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Adobong Manok sa Patis

Adobong Manok sa Patis es una versión de adobo sazonada con vinagre, salsa de pescado y especias. Es fácil de hacer pero lleno de sabor que te encantará con arroz al vapor.

Adobong Manok sa Patis en un tazón azul claroAdobong Manok sa Patis

No soy un comprador muy organizado. Iré a una tienda y saldré con mil cosas además de lo que vine a buscar. Por lo general, termino con un carrito lleno de cosas de las que tengo una despensa llena y nada de lo que me falta.

Esta receta de adobo sa patis es el resultado de una ocasión en la que tenía la intención de hacer adobo y tenía el pollo ya cortado, solo para encontrarme sin salsa de soja pero con dos botellas de salsa de pescado sin abrir. Como me propuse disfrutar los sabores salados de mi plato favorito, en su lugar, utilicé patis.

Vista superior de pollo adobo con salsa de pescado en un tazón azul

Tengo que decir que resultó mejor de lo que esperaba y ahora es mi forma preferida de cocinar adobo de pollo, incluso con salsa de soja en la despensa. ¡Es fácil de hacer pero lleno de sabores umami de los que no podrás obtener suficiente!

pollo, salsa de pescado, ajo, cebolla, laurel, pimienta en grano para hacer adobo sa patis

Consejos de cocina

  • Cortar el pollo en un tamaño uniforme para garantizar una cocción uniforme.
  • Aunque puede combinar todo en una olla y cocinar a fuego lento, me gusta primero dorar el pollo antes de agregar la marinada, ya que los trozos dorados agregan un sabor increíble.
  • Deje que la salsa de pescado hierva unos minutos antes de agregar el vinagre para suavizar el sabor a "pescado".
  • Deje que el vinagre hierva, sin tapar y sin agitar, antes de agregar el agua para cocinar la acidez fuerte.

adobo sa patis en un tazón azul

Cómo servir

  • Sirve como plato principal con arroz al vapor y un lado de atchara para un almuerzo o cena abundante y sabroso.
  • Adobo es una excelente comida preparada. Almacenado en bolsas con cierre hermético o recipientes herméticos, se mantendrá en el refrigerador hasta por tres días o en el congelador hasta por 2 meses.
  • Para recalentar, colocar en una cacerola y calentar a fuego medio a una temperatura interna de 165 F.

¿Deseas más? Prueba esta versión única con tamarindo, hígado para untar o el clásico con salsa de soja.

Adobong Manok sa Patis

El Adobo de pollo con salsa de pescado es fácil de preparar pero tiene un sabor completo. ¡Sabroso y al ajo, es perfecto con arroz al vapor!

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cebolla pelada y picada
  • 1 cabeza de ajo, pelada y picada
  • 1 (3 a 4 libras) de pollo entero, cortado en trozos
  • 1/4 taza de salsa de pescado
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1 taza de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de granos de pimienta, triturados
  • sal al gusto

Instrucciones

  • En una olla a fuego medio, calienta el aceite. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén suaves.

  • Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y los jugos salgan claros.

  • Agregue la salsa de pescado y deje hervir durante aproximadamente 1 a 2 minutos, revolviendo ocasionalmente para cubrir el pollo.

  • Agregue el vinagre y hierva, sin tapar y sin agitar, durante aproximadamente 3 a 5 minutos.

  • Agregue agua, hojas de laurel y granos de pimienta.

  • Baje el fuego, cubra y cocine durante aproximadamente 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté blando y la salsa se reduzca. Sazonar con sal al gusto.

Nutrición

Calorías: 416kcal | Hidratos de Carbono: 6g | Proteína: 32 g | Grasas: 28g | Grasas Saturadas: 7g | Colesterol: 122mg | Sodio: 1259mg | Potasio: 419mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 229 UI | Vitamina C: 7mg | Calcio: 43mg | Hierro: 2mg

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