Adobo De Lomo De Cerdo – Preparar Recetas

El lomo de cerdo es uno de los cortes de carne más versátiles, es excelente en la olla de cocción lenta, relleno con rellenos salados o simplemente cocinado en una marinada sabrosa. Esta marinada también es excelente para chuletas de cerdo y pollo.

Me gusta usar adobos para infundir sabor a mis carnes, y este adobo de lomo de cerdo es uno de mis favoritos de todos los tiempos. Produce resultados tiernos y jugosos cada vez, y se puede duplicar o triplicar fácilmente si está cocinando mucha carne para una multitud.

¿Cómo se hace el adobo de lomo de cerdo?

Esta receta es una mezcla de aceite de oliva, azúcar moreno, salsa de soja, ajo, hierbas y mostaza Dijon. La marinada se bate y luego se vierte sobre el lomo de cerdo. Puede marinar la carne en un tazón grande o en una bolsa resellable del tamaño de un galón.

¿CUÁNTO TIEMPO SE MARINA EL LOMO DE CERDO?

El lomo de cerdo debe marinarse durante al menos una hora. Recomiendo marinar la carne durante un período de tiempo más largo para obtener el mejor sabor. Trato de dejar marinar la carne de cerdo durante al menos 6-8 horas.

CONSEJOS PARA LA MARINADA DE LOMO DE CERDO

• Este adobo se puede preparar hasta 3 días antes de que planee usarlo. Simplemente guarde la marinada en el refrigerador hasta que esté listo para agregar su carne de cerdo.
• Realmente puede usar cualquier corte de cerdo para esta marinada, como chuletas de cerdo con hueso, chuletas de cerdo deshuesadas o un lomo de cerdo asado.
• Este adobo contiene un poco de azúcar moreno que agrega un gran sabor, pero puede quemarse fácilmente. ¡Asegúrese de que su parrilla o sartén no esté demasiado caliente antes de agregar su carne!

VARIACIONES DE LA MARINADA DE LOMO DE CERDO

Si bien esta receta es deliciosa tal como está, puede agregar otros ingredientes para personalizarla a su gusto.

• Picante: agregue hojuelas de pimiento rojo triturado o salsa picante a la marinada al gusto.
• Asiático: use una mezcla de aceite de oliva, aceite de sésamo tostado, jugo de lima, salsa de soya, azúcar morena, jengibre y ajo. Omita el perejil, el tomillo, la ralladura de limón y la mostaza Dijon.
• Mexicano: use una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, chile en polvo y cebolla en polvo. Omita el tomillo, la ralladura de limón y la mostaza Dijon.

¿Cómo se cocina el lomo de cerdo marinado?

Puede dorar, asar a la parrilla, asar u hornear su carne de cerdo marinada. Por lo general, doro mi cerdo en una sartén en la estufa y luego lo termino en el horno, o lo aso a la parrilla. Si hace buen tiempo, aso al aire libre. Si hace frío afuera, uso mi parrilla interior sobre la estufa.

¿A QUÉ TEMPERATURA SE DEBE COCINAR EL CERDO?

El lomo de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145 grados F. La forma más fácil de medir si la carne de cerdo está lista es insertar un termómetro en la parte más gruesa de la carne. Una vez que haya alcanzado la temperatura correcta, retire el cerdo del fuego y déjelo reposar durante 3 minutos antes de cortarlo.

Esta es una de las mejores carnes de cerdo que he probado: es la combinación perfecta de sabores dulces y salados, y la carne combina bien con casi cualquier guarnición.

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