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Aguacate Relleno de Atún con Cilantro y Lima

Kalyn Denny 24 de julio de 2019

PIN ¡Aguacate relleno de atún con cilantro y lima!

Esta Aguacate Relleno de Atún con Cilantro y Lima es una receta que creé hace años con el atún italiano envasado en aceite de oliva con el que me he enamorado durante tanto tiempo, y si hace calor hoy donde vives, creo que es perfecto para una cena baja en carbohidratos sin cocinar. Por supuesto, en el blog hay evidencia de que me encanta la combinación de sabores de atún, aguacate, cilantro y lima, pero para las personas a las que no les gusta el cilantro, simplemente dejaría eso para esta sabrosa receta de aguacate relleno de atún.

Y estoy seguro de que nadie se sentirá mal cuando escuche que cuando actualicé las fotos de esta receta muy antigua, también actualicé la receta para que sea un poco más fácil. La vieja receta despegó el aguacate y luego sacó la mayor parte, dejando una “cáscara” de aguacate para rellenar con atún. Pero cuando hice esto de nuevo (algunas veces para hacerlo bien) me pareció innecesariamente difícil manejar el aguacate pelado. Entonces, la nueva receta usa la piel de aguacate como un recipiente para contener la sabrosa mezcla de atún, aguacate, cilantro, lima y cebolla roja.

Recomiendo servir esto con rodajas de limón para que pueda agregar un generoso toque de limón en la mesa. Pensé que un aguacate grande y una lata de atún eran suficientes para un almuerzo o cena ligera para dos personas, ¡pero a continuación te daré algunas recomendaciones sencillas para acompañar! Y si te estás muriendo por el calor, ¡espero que esta receta de no cocinar pueda ayudarte!

Pasos para hacer aguacate relleno de atún con cilantro y lima:

(Esto es solo un resumen de los pasos anteriores. Desplácese hacia abajo para ver la receta completa.

  1. Escurra el atún en un colador colocado en el fregadero y sepárelo suavemente con un tenedor.
  2. Pique finamente la cebolla roja y el cilantro. (También puede usar cebolla verde en lugar de cebolla roja si lo prefiere, especialmente si no usa cilantro).
  3. Cortar el aguacate por la mitad. Usé mi herramienta favorita de aguacate.
  4. Raspe la mayor parte del aguacate, dejando un pequeño pero al lado de la piel. Pon el aguacate en un tazón grande y plano.
  5. Use un tenedor grande para triturar bien el aguacate.
  6. Luego mezcle aceite de oliva, mayonesa, jugo de limón, sal y pimienta en el puré de aguacate.
  7. Mezcle el atún escurrido en la mezcla de aguacate.
  8. Luego agregue suavemente el cilantro picado y la cebolla roja.
  9. Rellene la mezcla en las mitades de aguacate y devorar!

¡Sirve con una generosa rodaja de lima para exprimir en la mesa si eres un fanático de la lima como yo!

Que sea una comida baja en carbohidratos:

Si desea utilizar esto como plato principal para una comida más abundante, le quedaría genial con la Ensalada César Fácil de Pepino Bajo en Carbohidratos o la Ensalada de Pepino Bajo en Carbohidratos con Aderezo Balsámico Fácil para una cena que no requiere mucho trabajo.

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Aguacate Relleno de Atún con Cilantro y Lima

El aguacate relleno de atún con cilantro y lima es otra gran idea para una cena ligera cuando hace demasiado calor para cocinar.

Ingredientes:

  • 1 lata de atún envasado en aceite de oliva (ver notas)
  • 1 aguacate maduro grande
  • 1/4 taza de cebolla roja muy finamente picada
  • 1/2 taza de cilantro finamente picado
  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • 1 cucharada de mayo
  • 1 – 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (más o menos al gusto, ver notas)
  • sal marina (o sal) y pimienta negra molida fresca al gusto
  • cal adicional para servir, si lo desea

Direcciones:

  1. Escurra una lata de atún en un colador colocado en el fregadero y separe suavemente el atún con un tenedor.
  2. Pique finamente la cebolla roja y el cilantro. (Puede usar cebolla verde en lugar de cebolla roja si lo prefiere, especialmente si no está usando cilantro).
  3. Cortar el aguacate por la mitad. (ver notas)
  4. Raspe la mayor parte del aguacate, dejando un poco al lado de la piel para mantener la forma del aguacate. Coloque el aguacate que retiró en un tazón grande y plano donde podrá hacer puré de aguacate fácilmente.
  5. Use un tenedor grande para triturar bien el aguacate.
  6. Luego mezcle el aceite de oliva, la mayonesa, el jugo de lima, la sal y la pimienta en el puré de aguacate.
  7. Mezcle el atún escurrido en la mezcla de aguacate.
  8. Luego agregue suavemente el cilantro picado y la cebolla roja.
  9. Sazone la mezcla al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
  10. Rellene la mezcla en las mitades de aguacate y devorar!
  11. Sirva con una generosa rodaja de limón para exprimir en la mesa si lo desea.

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
El aguacate relleno de atún con cilantro y lima es un gran plato para los planes de dieta baja en carbohidratos. Esto sería demasiado alto en grasa para la dieta South Beach si siguieras la letra de la ley, aunque personalmente lo hubiera comido cuando seguía fielmente a South Beach

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