Albacora a la plancha con salsa de cítricos y jengibre

Intento comprar directamente de los pescadores cuando puedo, pero si no, tengo la suerte de vivir cerca de Santa Monica Seafood, una excelente tienda de productos del mar que siempre tiene una gran selección de pescado de alta calidad. Y cuando se trata de pescado, la calidad definitivamente importa. Así que derroche en calidad de grado sashimi. ¡Me lo agradecerás!

De todos modos, mientras estaba comprando en Santa Mónica Seafood el otro día tenían filetes de atún blanco a la venta. Yippee … porque amo el atún blanco.

El atún blanco a la parrilla es muy fácil de cocinar. Tíralo a la parrilla, dale la vuelta después de un par de minutos y listo, ya está. Pero prométeme una cosa cuando cocines esto. ¡Por favor, por favor, no lo cocine demasiado!

Los filetes de atún están destinados a ser de color rosa en el centro. Saben un millón de veces mejor de esa manera. Y si los cocina demasiado, tendrán un sabor seco y desagradable. Gran diferencia entre increíble y bla. Voy a hacer una puñalada en la oscuridad, pero creo que te gustará muchísimo mejor.

Ahora para la salsa cítrica de jengibre. En una palabra. ¡Mmm!

Dulce, brillante, picante y delicioso. Así que llovizna generosamente. Tanto en el atún blanco asado como en el arroz de coliflor. Por supuesto, puedes usar arroz normal, pero ¿por qué no elegir verduras adicionales con mi arroz favorito de coliflor?

En cuanto a los microgreens, bueno, ¿no creen que se ven lindos en la parte superior? También hacen sonreír a la gente. Y sonreír hace que todo sea mejor.

Entonces ahí lo tienes. Una receta súper fácil pero elegante para el atún blanco a la parrilla.

¡Disfrutar!

Albacora a la plancha con salsa de cítricos y jengibre

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 4

Una de las cosas que me encantan de vivir en California es el pescado fresco y este atún blanco a la parrilla no es una excepción. ¡También solo lleva unos minutos cocinar!

• 4 filetes de atún blanco
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de microgreens
• sal y pimienta

Salsa de cítricos y jengibre:

• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de jugo de lima
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aminoácidos de coco
• 1/2 cucharada de jengibre picado
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco

• Prepare el arroz de coliflor (receta) y manténgalo caliente a fuego lento.
• Mezcle todos los ingredientes de la salsa cítrica de jengibre en una cacerola pequeña a fuego medio. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento durante 4-5 minutos.

• Mientras la salsa hierve a fuego lento, sazone el atún blanco con sal y pimienta. Mezcle el ajo y el aceite de oliva en un tazón pequeño y frote a ambos lados del pescado.

• Calienta una parrilla a fuego medio-alto. Coloque el atún blanco en la parrilla y dore por 2 minutos a cada lado. ¡No cocinar demasiado! El pez aún debe ser rosado en el medio.

• Coloque una taza de arroz de coliflor en cada plato. Agregue los filetes de atún blanco en la parte superior. Rocíe generosamente con la salsa cítrica de jengibre y coloque un pequeño puñado de micro greens encima. Servir inmediatamente.

• La información nutricional no incluye el arroz de coliflor.

Calorías: 368 kcal, carbohidratos: 15 g, proteína: 40 g, grasa: 15 g, grasa saturada: 3 g, colesterol: 64 mg, sodio: 237 mg, potasio: 502 mg, azúcar: 11 g, vitamina A: 3785 UI, vitamina C: 19 mg, calcio: 25 mg Hierro: 1.9mg

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