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Adobo de pollo mexicano

¡Este adobo de pollo mexicano está hecho con una mezcla de aceite de oliva, jugo de lima, ajo, chile en polvo y un puñado de hierbas y especias sabrosas que resultan en pollo marinado jugoso y tierno en todo momento! Perfecto para asar, hornear, asar y saltear en la estufa. Úselo con pechugas de pollo, muslos de pollo, muslos y cualquier corte de pollo que tenga.

Escabeche de pollo a la mexicana

¡Anima tu cena esta noche con esta deliciosa receta de adobo de pollo mexicano!

Hecho con ingredientes fáciles de encontrar que probablemente ya tenga en su cocina, este adobo se une en solo 5 minutos y es el pollo más sabroso de todos los tiempos. Me encanta usar esto para hacer tacos de pollo fáciles, servir con auténtico arroz mexicano o como el relleno taquitos de pollo.

Se puede usar con cualquier corte de pollo que tenga: pechugas, muslos, muslos, alas y cuartos. También se puede usar con pollo deshuesado con piel o sin piel. Sea cual sea el tipo que prefiera, esta marinada funciona para crear pollo húmedo e irresistible que a toda la familia le encantará.

Ingredientes para la marinada mexicana de pollo

Ingredientes en Escabeche Mexicano

  • aceite de oliva
  • cilantro
  • jugo de lima
  • ajo
  • chile en polvo + chile en polvo de ancho (puede usar todo el polvo de chile normal si no tiene ancho)
  • comino molido
  • Orégano seco (Orégano mexicano privilegiado)
  • sal kosher gruesa
  • pimentón ahumado

Para hacer la marinada, combine todos los ingredientes en una bolsa de plástico con cierre grande o mezcle en un tazón grande. Asegúrese de mezclar todo para que todas las especias y hierbas se distribuyan uniformemente y se disuelvan tanto como sea posible.

Luego agrega el pollo y mézclalo para asegurarte de que esté cubierto con la marinada. Cubra y selle el tazón o la bolsa y déjelo marinar en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.

Escabeche de pollo mexicano en una bolsa ziploc

Cuánto tiempo para marinar el pollo mexicano

Recomiendo marinar el pollo durante al menos 2 horas. Esto ayuda a ablandar las aves de corral para garantizar la máxima jugosidad y a absorber algunos de esos sabores en la marinada.

El máximo que recomiendo marinar es de 8 horas. Si deja el pollo más tiempo que eso, la acidez del jugo de lima puede comenzar a alterar la textura de la carne y hacerla un poco harinosa.

Si eres súper tonto con poco tiempo, un breve tiempo de marinado como 30 minutos está bien. En estos casos, me gusta usar trozos de pollo que no sean muy gruesos para que la marinada tenga una mejor oportunidad de ablandar y dar sabor a la carne. Los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel son excelentes para esto porque son rebanadas bastante delgadas y están llenas de carne oscura que es naturalmente más jugosa que la carne blanca. Si desea utilizar carne blanca, los cortes más pequeños, como los de pollo, son geniales, así como las pechugas de pollo que se han partido por la mitad para que no sean tan gruesas.

Pechugas de pollo marinadas en un adobo de pollo mexicano

¡También puede preparar todo con anticipación si lo desea! Para hacerlo, coloque el pollo y la marinada en una bolsa con cierre hermético seguro para el congelador y guárdelo en el congelador hasta que esté listo para usar. La noche antes de que esté listo para comerlo, descongélelo en la nevera durante la noche y cocínelo para el almuerzo o la cena al día siguiente.

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Adobo de pollo mexicano

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos

TIEMPO TOTAL: 5 minutos

PORCIONES: 8 porciones

INGREDIENTES

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de jugo de lima (jugo de 1 lima)
  • 1 cucharada de ajo picado (unos 3 dientes)
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal kosher gruesa
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de chile ancho en polvo
  • 3-4 libras de pechugas de pollo, muslos o cualquier corte que prefiera

INSTRUCCIONES

  • En una bolsa de plástico con cierre grande (o un tazón grande), agregue todos los ingredientes y revuelva para combinar.

  • Agregue el pollo (usé 3 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel) y mezcle con la marinada para cubrir.

  • Selle la bolsa o la tapa y deje marinar en la nevera durante 2 a 8 horas.

  • Retire el pollo de la marinada y cocine a la parrilla o cocine hasta que la temperatura interna alcance 165 ° F.

Notas

Para prepararse con anticipación: Coloque el pollo y la marinada en una bolsa con cierre hermético para congelar y guárdelo en el congelador hasta que esté listo para usar. La noche antes de que esté listo para comerlo, descongélelo en la nevera durante la noche y cocínelo para el almuerzo o la cena al día siguiente.


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