Aguacates rellenos a la parrilla con camarones a la parrilla y deliciosa salsa de mango. Estos aguacates rellenos son perfectos para compartir con amigos y familiares durante toda la temporada de parrilla.
Esta publicación está patrocinada por la Comisión del Aguacate de California.
¿Ya has encendido tu parrilla? Tuvimos un invierno bastante suave aquí en Sierra Nevada, por lo que hemos estado asando desde finales de marzo. ¡Bastante obsesivamente, podría agregar! Al prepararme para la temporada de parrilladas, les ofrezco un aperitivo o guarnición para servir a los invitados en sus barbacoas de verano: ¡aguacates a la parrilla rellenos de camarones a la parrilla y salsa de mango!
En primer lugar, ¿alguna vez has comido aguacate a la parrilla? Tiene ese carbón aromático ahumado y se convierte en una costra, mientras que la carne restante es una cálida dicha cremosa. Si le preocupa cómo es el aguacate tibio, confíe en mí en este … es tan apetitoso como caliente a temperatura ambiente.
Sigo haciendo el Curry verde de 30 minutos con aguacate Te mostré el año pasado regularmente, como resultado, el aguacate es maravilloso en curry! La advertencia para asar a la parrilla o cocinar con aguacates es que los quiere algo firmes … no demasiado maduros, pero un poco firmes al tacto para que se mantengan bien unidos durante el proceso de cocción.
Bien, así que ahora que tenemos nuestros detalles de aguacate en orden, analicemos el resto de la receta. Además de los aguacates de California a la parrilla, también preparé algunos camarones y preparé una salsa de mango para obtener un relleno épico y sabroso. ¡Todas las partes juntas hacen un aperitivo divertido y vibrante que agrada a la multitud que resulta saludable y súper fácil de preparar! Tienes el sabor ahumado de la barbacoa, el crujido de los camarones, la cremosidad del aguacate y la dulzura y el calor de la salsa de mango. Es una cosa básica de belleza.
Si no tiene una parrilla, aún puede hacer esta receta dejando crudos los aguacates y salteando los camarones en la estufa, ¡esta sigue siendo una opción deliciosa! ¡La falta de parrilla no es un problema aquí!
Terminará con más camarones a la parrilla de los que necesita para rellenar los aguacates; esto es intencional, ya que supongo que simplemente querrá más camarones para disfrutar como un plato más abundante. Si desea los camarones suficientes para rellenar los aguacates, disminuya la cantidad de camarones a .5 libras. Sugerencia: si eres un glotón de la delicia, puedes agregar un par de cucharadas de tequila al adobo de camarones 😉
Una última nota: puede sustituir absolutamente la piña o incluso las fresas por el mango para cambiar la opción de salsa.
Listo, listo, parrilla!
Aguacates Rellenos con Camarones a la Plancha y Salsa de Mango
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 8 a 10
Ingredientes
Para los camarones a la parrilla:
-
1
libra
camarón crudo
pelado y desvenado -
2
cucharadas
aceite de aguacate
o aceite de oliva -
1/2
cucharilla
polvo de ajo -
1/2
cucharilla
pimenton -
1/4
cucharilla
sal marina
Para los aguacates a la parrilla:
-
4 4
a 6
aguacates maduros pero firmes de California
reducido a la mitad, hoyos -
aceite de aguacate o aceite de oliva
para revestimiento -
sal marina
Salsa de mango:
-
1
taza
mango fresco
cortado en cubitos -
1
chile fresno
sin semillas y finamente picado -
1
jalapeño
sin semillas y finamente picado -
2
cucharadas
cebolla roja
picado muy fino -
1
cucharada
jugo de lima fresco -
1
pellizco
sal marina
probar
Instrucciones
Asa los camarones y los aguacates:
-
Precaliente la parrilla (encienda las brasas o encienda la parrilla) a una temperatura media-alta. Mientras la parrilla se precalienta, agregue todos los ingredientes para los camarones a una bolsa sellable y agite bien para combinar. Cubra el lado de la carne de los aguacates con aceite de aguacate o aceite de oliva y espolvoree con sal marina.
-
Coloque los aguacates en la parrilla con el lado cortado hacia abajo. Asar 2 minutos, voltear y asar otros 2 minutos. Coloque los aguacates a la parrilla en un plato y reserve.
-
Coloque los camarones en la parrilla y cocine hasta que aparezcan las marcas, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Voltee y continúe asando otro minuto o dos, hasta que los camarones estén bien cocidos. Transfiera los camarones a un plato.
Hacer la salsa de mango:
-
Mezcle todos los ingredientes para la salsa de mango en un tazón.
Rellene los aguacates:
-
Rellene cada mitad de aguacate con salsa de mango y cubra con 2 o 3 camarones a la parrilla. ¡Servir y disfrutar! Nota: tendrá camarones sobrantes, que puede colocar en un tazón y servir a los huéspedes que quieran más.