Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Aguacate Albahaca Pesto Calabacín Fideos

Cada vez que busco un almuerzo rápido, sabroso y saludable, hago lo mismo: fideos de calabacín y pesto de albahaca, especialmente en verano.

Cubro los fideos con garbanzos, tomates y aguacate. Con la versión de hoy, el pesto ya contiene aguacate, por lo que toma menos tiempo de preparación y es un plato saludable para el corazón, ¡también puede convertirse en su nuevo recurso!

La receta de hoy es en realidad otra que no es mía (la de ayer tampoco fue mía, ¡era del nuevo libro de cocina Whole30!)

Este delicioso tazón de fideos de calabacín fue creado por las encantadoras damas del nuevo Healthy Glow Collective. He tenido el placer de conocer a los fundadores (Lee de Fit Foodie Finds y Monique de Ambitious Kitchen) a través de la blogosfera virtual y en la vida real en los eventos de blogger.

Estas chicas han creado una Guía de 6 semanas saludable y accesible, fácil de seguir, diseñada para hacerte sentir nutrida, satisfecha y feliz. Su guía se divide en tres partes:

  1. Planes semanales de comidas y entrenamientos: información introductoria sobre cómo usar la Guía, involucrarse con la comunidad, así como planes integrales de comidas, listas de compras y entrenamientos organizados por semana.
  2. Apéndice de recetas y nutrición: más de 85 recetas correspondientes a cada elemento del plan de comidas y un desglose completo de la información nutricional por receta. ¡Nos complace compartir que la mayoría de nuestras recetas son naturalmente sin gluten! También hemos incluido iconos para ayudar a los usuarios a identificar recetas sin gluten y sin lácteos para satisfacer sus preferencias dietéticas individuales.
  3. Biblioteca de ejercicios: desglose paso a paso de todos los ejercicios presentados en los entrenamientos semanales para usuarios que necesitan instrucciones más detalladas.

Lo más importante, fue creado por chicas reales, que comen, beben y viven su vida al máximo, y han creado lo que creo que es un programa muy fácil de relacionarse.

Si eres del tipo al que le gusta seguir programas, prueba este. Soy miembro de su comunidad privada de Facebook y es increíble ver todo el amor de todas las chicas que se han unido a este programa. Es muy inspirador, ¡a veces me desplazo por la motivación personal!

Y, por supuesto, cualquier guía que incluya una comida como esta está aprobada por Inspiralized 🙂

Mire nuestro video para aprender a espiralizar un calabacín usando el Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:

Información nutricional y receta

Aguacate Albahaca Pesto Calabacín Fideos


25 min Tiempo de preparación

25 min Tiempo total

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Receta de impresión

Ingredientes

  • 2 calabacines medianos, extremos recortados
  • 1/2 taza de hojas frescas de albahaca
  • 1/2 aguacate maduro grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco (de 1 limón pequeño)
  • 3 cucharadas de agua, más más si es necesario
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1/2 taza de tomates en rodajas

Instrucciones

  1. Use un pelador de juliana, una mandolina o un espiralizador y coloque en espiral los calabacines en fideos. Agregue los fideos a un tazón grande.
  2. Agregue albahaca, aguacate, ajo, piñones y jugo de limón a un procesador de alimentos y pulse durante 20 segundos o hasta que el pesto esté picado. Agregue agua y procese nuevamente hasta que esté completamente suave. Es posible que deba agregar más agua para obtener la consistencia deseada; Me gusta un poco el mío en el lado más grueso. Transfiera a un tazón con los fideos de calabacín y mezcle los fideos hasta que estén bien cubiertos. Cubra con tomates. Servir a temperatura ambiente o refrigerado.
  3. Almacene en un recipiente hermético o en un frasco de conservas sellado y refrigere. El pesto es mejor si se usa dentro de unos días, de lo contrario puede congelarlo durante varios meses.

Notas

Por porción (1 de 2) – Calorías: 246, Grasas: 15.4g, Carbohidratos: 23.8g, Fibra: 7.9g, Azúcar: 8.1g, Proteína: 8.7g

7.8.1.2

653

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LLC en espiral

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