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Aioli de Ajo Asado – Receta

El alioli de ajo asado se junta en un instante y se puede servir como salsa para mojar, rociar sobre hamburguesas y filetes, o con mariscos. Esta receta es realmente tan fácil y tiene un sabor increíble.

El alioli es una salsa hecha de ajo, aceite de oliva y un emulsionante como el huevo. Se originó en el Mediterráneo y se sirve con una variedad de alimentos.

Le mostraremos cómo hacer la salsa de alioli de ajo asado de la manera más fácil. No requiere huevo porque usamos mayonesa en su lugar. La parte más larga del proceso es asar el ajo y dejar que se enfríe.

Nuestra salsa de alioli presenta los ingredientes estándar para un verdadero alioli. Está sazonado con ajo, jugo de limón y un toque de sal.

Sobrecarga de alioli de ajo asado en un tazón blanco

Alioli de ajo asado Ingredientes:

El alioli tradicional no tiene otro sabor que el ajo. Hemos mantenido nuestra receta lo más cerca posible de eso. La principal diferencia es que hacemos nuestros alioli con mayonesa en lugar de huevo.

  • Ajo: Busque bulbos que sean apretados y firmes. Estos serán los más frescos y sabrán mejor cuando estén asados.
  • Aceite de oliva: Use un aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva ligero.
  • Mayonesa: Es mucho más fácil que tratar de usar huevos o yemas como emulsionante.
  • Jugo de limon: El jugo de limón fresco sabrá mejor.
  • Sal: Ve por gusto aquí! Comience con 1/4 cucharadita y agregue gradualmente más si es necesario.
  • Caldo de pollo: Regular o bajo en sodio funcionará para esta receta.

Puedes hacer este simple alioli en:

  • Procesador de alimentos: Algunos procesadores de alimentos funcionan mejor que otros. Dado que esto es solo una pequeña cantidad de alioli, un procesador de alimentos con un tazón grande no es ideal. Nos gusta este porque solo tiene una capacidad de 3 tazas.
  • Licuadora: Una licuadora pequeña también es excelente para mezclar los ingredientes.
  • Licuadora de inmersión: Estos pequeños mezcladores de inmersión de mano también funcionan muy bien para pequeñas cantidades.

papas fritas bañadas en salsa de alioli de ajo asado

Cómo hacer salsa de alioli de ajo asado

Es muy fácil hacer salsa de alioli casera con ajo asado. Simplemente arroja todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mézclalos.

  1. Asa el ajo. Corta la parte superior de todo el bulbo de ajo, rocía con aceite de oliva y asa dentro de un paquete de aluminio hasta que el ajo esté tierno.
  2. Mezcla los ingredientes juntos. Deje enfriar el ajo cocido, luego exprímalo en un procesador de alimentos. Agregue la mayonesa, el jugo de limón y la sal, luego mezcle hasta que quede suave y cremosa.
  3. Refrigerar. Cubra y refrigere el alioli por un par de horas para permitir que el sabor se derrita.

Como servir salsa de alioli casera

La salsa de alioli se puede servir de cualquiera de estas maneras:

  • Con mariscos: Es genial con pescado y camarones.
  • Con papas: Es la salsa perfecta para papas fritas o rocíala sobre papas asadas.
  • Con vegetales: Es maravilloso servido junto con zanahorias, alcachofas, judías verdes, calabacín y coliflor.

Cerca de salsa de alioli de ajo asado en un tazón blanco

Variaciones de la receta de alioli de ajo asado

Si bien el alioli verdadero está aromatizado solo con ajo, puede cambiar las cosas. Aquí hay algunas excelentes opciones para probar:

  • Añadir cayena: Agregar una pizca de cayena le dará calor a la salsa.
  • Añadir pimienta fresca: La pimienta negra recién molida funciona fenomenalmente en alioli.
  • Agregar tomates secados al sol: Mezcle 1/4 a 1/2 taza de tomates secados al sol con los otros ingredientes.
  • Agregar pimentón ahumado: Mezcle 1/2 a 1 cucharadita de pimentón ahumado.

Como almacenar alioli

Refrigerar – Mantenga el alioli cubierto y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días.

Si disfrutaste esta salsa y quieres más ideas para la cena, estas son geniales:

  • Salsa bearnesa
  • Vinagreta Básica

Rendimiento: 1 taza

Aioli de Ajo Asado

El alioli de ajo asado se junta en un instante y se puede servir como salsa para mojar, rociar sobre hamburguesas y filetes, o con mariscos. Esta receta es realmente tan fácil y tiene un sabor increíble.

Tiempo de preparación 15 minutos Hora de cocinar 45 minutos Tiempo Total 1 hora

Ingredientes

  • 3 cabezas enteras de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza (224 gramos) de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 3/4 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 ° F.
  2. Corta la parte superior de cada cabeza de ajo para exponer algunos de los dientes en su interior. Coloque las cabezas en un pedazo de papel de aluminio. Rocíe con aceite de oliva y envuelva el papel de aluminio para formar una bolsa apretada alrededor del ajo.
  3. Ase por 35-45 minutos, hasta que el ajo esté ligeramente dorado y tierno.
  4. Retirar del horno y dejar enfriar. Exprima la pulpa de las pieles (necesitará 1/3 de taza).
  5. En un procesador de alimentos, combine el ajo asado, la mayonesa, el jugo de limón y la sal. Pulso hasta que esté bien combinado. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
  6. Refrigera para permitir que los sabores se mezclen.

Hacer propina por adelantado

  1. Se puede hacer 1 día antes. Cubrir y enfriar.
  2. El alioli se puede guardar en el refrigerador hasta por 5 días.

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

1 Cantidad por porcion:Calorías: 1753 Grasas totales: 179g Grasas saturadas: 28g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 147g Colesterol: 92mg Sodio: 2999mg Carbohidratos: 32g Fibra: 2g Azúcar: 3g Proteína: 8g Los valores nutricionales aquí en nuestras recetas deben usarse solo como una guía general. Dado que las diferentes marcas de ingredientes tienen información nutricional diferente, los valores mostrados son solo una estimación.

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