Estas Alas de coliflor BBQ son crujientes, deliciosos y fáciles de hacer en el horno o freidora. Hecho con coliflor crujiente y cubierto con una salsa de barbacoa Whole30, este es el acompañamiento, bocadillo o aperitivo bajo en carbohidratos perfecto y saludable para el día del juego o cualquier picnic o barbacoa de fin de semana. Sin gluten, cetogénico, bajo en carbohidratos, sin granos, vegano, paleo y compatible con Whole30.
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Receta de alitas de coliflor a la barbacoa crujientes
¿Buscas un aperitivo divertido y saludable? Estas Alas de coliflor BBQ son una de nuestras cosas favoritas para hacer para el día del juego o cualquier fin de semana. Puede servirlos junto con algunos palitos de verduras frescas, guacamole y una simple tabla de quesos para sus invitados.
¿Saben bien las alitas de coliflor a la barbacoa?
Las alitas de coliflor al horno crujientes no solo son la mejor manera de disfrutar la coliflor, sino que son un delicioso refrigerio o aperitivo vegetariano, sin gluten, vegano, paleo y bajo en carbohidratos.
Además, son muy simples de hacer con ingredientes aptos para la despensa y puedes personalizarlos fácilmente con cualquier ingrediente que te guste o tengas a mano.
Ingredientes
que necesitas
Las clásicas alitas BBQ están hechas con alitas de pollo, harina para todo uso y pan rallado o panko rallado. Nuestras saludables alitas de coliflor están elaboradas con:
- Floretes de coliflor: Asegúrese de usar coliflor fresca y no coliflor congelada, de lo contrario, sus alas de coliflor veganas estarán empapadas.
- masa:
- Leche de almendras sin azúcar: o sustitúyalo con cualquier leche de origen vegetal.
- Harina de almendra: nuestra harina sin gluten favorita para reemplazar la harina para todo uso. Asegúrese de usar harina de almendras extrafina y no harina de almendras.
- Sal de cebolla: necesitarás 1 cucharadita. Nos gusta el de Trader Joe’s o puedes mezclar cebolla en polvo y sal marina si no tienes sal de cebolla a mano.
- Polvo de ajo: solo 1/2 cucharadita pero agrega mucho sabor.
- Pimenton: necesitarás 1 cucharadita. Nos gusta el pimentón ahumado, pero puedes usarlo regular si eso es lo que tienes a mano.
- Salsa BBQ: Puede utilizar su salsa barbacoa casera favorita o la marca de su tienda favorita. Para comprar en la tienda, nos gusta usar los que no tienen azúcares agregados, como New Primal o Primal Kitchen y ambos cumplen con Whole30, pero no dude en usar su salsa BBQ casera o comprada en la tienda favorita.
Siéntase libre de agregar otras especias que le gusten. También puede usar galletas saladas trituradas sin granos o chicharrones triturados si no es de origen vegetal.
Cómo hacer alas de coliflor
Método del horno:
- Corta la coliflor en trozos: Para hacer tus alas de coliflor horneadas en el horno, quita la mayor parte del tallo y corta la coliflor en trozos del tamaño de un bocado. Si te estás preguntando cómo cortar la coliflor, aquí tienes un gran tutorial. Precaliente el horno a 450 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Haz la masa: En un tazón grande, combine la harina de almendras, la leche de almendras, la sal de cebolla, el ajo en polvo y el pimentón en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Agregue los floretes de coliflor a la mezcla y revuelva para cubrir.
- Colocar en una bandeja para hornear: Coloque los floretes en una sola capa en una bandeja para hornear.
- Hornear durante 20-25 minutos hasta que se doren, volteando a la mitad.
- Prepara la salsa BBQ: Mientras tanto, mezcle la salsa barbacoa y la mantequilla / ghee vegana derretida en un tazón. Vierta la salsa barbacoa uniformemente sobre la coliflor y revuelva para cubrir.
- Hornear de nuevo durante 10 minutos más o hasta que estén crujientes y empiecen a dorarse. Sirva inmediatamente con su salsa para mojar favorita.
Método de freidora de aire:
- Coloque los floretes en una sola capa en la canasta de la freidora, tendrá que trabajar en lotes.
- FRITURA AL AIRE a 375ºC durante 12-14 minutos hasta que se doren, agitando a la mitad.
- Abrigo con salsa BBQ: Vierta la salsa barbacoa uniformemente sobre la coliflor y revuelva para cubrir.
- Freír al aire durante 2-3 minutos adicionales o hasta que estén crujientes y empiecen a dorarse.
Variaciones:
¿No eres fanático de la salsa BBQ? Puedes cambiar la salsa por:
- Salsa de búfalo
- Sésamo pegajoso
- Lima Chipotle
- Sriracha y arce
Adelante y almacenamiento
Cómo avanzar
Lo mejor de hacer estas picaduras de coliflor bajas en carbohidratos es que puedes prepararlas con anticipación. Simplemente pique la coliflor, haga la salsa y prepare el empanizado el día anterior y guárdelos en recipientes separados en la nevera.
Luego, cuando esté listo para servir, todo lo que necesita hacer es mezclar la coliflor con la masa y seguir las instrucciones de cocción.
Cómo almacenar las picaduras de coliflor sobrantes
Creo que es mejor disfrutarlos frescos, pero puede guardar sus bocados de coliflor de búfalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Puedes congelar las alas de coliflor?
No recomiendo congelar estas picaduras de coliflor de la freidora, ya que creo que se disfrutan mejor frescas, pero si desea recalentar las sobras, puede calentarlas en un horno a 400 grados F.
Tampoco recomiendo recalentar las alas de coliflor en un microondas, ya que las hará muy suaves y empapadas.
Que servir con alitas de coliflor BBQ
Estos bocados de coliflor son deliciosos solos o puedes servirlos con la misma comida con la que servirías alitas de búfalo normales.
Algunas verduras crujientes como apio, rodajas de pepino o palitos de zanahoria junto con aderezo ranchero vegano o salsa de queso azul.
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Alas de coliflor BBQ
Estas Alas de coliflor BBQ son crujientes, deliciosos y fáciles de hacer en el horno o freidora. Hecho con coliflor crujiente y cubierto con una salsa barbacoa Whole30, este es el acompañamiento, bocadillo o aperitivo bajo en carbohidratos perfecto y saludable para el día del juego. Sin gluten, cetogénico, bajo en carbohidratos, sin granos, vegano, paleo y compatible con Whole30.
Curso: Aperitivo
Cocina: Americana
Porciones: 6 porciones
Calorías: 165 kcal
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Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras extrafina
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar, puede sustituir cualquier leche
- 1 cucharadita de sal de cebolla
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 4 tazas de floretes de coliflor, aproximadamente 1 coliflor mediana
- 2/3 taza de salsa BBQ sin azúcar agregada, úsala casera o de tu marca favorita. Nos gusta New Primal o Primal Kitchen
- 2 cucharadas de mantequilla vegana, puede sustituir con ghee si no es sin lácteos para Whole30
Instrucciones
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CORTE LA COLIFLOR EN PIEZAS:
Retire la mayor parte del tallo y corte la coliflor en trozos pequeños.
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HACER LA BATEADORA: En un tazón grande, combine la harina de almendras, la leche de almendras, la sal de cebolla, el ajo en polvo y el pimentón en un tazón y mezcle hasta que quede suave.
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Agregue los floretes de coliflor a la mezcla y revuelva para cubrir.
Para el método del horno
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Precaliente el horno a 450 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Coloque los floretes en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
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HORNEA durante 20-25 minutos hasta que estén doradas, volteando a la mitad.
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Mientras tanto, mezcle la salsa barbacoa y la mantequilla / ghee vegana derretida en un tazón.
Vierta la salsa barbacoa uniformemente sobre la coliflor y revuelva para cubrir.
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HORNEA DE NUEVO durante 10 minutos más o hasta que estén crujientes y empiecen a dorarse.
Para el método de freidora de aire
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Coloque los floretes en una sola capa en la canasta de la freidora, tendrá que trabajar en lotes.
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Freír al aire a 375 durante 12-14 minutos hasta que se doren, agitando a la mitad.
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Mientras tanto, mezcle la salsa BBQ y la mantequilla / ghee vegana derretida en un tazón.
Vierta la salsa barbacoa uniformemente sobre la coliflor y revuelva para cubrir. Freír al aire durante 2-3 minutos adicionales o hasta que estén crujientes y empiecen a dorarse.
Notas de la receta
* Siéntete libre de agregar otras especias que te gusten. También puede usar galletas saladas trituradas sin granos o chicharrones triturados si no es de origen vegetal.
