¿Recuerdas cuando dije que Jason volvería a casa en un par de días? Bueno, todavía le quedaba un trabajo por hacer, que vence el lunes, así que seguí presionándolo para que viniera el viernes por la noche y terminara su trabajo en casa. Pero dijo que no podía concentrarse en casa, así que lo planeamos el lunes.
Ayer hablé con él por teléfono y le dije que estaba a punto de ir al gimnasio cuando me dijo: “Bueno, te mereces un día libre”. Le digo que me tomé la noche del viernes libre, así que no puedo tomar otro día libre. Luego pregunta: “Bueno, ¿harías una excepción?” Respondo con un rotundo no y le digo que no puedo tomarme más días libres. Ahí es cuando dice: “Pero estoy a 15 minutos de casa”.
En el momento en que dijo eso, pude sentir las lágrimas saliendo de alegría. No lo he visto desde el Día de Acción de Gracias y hacer la larga distancia es increíblemente difícil, así que tenerlo en casa uno o dos días antes es realmente una de las mejores cosas que me pueden pasar.
Entonces, con él en casa por menos de 24 horas, ya me salté el gimnasio y en su lugar, inhalé una dona Krispy Kreme y un yogur helado de Ikea.
Sí, definitivamente es hora de ponerse los pantalones gordos.
Ah, y cuando le pregunté a Jason por qué vino a casa, dijo que era por estas albóndigas. Las hice más temprano en el día y le envié fotos de que esto lo estaría esperando el lunes, pero supongo que no podía esperar. Después de todo, ¿cómo puede alguien resistirse a una albóndiga tierna y jugosa untada con una salsa hoisin que rezuma?
- 1 libra de carne molida
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- ½ taza de Panko*
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
- 1 huevo grande
- 2 dientes de ajo,
- 3 cebollas verdes,
- Semillas de sésamo,
Para la Salsa Hoisin
- ¼ taza de salsa hoisin
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 2 dientes de ajo,
- ½ cucharadita de jengibre molido
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Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear; dejar de lado.
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En un tazón grande, combine la carne molida, el aceite de sésamo, el Panko, el jengibre, el huevo, el ajo y la cebolla verde. Usando una cuchara de madera o con las manos limpias, revuelva hasta que esté bien combinado. Enrolle la mezcla en albóndigas de 1 1/4 a 1 1/2 pulgadas, formando alrededor de 18-20 albóndigas.
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Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear preparada y hornee durante 12 minutos, o hasta que todos los lados estén dorados y las albóndigas estén bien cocidas.
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Para hacer la salsa hoisin, mezcle la salsa hoisin, el vinagre de arroz, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre en un tazón pequeño.
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Sirva las albóndigas inmediatamente con salsa hoisin, adornadas con cebolla verde y semillas de sésamo.
