¡Ahora que es una sopa de albóndigas sabrosa!

¿Quieres saber un pequeño secreto? La sopa es mi amiga. Me consuela, calma, calienta y satisface hasta mi pequeño núcleo difuso. Si lo que hay en mi plato es carnoso, deliciosamente caldoso, espeso y abundante o mejor aún, una combinación de todo lo anterior, junto con generosas rebanadas de pan rústico y cálido o crujientes crutones, es una comida reconfortante completa en mi libro. La sopa es mi primera opción cuando las barrigas de mis seres queridos necesitan llenarse, pero el tiempo es escaso y mi energía es baja; Es la tarifa que permite que la bondad simple, saludable y casera brille con todo el sabor y el amor de una comida a fuego lento. Hace un llamamiento a mi creatividad para que se vuelva loca en busca de combinaciones únicas de artículos para convertirse en los mejores amigos, todos arrojados juntos a la tetera y casados ​​para ser más sabrosos. Qué aroma tan increíblemente acogedor toma mi hogar cuando una olla grande de sopa burbujea en la estufa, ya que cualquier persona que ingrese es recibida con sabrosas hebras aptas para hacer agua la boca, creando un deseo de sentarse y compartir la comida. Y cuanto más tiempo se sienta la sopa, más intenso y profundo es el sabor. ¿Alguna vez has notado que una sopa preparada dos días antes tiene un sabor mucho más sabroso que cuando está recién hecha? Bonito bono. Las posibilidades son infinitas cuando la “sopa está encendida”.

Mi esposo siempre ha sido fanático de “Albondigas”, una sopa mexicana de albóndigas con especias; me dio la idea de crear mi propia versión de una sopa de albóndigas con hierbas frescas, muchas verduras, frijoles blancos y albóndigas ligeramente picantes. Cocinar a fuego lento permite que se desarrollen todos los sabores profundos y que la consistencia se espese, lo que lo convierte en una comida abundante y perfectamente abundante y deliciosa: ¡es un plato entero servido en un tazón grande para disfrutar con una cuchara grande y agradable! ¿Quieres saber otro pequeño secreto? Una de las cosas que más me gusta es cuando puedo robar un pequeño momento de relajación después de un largo día para acurrucarme en el sofá con una cómoda manta, los pies metidos debajo de mí y mis manos alrededor de un cuenco tostado y tibio. humeante, elixir salado. Lanza un buen programa de Travel o History Channel (Pawn Stars, ¿alguien?), Y soy una niña feliz. Hermosas verduras de temporada que contienen su propia dulzura natural combinada con ingredientes texturizados crean esta sopa rústica que pide ser empapada por completo con pan bueno y crujiente hasta que se disfrute cada gota. Y lo disfruté es.

Sí, la sopa es mi amiga. Inspira ese “buen” silencio que se encuentra alrededor de una mesa cuando la gente está disfrutando de una comida realmente satisfactoria; ese silencio cuando la cara de todos está en su tazón, sorbiendo la bondad caliente, disfrutando de comer en ese momento en lugar de hablar. Por otra parte, la buena comida sazonada con mucho amor siempre tiene una forma de crear un “buen” silencio, ¿no es así? Y ese es el verdadero secreto.

Prueba lo que es bueno y pásalo.

Ingrid

Sopa de verduras rústica con frijoles blancos y albóndigas picantes de hierbas

Ingredientes: (sirve aproximadamente 8)

Albóndigas: 1 libra de carne molida de res magra 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta 1 diente de ajo picado 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 2 cucharaditas de sazonador italiano seco 2 cucharadas de queso parmesano rallado 1 huevo batido ¼ de taza de leche ½ taza de pan rallado

Sopa: 2 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla, finamente picada2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos4 costillas de apio, picadas2 chirivías, peladas y cortadas en cubos 1/2 bulbo de hinojo, en rodajas finas (aproximadamente ¼ de taza) 1 cucharada de condimento italiano seco 1/2 cucharadita de sal1 cucharaditas de pimienta4 dientes de ajo8 picados ajo tazas de caldo de carne caliente (o pollo) 1 lata (15 onzas) de frijoles blancos pequeños3 cucharadas de albahaca finamente picada3 cucharadas de perejil de hoja plana, picado2 tazas de col rizada, picada para morder1 cucharadita de jugo de limón fresco1 cucharadita de ralladura de limón 1/2 taza de queso parmesano afeitado1 pan crujiente, pan rústico

Preparación:

-En un tazón grande, combine suavemente todos los ingredientes de albóndigas con las manos hasta que estén bien mezclados; rodar en albóndigas del tamaño de un bocado, y reservar mientras comienza la sopa.

-En una olla grande a fuego medio, agregue la mantequilla y el aceite; una vez derretidos, agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, la pastinaca y el hinojo; revuelva suavemente y deje sudar por unos 3-4 minutos; a continuación, agregue el condimento italiano, sal, pimienta y ajo picado, y deje que se vuelva aromático; una vez fragante, agregue el caldo de carne caliente (o pollo) a la olla y revuelva suavemente para mezclar todos los ingredientes; permita que la sopa empiece a hervir y burbujee suavemente, y luego comience a agregar las albóndigas a la sopa caliente; una vez que todos estén agregados, revuelva suavemente para mover las albóndigas un poco; a continuación, agregue los frijoles blancos y deje hervir a fuego medio-bajo con la tapa ligeramente torcida durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.

-Después de 45 minutos, apague el calor de debajo de la sopa; agregue la albahaca, el perejil, la col rizada, el jugo de limón y la ralladura, y revuelva suavemente para incorporar; permita que la sopa repose durante 5-10 minutos.

-Ponga la sopa en tazones y decore con una pizca generosa de queso parmesano rallado y disfrute con una gruesa rebanada de pan crujiente.

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