flanco tarda solo 5 minutos en prepararse, pero imparte mucho sabor. Me encanta servir este bistec de flanco cuando estoy entreteniendo, ¡todos siempre me preguntan por la receta!
¿Cómo se hace el adobo de bistec de flanco?
Este adobo es una mezcla salada y dulce de aceite de oliva, salsa de soja, azúcar morena, mostaza Dijon, ajo y salsa Worcestershire. Todo se bate, luego puede colocar la carne en un tazón con la marinada o, en su lugar, hacer la marinada en una bolsa para congelar del tamaño de un galón y agregar la carne a la bolsa. ¡Usar una bolsa para congelar ahorra tiempo de limpieza más adelante!
¿Puedes marinar el bistec de flanco durante la noche?
El bistec de flanco se puede marinar absolutamente durante la noche. Recomiendo marinar el bistec durante un mínimo de 2 horas o hasta 24 horas.
¿CUÁNTO TIEMPO COCINA UN FILETE?
Por lo general, cocino mi bistec de flanco durante aproximadamente 5 a 6 minutos por lado, lo que lleva a que la carne esté cocida por fuera pero aún rosada en el centro. La mejor manera de medir la cocción es usar un termómetro para carne. Recomiendo cocinar su bistec de flanco a temperatura media, que es una temperatura interna de 145 grados F. Si no quiere que su carne esté rosada, puede cocinarla a 150 grados F para que esté medianamente bien hecha o a 160 grados F para que esté bien cocida. .
¿CÓMO SE REBANA EL FILETE DE FLANCO?
Es importante cortar el filete de flanco en contra de la fibra para que quede lo más tierno posible. Puede encontrar la dirección del grano mirando su carne y viendo en qué dirección corren las fibras musculares. Asegúrate de cortar esas fibras en lugar de hacerlo paralelo a ellas.
Consejos para marinar bistec de flanco
- Por lo general, aso mi bistec de flanco marinado, ya sea al aire libre en una parrilla de carbón o adentro en una parrilla. También puede hornear, dorar o asar la carne si lo prefiere.
- Esta receta hace suficiente adobo para alrededor de 1 1/2 a 2 libras de carne. Si está cocinando para una multitud más grande, simplemente duplique la cantidad de marinada.
- Querrás raspar los trozos de ajo de la carne antes de cocinarla para que el ajo no se queme en la parrilla.
- Me gusta reservar unas cucharadas de adobo antes de que la carne entre, luego rocíe ese adobo sobre la parte superior del bistec cocido para darle más sabor.
- Sirva su bistec de flanco sobre puré de papas o arroz con una verdura al vapor al lado. ¡Este bistec también es excelente para ensaladas o como relleno de tacos!
Si bien este adobo combina perfectamente con bistec de flanco, también es fabuloso cuando se usa con filete de lomo, solomillo, filet mignon o bistec de chuletón de Nueva York. ¡Es una receta que usarás durante todo el verano!
Más recetas geniales de bistec
Adobo de filete de flanco
Este adobo para bistec de flanco es una mezcla dulce y salada de aceite de oliva, ajo, salsa de soya, azúcar morena y especias. ¡Produce bistec de flanco marinado tierno y jugoso cada vez!
Instrucciones
-
Combine la salsa de soja, el aceite de oliva, el azúcar moreno, el vinagre de sidra, la salsa Worcestershire, la mostaza y la pimienta en una bolsa con cierre; selle y agite para combinar.
-
Reserve 2 cucharadas de la marinada para su uso posterior. Revuelva el ajo en la bolsa de adobo.
-
Agregue el bistec y deje marinar durante 2 a 24 horas.
-
Calienta una parrilla al aire libre o una parrilla en la estufa a fuego medio-alto. Coloque el bistec en la parrilla y cocine de 5 a 6 minutos por lado, según el grosor de la carne y el nivel deseado de cocción.
-
Retire la carne de la parrilla y cubra con papel aluminio. Deje reposar durante 5-10 minutos y luego corte en rodajas finas contra el grano con un cuchillo muy afilado. Rocíe con la marinada reservada, luego sirva.
Nutrición
Calorías: 338kcal | Carbohidratos: 19g | Proteína: 39g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 102 mg | Sodio: 658mg | Potasio: 718mg | Azúcar: 14g | Vitamina C: 1mg | Calcio: 63mg | Hierro: 4mg
Esta publicación se publicó originalmente el 3 de agosto de 2015 y se actualizó el 28 de marzo de 2019 con contenido nuevo.
