Una de las ideas erróneas más importantes sobre la cocina china es que la comida siempre es muy amigable y está cargada de azúcar, grasa y calorías. En mi experiencia cenando en auténticos restaurantes chinos toda mi vida, nada podría estar más lejos de la verdad.
Al igual que muchas cocinas étnicas, la cocina china es a menudo muy pesada en las verduras y ligera en la carne. A diferencia de la dieta tradicional estadounidense, donde la mitad del plato es carne y la otra mitad papas, la cocina china ha dominado el arte de usar una pequeña cantidad de carne de alto sabor (como la carne de cerdo molida) para sazonar una fuente gigante de verduras como el brócoli chino, bok Choy o judías verdes.
Aquí está el trato, amigos. Si no agrega sabor a sus verduras, sus hijos no las van a comer. ¿Y adivina quién más no querrá comerlos? ¡Los adultos que intentan alcanzar los objetivos de pérdida de peso!
¿Mi secreto? Mantener una despensa asiática bien surtida llena de ingredientes de alto sabor, como aceite de sésamo, vinagre de arroz, pasta de ajo y chile y más.
Mis alubias verdes al ajillo estilo chino están listas en solo 15 minutos y transforman por completo una guarnición típicamente descarada en algo que normalmente solo verías en un restaurante. ¡Intenta hacerlos en casa y mira cuánto los disfrutan todos! Esta receta funcionará bien con cualquier tipo de vegetales verdes, incluidos espárragos, brócoli, bok choy y más.
Tus palitos están esperando.
Ajo al estilo chino judías verdes
Rebosantes de sabor, estas judías verdes de ajo son una versión saludable de las favoritas de los chinos. ¡Listo en 20 minutos!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos
Porciones4 Calorías 197kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 libra de judías verdes (cortadas)
- 1/4 libra de carne de cerdo molida (opcional)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de jengibre (picado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pasta de ajo y chile
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- cebolletas picadas (guarnición opcional)
Instrucciones
- Caliente el aceite de canola en un wok grande o sartén profundo a fuego alto hasta que comience a brillar, aproximadamente 30 segundos.
- Agregue judías verdes a la sartén y fría en el aceite durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que comiencen a formar ampollas y revientan. Retirar de la sartén y colocar en un plato forrado con papel de cocina.
- Agregue el cerdo molido a la misma sartén caliente y comience a descomponerlo con una cuchara de madera. Agregue el ajo, el jengibre, la sal y la pasta de ajo y chile al cerdo y continúe cocinando hasta que el cerdo esté dorado y cocido, aproximadamente 5-6 minutos.
- Regrese las judías verdes cocidas a la sartén y agregue la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar. Cocine por 2 minutos adicionales y luego decore con cebolletas antes de servir.
Nutrición:
Calorías: 197kcal | Carbohidratos: 13 g | Proteína: 8g | Grasas: 13g | Grasa Saturada: 2g | Colesterol: 20mg | Sodio: 817mg | Potasio: 363 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 785 UI | Vitamina C: 14.5mg | Calcio: 50mg | Hierro: 1.6mg
¿Quieres más recetas inspiradas en Asia? ¡Mira mi pizarra de Pinterest!
