Albóndigas al horno hecho con carne molida tierna y condimentos, y cubierto con salsa salada. Combínalo con puré de papas, arroz, fideos o vegetales para una comida sabrosa y familiar.
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Aunque siento que no cocino con la frecuencia suficiente, la carne de res molida es una de las carnes más fáciles de trabajar y de dar forma a cualquier tipo de carne que sienta. Hamburguesas, pastel de carne, tacos, platos de pasta, lechuga, lo que sea, carne molida puede hacerlo. Sin embargo, cuando cocino con carne molida, me gusta darle un poco de sabor. Es un poco como el pollo, ya que puedes darle muchos sabores diferentes y la carne podrá manejarlo.
Una de mis formas favoritas de usar carne molida es hacer albóndigas italianas. Mezcle la carne molida con algunas especias, pan rallado y un poco de huevo como aglutinante y unos minutos en el horno más tarde, tendrá una albóndiga horneada de la que su abuela italiana estaría orgullosa. O cualquier abuela, de verdad!
¿Qué ingredientes hay en las bolas de carne horneadas?
¿CÓMO HACES BOLAS DE CARNE HORNEADAS?
Albóndigas al horno en salsa, te quiero mucho. Y también te encantará comerlos, incluso antes de lo que piensas en solo 5 sencillos pasos.
Primero, precaliente el horno a 400 grados y engrase una bandeja para hornear grande o una cacerola con aceite en aerosol.
Segundo, combine la carne de res, el panko, los huevos y las especias en un tazón grande. Mezcle con una espátula grande, luego siga con una buena mezcla con las manos limpias hasta que se incorporen toda la carne y las especias.
En tercer lugar, use una cuchara para galletas de ¼ de taza o una taza de medir para repartir las albóndigas. Enrolle cada uno en una bola apretada y colóquelo en su bandeja para hornear o cacerola a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. En cuarto lugar, ponga esos cachorros en el horno durante 25 minutos. En quinto lugar, y finalmente, sáquelos y sirva sobre puré de papas o pasta con su favorito salsa marinara o salsa fácil de carne de res marrón.
¿CÓMO PUEDO MANTENER LAS BOLAS DE CARNE DE PEGAR A LAS MANOS?
Si usted, como yo, termina la mayoría de las veces con un montón de la mezcla de albóndigas pegada a sus manos en lugar de las bolas que está tratando de rodar, intente engrasar sus manos con un poco de aceite de oliva antes de excavar, sacar y moldear Las albóndigas juntas.
¿CUÁNTO TOMA TOMAR BOLAS DE CARNE EN EL HORNO?
Cocinar albóndigas en el horno solo debe tomar unos 25 minutos a unos 400 grados. También puede cocinarlos a 450 durante 20 minutos si tiene prisa. Si te gustan un poco marrones y crujientes por fuera antes de hornearlos, puedes frotarlos primero antes de meterlos en el horno, o girarlos 1-2 veces mientras se hornean.
¿PUEDES UTILIZAR PAPEL DE PERFORACIÓN PARA HACER BOLAS DE CARNE?
Si desea menos desorden, primero puede forrar su bandeja para hornear o cacerola con papel pergamino. Las albóndigas no se pegarán a la bandeja para hornear y podrás arrancarlas cuando terminen de hornear, haciendo que la limpieza sea muy fácil. ¡No hay necesidad de engrasar el papel pergamino a menos que realmente quieras asegurarte de que nada se pegue!
¿PUEDES CONGELAR BOLAS DE CARNE?
Sí, puedes congelar las albóndigas. De hecho, en una de mis notas debajo de las instrucciones, les dejo saber a todos que esta receta hace mucho. Por eso, me gusta congelar algunas de las sobras. Puedes congelar las bolas cocidas o crudas, solo te recomiendo que las hagas en una sola capa si vas a congelar bolas crudas, de lo contrario, se congelarán en una gran bola de papilla.
Albóndigas al horno
Las albóndigas horneadas te golpean justo en la zona de nostalgia, ya sea que tengas un padre o abuelo italiano o simplemente desees tenerlo. Una receta de albóndigas tan simple y pura como la que encontrará: carne molida, pan rallado, huevos, especias y salsa se unen en una deliciosa forma redonda.
- 2 libras de carne molida
- 1 taza de pan rallado
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado opcional
- 1 frasco de 25 oz de salsa marinara O 1 lote de salsa opcional
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Precaliente el horno a 400 grados y engrase una bandeja para hornear grande o una cacerola.
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En un tazón grande combine la carne molida, panko, huevos, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, hojuelas de pimiento rojo (si se usa). Revuelva con una cuchara o espátula grande, luego use las manos limpias para mezclar la carne molida hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
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Use una cucharada de galletas de 1/4 de taza (o una taza de medir de 1/4 de taza) para repartir la mezcla de carne. Enrolle cada uno en una bola apretada y colóquelos en un molde para hornear preparado a 2 pulgadas de distancia.
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Transfiera al horno precalentado y hornee por 25 minutos.
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Sirva sobre puré de papas o pasta con su salsa marinara favorita o mi salsa de caldo de res fácil (vea la nota).
* Esta es una receta bastante grande: las albóndigas son más grandes que la mayoría y 3-4 pueden ser muy abundantes cuando se combinan con un acompañamiento como papas o pasta. Me encanta congelar la mitad para más tarde, puedes hacer esto antes o después de que se horneen, y es una segunda comida maravillosa. Alternativamente, puede muy fácilmente la mitad de esta receta para un lote más pequeño por 1 libra de carne molida.
* La salsa en estas fotos es mi EASY BEEF BROTH BROWN GRAVY y es increíblemente simple pero tiene un sabor fantástico. Para estas albóndigas, agregué 1/2 taza de crema agria a esa receta de salsa, simplemente revuélvala antes de que hierva para que la crema agria no se cuaje y luego siga la receta tal como está escrita.
