¡La carne de res con queso está encerrada en un disco de pastelería que se fríe al aire para crear una rotación saludable, también conocida como picadillo o empanada! Saltar a receta
¿Necesitas una receta de pastelillo saludable? Si es así, ¡esta receta de pastelillo de Air Fryer es para ti! Picadillo fresco con una capa de queso frito al aire hasta que se crea una perfección crujiente, sin aceite, ¡es la mejor manera de hacer un pastelillo!
Nos encantan los pastelillos, ¡recientemente compartimos nuestra pizza pastelillo y ropa vieja pastelillo contigo! Esta vez, queríamos hacer una receta de pastelillo sin freír más saludable.
¿Qué es un pastelillo?
Hasta hace poco (como hace unas semanas, yikes), los pastelillos eran empanadas, todo en forma de volumen de ventas era una empanada para mí. ¡Estaba equivocado! (Supongo que depende de a quién le preguntes).
Un pastelillo es una rotación que se llena con un relleno salado -Piense pizza, picadillo, carne de pavo, jamón y queso, etc., y tradicionalmente frito. ¡Los bordes también están engarzados con un tenedor!
Siempre he considerado que un pastelillo es un dulce, que había confundido con pastelitos. Como mi Pastelitos cubanos de guayaba y queso, los pastelitos son golosinas dulces generalmente hechas con masa de hojaldre que se desmorona al tacto, a diferencia de la masa de pastelillo, que es resistente al tacto.
Ahora por lo que es una empanada. ¡En Puerto Rico, una empanada es en realidad una carne frita empanada! Hablar sobre perdido en la traducción. Incluso si realiza una búsqueda en Google sobre “pollo empanada, pollo frito empanada, pollo empanado empanado”, ¡todo vuelve a un pastelillo!
Los empanadillos son una hermana mayor de un pastelillo. Me recuerda a un calzone. La masa es más gruesa, como la de la pizza, está super rellena con rellenos salados y los bordes están enrollados, en lugar de engarzados. Luego la empanadilla se hornea a la perfección.
Tantos términos técnicos. ¡Actualizaré mis otras publicaciones para reflejar el término correcto!
¿Son saludables los pastelillos?
¡Estos pastelillos Air Fryer son saludables! El relleno se hace con carne molida magra, queso y se rellena en una masa de hojaldre. Piense en la masa de calidad Wonton, no en la masa de pizza o hojaldre que se eleva o se desmorona. Utilizo los discos naranjas de Goya que puedes encontrar en la sección congelada donde están los artículos congelados internacionales.
¿Cómo hacer pastelillos de carne?
Para hacer pastelillos, comienzas con el relleno. Para esta receta, estamos haciendo un simple picadillo puertorriqueño. Puede usar carne molida o pavo molido para su carne picadillo.
Puede sustituir esta sencilla receta de picadillo con nuestro picadillo cubano o incluso nuestro picadillo de mango dulce y salado.
Con aceite de oliva, dorarás tu carne y cebolla, hago esto al mismo tiempo. También me gusta sazonar la carne con sal y pimienta o condimento Adobo. ¡Sazonar la carne molida cruda ayuda a retener los sabores!
Una vez que la carne se dore, puede drenar el exceso de grasa, si hay alguna. Agregue los ingredientes restantes para su mezcla de picadillo. Si siente que su picadillo se está secando, puede agregar una cucharada de agua o salsa de tomate a su picadillo. Recuerde, no desea que se filtre nada de su pastelillo, por lo que es mejor que su carne esté húmeda, no completamente mojada en una salsa.
Consejo rápido: para un pastelillo de carne con queso extra, me gusta agregar queso rallado o rebanado a mi sartén con la carne molida para derretirla. ¡Todavía agrego una rebanada a cada disco de masa también!
Una vez que su picadillo esté cocido, puede separar sus discos de masa Goya. Tenga cuidado, al igual que con la masa para tarta, esta masa se ablanda con bastante rapidez, por lo que solo sáquela del refrigerador cuando esté listo para trabajar con ella.
Definitivamente sáquelo del congelador y colóquelo en el refrigerador la mañana de unas pocas horas antes de usarlo, para que la masa se descongele.
Soy un poco de la vieja escuela, y agrego una rodaja de queso amarillo al centro del disco Goya antes de colocar la carne encima.
¿Cuánta carne debo usar para pastelillos?
Cuando hice estos pastelillos Air Fryer, probé deliberadamente cuánto encajaría correctamente.
El número perfecto es 3-4 cucharadas de mezcla de picadillo. Si recién estás comenzando, comenzaría con tres cucharadas. Si tienes experiencia, ¡ve con cuatro cucharadas para asegurarte de que el pastelillo esté lleno al máximo! Cada bocado debe tener queso y carne. ¿Tengo razón o tengo razón?
Dobla el disco y con el dorso de un tenedor, dobla los bordes para sellar la masa. A algunas personas les gusta usar el lavado de huevos para sellar los bordes, pero después de 15 años de hacer esto, te aseguro que no es necesario.
Cómo hacer pastelillos de carne en el Air Fryer
Una vez que sus pastelillos estén ensamblados (o al menos 3, ya que trabajará en lotes), es hora de precalentar su Air Fryer.
Para precalentar su Air Fryer, configure la temperatura en 360 grados y el temporizador en 3 minutos.
Una vez que el temporizador haya terminado y la freidora se haya apagado, retire la sartén, rocíe la canasta con aceite en aerosol y coloque 3-4 pastelillos en la canasta. Tengo una freidora Air más grande y me quedan 4 cómodas. Recuerde, los quiere en una sola capa!
¿Tengo que voltear mis pastelillos en la Air Fryer?
No tiene que voltear los pastelillos en la freidora. Puedes, pero no es necesario.
¿Cuánto tiempo cocinas pastelillos en la freidora?
Probé tres temperaturas y tiempos diferentes para estos pastelillos y esto es lo que se me ocurrió:
- 360 grados tarda entre 9 y 11 minutos en alcanzar el nivel deseado de crujiente.
- 370 grados toma alrededor de 7-9 minutos para alcanzar el nivel deseado de crujiente.
- 380-400 grados toma 5-7 minutos para alcanzar el nivel deseado de crujiente.
¡Me encantó cocinar en la configuración de 370 grados! Estaba cocinado y ligeramente crujiente, ¡pero no duro!
¿Los pastelillos cocinados en la Air Fryer tendrán un sabor tan bueno como los fritos?
¿Quieres honestidad? Los pastelillos Air Fried no saben a pastelillos fritos, pero son más saludables para su cuerpo. Entonces, aunque sus papilas gustativas pueden perder el sabor frito, ¡sus arterias se lo agradecerán!
Picadillo de carne | Empanadas de carne
¡La carne de res con queso está encerrada en un disco de pastelería que se fríe al aire para crear una rotación saludable, también conocida como picadillo o empanada!
.wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #fff}
Curso: aperitivo
Cocina: puertorriqueña
Palabra clave: empanada, picadillo
Porciones: 15 picadillo
Costo: 11
Equipo
Ingredientes
-
1-2 cucharadas de aceite de oliva
-
2 libras de carne molida magra
-
1/2 cebolla picada
-
2 dientes de ajo picados
-
1/2 cucharada de condimento Adobo
-
2 cucharaditas de orégano seco
-
1 paquete de sazon opcional
-
2 cucharadas de cilantro picado
-
1/4 taza de queso rallado
-
15 discos de masa
-
15 lonchas de queso amarillo
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego medio alto, caliente el aceite. Una vez que se calienta el aceite, agregue carne de res, cebollas y condimentos Adobo.
- Brown beef, unos 6-7 minutos.
- Escurrir la carne molida.
- Agregue los condimentos restantes y el cilantro. Cocine un minuto adicional. Agregue queso rallado, si lo desea. Derretir queso.
- A cada disco de masa, agregue una rebanada de queso en el centro y agregue 3-4 cucharadas de mezcla de carne sobre la rebanada de queso.
- Dobla el disco de masa y, con un tenedor, dobla los bordes y colócalo a un lado.
- Precaliente la freidora a 370 grados durante tres minutos.
- Una vez que hayan pasado tres minutos, rocíe la sartén Air Fryer con aceite en aerosol y agregue 3-4 pastelillos a la canasta. Cierre la canasta y ajuste a 370 grados y cocine por 7 minutos. Después de 7 minutos, verifíquelo. Cocine hasta 3 minutos adicionales, o el nivel deseado de crujiente, si lo desea.
- Repita hasta que termine.
Notas
Los picadillos que no se cocinan, se pueden congelar y usar para un tiempo posterior. Los picadillos durarán hasta tres días, cocidos, en la nevera.
