Aguacates con jamón serrano, pomelo rojo y lima ~ ¡una ensalada de invierno saludable y colorida para alegrar su menú!
Hace unas semanas descubrí que tenemos un enorme árbol de aguacate en el patio trasero. Hemos estado en esta casa desde mayo, y pensarías que lo habría notado antes. Nuestro Bichon Teddy ha estado masticando misteriosas cosas verdes oblongas por un tiempo, pero fue solo después de que de repente se hicieron más grandes, se volvieron negros y se pusieron blandos que una pequeña luz se apagó en mi cabeza. Le mostré uno a mi esposo, pero él todavía se niega a creerlo. Voy a convencerlo con esta ensalada.
El problema es que es un árbol muy grande, los aguacates maduros tienen una larga distancia para caerse, y cuando lo hacen golpean un patio de ladrillos, y el 90% de ellos se abren, se rompen o pierden su atractivo alimenticio. Ah, y arrojan como bombas sobre el techo fuera de la ventana de nuestra habitación por la noche y nos asustan. Así que no estés demasiado celoso de mi árbol.
Lo busqué y aparentemente este es el comienzo de la temporada de aguacate de California.
Arreglé rodajas de aguacate maduro, secciones de toronja roja y cintas anchas de jamón en un plato. El aderezo es una combinación extra fuerte de jugo de lima y aceite de oliva, y luego sacudí la ensalada con mucha sal de lava negra.
Has probado Sal de lava negra? Obtiene su color del carbón volcánico negro natural, y es muy llamativo. Encontré el mío (¿dónde más?) En el mercado de agricultores.
