Albóndigas asiáticas de pavo con salsa de lima y sésamo
Una vez, la esposa de mi hermano Sandi estaba comparando su amor por sus hijos con el amor de mi madre por los suyos. Janice tiene verdadera compasión, ella dijo. Solo tengo un pequeño amor. Al igual que en, afirmó que amaba a sus bebés solo porque eran pequeños y lindos en lugar de tener una verdadera compasión por ellos. (Sí claro.)
¿Ves ese tazón a la izquierda, el que tiene la salsa? Es pequeño Estamos hablando de una circunferencia del tamaño de un dólar de plata aquí. Solía pensar que era el plato más inútil que teníamos.
Cuando Eric y yo nos casamos, nos registramos en Bed Bath and Beyond, tierra de aparatos de cocina caros y artilugios de As Seen On TV. Esto fue antes de que yo fuera un fanático de la cocina. No estaba mucho en la cocina y no podía ver por qué Eric nos estaba registrando para artículos estúpidos como dispensadores de aceite de oliva (que ahora uso probablemente todos los días de mi vida) y cuencos diminutos. ¿Qué diablos vamos a usar? ese ¿para? No es que somos Martha Stewart y necesitamos poner nuestra sal en un tazón bonito antes de volcarla en nuestra comida.
Pero él insistió, y efectivamente, de todas las cosas en nuestro registro, se eligieron los cuencos pequeños. Durante años lo fastidié con esos cuencos. Cada vez que nos movíamos, intentaba colarse en la pila de regalos, pero él siempre me atrapaba.
Entonces, un día estaba lavando los platos y accidentalmente pulverizó uno de sus pequeños cuencos en el triturador de basura. Al principio lo vi como una oportunidad para deshacerme del otro. Pero se veía tan deprimido. Se giró hacia mí y dijo Karen Mira lo pequeño que es este tazón. Tengo un pequeño amor por eso.
¿Cómo podría resistir eso? Larga vida al pequeño amor.
Estas albóndigas son increíbles. La salsa de inmersión lo hace totalmente. Lo serví con arroz jazmín y fue perfecto.
Albóndigas asiáticas de pavo con salsa de lima y sésamo
Fuente: Skinnytaste.com
1/4 taza de pan rallado 1-1 / 4 lbs 93% de pavo molido magro 1 huevo 1 cucharada de jengibre, picado 1 diente de ajo, picado 1/2 cucharadita de sal 1/4 taza de cilantro fresco, picado 3 cebolletas, picado 1 cucharada baja en sodio salsa de soja 2 cucharaditas de aceite de sésamo
Salsa de acompañamiento
4 cucharadas de salsa de soja baja en sodio 2 cucharaditas de aceite de sésamo 2 cucharadas de jugo de lima fresco 2 cucharadas de agua 1 cebolleta fresca picada
Precalentar el horno a 500.
Mezcle pavo molido, panko, huevo, sal, cebolleta, jengibre, cilantro, 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharaditas de aceite y mezcle con las manos hasta que se combinen bien. Forme 1/4 de taza de mezcla de carne en una bola y transfiérala a una fuente para horno. Repita con la mezcla restante. Hornee hasta que esté bien cocido, unos 15 minutos.
Para la salsa, mezcle el jugo de limón, el agua, la salsa de soya y las 2 cucharaditas de aceite restantes en un tazón. Agrega cebolletas.
Transfiera las albóndigas a un plato para servir. Revuelva la salsa, luego rocíe las albóndigas con 1 cucharada de salsa.
Sirva las albóndigas con la salsa restante, aproximadamente 1 cucharada por persona. Hice arroz jazmín para acompañar esto y fue genial.Rinde 12 albóndigas.
