Hace unas semanas, compartí con ustedes la receta de Veal Marsala. Hoy, en cambio, estoy de vuelta con un toque moderno a la receta clásica. De hecho, te mostraré cómo hacer Meatball Marsala. La salsa no es exactamente la misma que la que se usa para la ternera Marsala, así que asegúrate de seguir la receta a continuación, aunque es posible que ya conozcas la otra. Aunque tradicionalmente es un plato principal, me gusta servir estas albóndigas como aperitivo o como parte de un buffet. Lo que sea que elijas, asegúrate de servir Meatball Marsala con un poco de pan crujiente, como mi ciabatta, para absorber toda la deliciosa salsa Marsala dulce. Buon appetito!
Albóndiga Marsala
Albóndiga Marsala: un toque moderno en una receta clásica italiana. Fácil de hacer albóndigas perfecto como aperitivo o plato principal. Curso Cocina principal Italiana Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos Porciones 4 personas Autor Manuela Zangara
Los ingredientes
albóndigas
- 450 gms – 1 libra de carne picada
- 50 gms – 1.75 oz. Parmigiano Reggiano finamente rallado
- 100 gms – 3.5 oz migas de pan
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
Salsa Marsala
- 20 gms – 1 ½ cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 150 ml – 2/3 taza de vino Marsala
- 2 ½ cucharadas de harina para todo uso
- 60 ml – ¼ taza de agua
- ½ cucharada de tomillo
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
albóndigas
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Ponga la carne picada, Parmigiano Reggiano, pan rallado, huevo, nuez moscada, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta en un bol. Mezcla muy bien todos los ingredientes utilizando tus manos.
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Hacer albóndigas del tamaño de una pelotita de ping pong. Enrolle en harina y guárdelos a un lado.
Salsa Marsala
- Mientras tanto, derrita la mantequilla con el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio.
- Añadir las albóndigas y dorarlas bien por todos lados.
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Vierta el vino Marsala en la sartén y deje que el alcohol se evapore.
- Agregue el agua, el tomillo, sazone con sal al gusto y mezcle bien.
- Tape y cocine por 10-15 minutos o hasta que esté bien cocido. Es posible que necesite agregar un poco de agua adicional si la salsa se espesa demasiado.
- Servir caliente.
