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Albóndigas con hierbas

Albóndigas con hierbas ~ Seguro que todos estamos en la cuenta regresiva para el Día de Acción de Gracias … preocupados por los cubiertos, pulir la plata, rellenar recetas y todo eso, pero aún tenemos que cenar.

Estas albóndigas son las clásicas, destinadas a sumergirse en una rica salsa de tomate. Pero los animé con una dosis extra de hierbas verdes. Aproveché todas las hierbas frescas que las tiendas están almacenando para las fiestas. Incluso encontré mejorana fresca, que es una hermosa y delicada hierba que no se suele encontrar. No podía dejar de olerlo, tiene una fragancia de prado con un toque de orégano y lavanda. También sustituí parte de las migas de pan en estas albóndigas con germen de trigo, le agrega un sabor a nuez y un poco de nutrición extra.

Para hacer una albóndiga ligera, debes asegurarte de no trabajar demasiado la mezcla de carne. La forma en que lo hago es romper la carne mientras la dejo caer en el tazón para mezclar. Lo coloco con los otros ingredientes desde el principio, para minimizar el machacar. Utilice las yemas de los dedos para unirlo todo.

Usé una cucharada de 1 1/2 pulgada para formar la carne en bolas uniformes de tamaño mediano. Se doran rápidamente en una sartén y luego se rematan durante unos 10 minutos en el horno. Luego, puedes colocarlos en una buena salsa comprada en la tienda y listo.

Puedes comer estas albóndigas en pasta, en un panecillo francés con salsa y mozzarella derretida, o solas en un tazón pequeño. Tienen un gran sabor y textura, y están muy salpicados de cebolla roja y una mezcla de hierbas.

Las albóndigas se congelan maravillosamente, así que haga un lote adicional y congélelas, primero en una bandeja y luego colóquelas en bolsitas con cierre de sorbo. Tendrá una gran cena sin esfuerzo durante ese largo y ajetreado tramo entre el Día de Acción de Gracias y las vacaciones de diciembre.

Albóndigas con hierbas

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Rendimiento 20

  • 1/2 libra de carne molida
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida
  • 1/2 cebolla morada finamente picada
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de germen de trigo
  • 1 huevo batido
  • 1/2 taza de hierbas mixtas finamente picadas Usé mejorana, salvia, perejil, tomillo y cebollino (medir después de picar)
  • sal y pimienta molida fresca al gusto
  • 1 frasco grande de tu salsa de tomate favorita
  • Ponga el horno a 350F

  • Divida la carne en trozos pequeños mientras la coloca en un tazón para mezclar. Mezcle todo junto con una mano ligera. No trabajes demasiado o tus albóndigas serán difíciles.

  • Con una cucharada de 1 1/2 pulgada, forme bolas con la comida y colóquelas en una bandeja para hornear.

  • Caliente de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y dore las albóndigas por todos lados. Haga esto en lotes. Vuelva a colocar las albóndigas en la bandeja para hornear y, una vez que se hayan dorado, hornee durante unos 10 minutos, o hasta que lean 155-160 en el interior.

  • Caliente la salsa en la misma sartén que doró la carne y luego coloque las albóndigas cocidas en la salsa. Sirva con pasta o solo.

La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

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