Cuando busco vestir un pollo viejo y sencillo en una comida especial, recurro a platos populares como el pollo marroquí, el pollo Hunan y este adobo de pollo súper fácil.
El adobo de pollo es una de mis formas favoritas de disfrutar el pollo. La carne está siempre perfectamente tierna en la salsa espesa y rica más deliciosa. Lo mejor de todo es que esta es una receta muy sencilla de preparar.
¿A qué sabe el adobo de pollo?
Este plato tiene un característico sabor salado, agridulce. El ácido proviene del vinagre, que se combina con la salsa de soja para obtener sal y el azúcar morena para obtener dulzura. Los tres ingredientes se combinan a la perfección para crear un sabor equilibrado y complejo.
¿Cómo se hace el adobo de pollo?
Empiece por dorar los trozos de pollo hasta que estén dorados. Coloque el pollo en una olla junto con los ingredientes de la salsa, que incluyen vinagre, salsa de soja, azúcar morena, ajo, pimienta y hojas de laurel. ¡Agregue un jalapeño en rodajas si le gusta la comida con un poco de calor! Deje que el pollo hierva a fuego lento en la salsa hasta que esté bien cocido y la salsa esté espesa. ¡Servir y disfrutar!
Consejos para el plato perfecto
- Yo uso una mezcla de partes de pollo con hueso y piel que incluyen muslos y muslos. Puede usar uno u otro, o usar pechugas de pollo con piel y con hueso. Las pechugas son más grandes y tardarán más en cocinarse, así que planifique en consecuencia.
- Este plato funciona mejor con el pollo con piel y con hueso, ya que tiende a ser más sabroso y es menos propenso a secarse. Puede usar pollo deshuesado, pero necesitará menos tiempo para cocinar a fuego lento, así que ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.
- La salsa debe tener una consistencia espesa, similar a un almíbar. Si la salsa no está lo suficientemente espesa después de destapar la sartén, puede quitar los trozos de pollo y luego continuar cocinando a fuego lento la salsa sin tapar hasta que espese.
- El jalapeño en esta receta es opcional: agrega un sabor fresco y un poco de picante. Si lo prefiere, puede omitirlo o quitar las costillas y las semillas del pimiento antes de cortarlo para minimizar el calor.
- El adobo de pollo se mantendrá fresco en el refrigerador hasta por 4 días. También se puede poner en el congelador durante 2 meses. Descongele el pollo en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentarlo a fuego medio en la estufa hasta que se caliente.
¿Qué se sirve con adobo?
Este plato se sirve clásicamente con arroz. Puede hacer arroz blanco al vapor o arroz integral para una opción más saludable. Si está cuidando sus carbohidratos, intente servir su pollo sobre arroz de coliflor. Cualquier guarnición que absorba la salsa también funcionará, como la quinua o el puré de papas. También me gusta servir una verdura verde a un lado, como judías verdes, brócoli o espárragos.
Siempre que hago este adobo de pollo, nunca quedan sobras. ¡Es tan bueno!
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Video de Adobo de pollo
Adobo de pollo
Este adobo de pollo es un plato filipino hecho con trozos de pollo hervidos a fuego lento en una salsa dulce y salada. ¡Una opción de cena fácil con ingredientes mínimos que siempre recibe críticas muy favorables!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos Porciones: 6 Calorías: 280kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 1/2 libras de trozos de pollo con piel y con hueso Yo uso una mezcla de muslos y muslos
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de jalapeño en rodajas dividido para usar, quitar las costillas y las semillas para menos calor
- 1/3 taza de vinagre blanco
- 2/3 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 hojas de laurel
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue los trozos de pollo en una sola capa y cocine durante 4-5 minutos por lado o hasta que se doren. Es posible que deba trabajar por lotes.
- Retire el pollo de la sartén. Agregue el ajo y 1 cucharada de jalapeño a la sartén y cocine por 30 segundos, revolviendo constantemente.
- Agregue el vinagre, la salsa de soja, el azúcar morena, la pimienta y las hojas de laurel a la sartén. Regrese el pollo a la sartén.
- Lleve la mezcla de pollo a fuego lento. Reduce el fuego a medio bajo. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
- Retire la tapa de la sartén. Sube el fuego a medio alto. Lleva la mezcla a fuego lento. Cocine por 3-5 minutos más o hasta que la salsa se espese y tenga un almíbar.
- Adorne con los jalapeños restantes, luego sirva.
Nutrición
Calorías:: 280kcal | Hidratos de Carbono: 7g | Proteínas: 25g | Grasas: 16g | Grasas saturadas: 7g | Colesterol: 116 mg | Sodio: 1574 mg | Potasio: 348 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 58 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 26 mg | Hierro: 1 mg
