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Albóndigas de ajo Kraut fáciles y salsa de barbacoa ahumada (Paleo, compatible con AIP)

He hecho algunas albóndigas bastante buenas en mi día, ¡pero definitivamente son un nuevo favorito! Toda esta comida es tan fácil y deliciosa que la he estado haciendo regularmente desde que la probamos por primera vez.

Aprovecho la coliflor precocida y la cocino en el microondas, ¡pero a veces necesitas tomar atajos en la vida! Últimamente, he estado aprovechando todos los atajos posibles que puedo encontrar. Ha sido uno de esos meses, ¿sabes?

Algunos consejos rápidos sobre esta comida: si prepara todo (enrolle sus albóndigas, pique sus productos) y comience a cocinar la salsa BBQ y las albóndigas al mismo tiempo, todo se terminará simultáneamente. Mise en place: es algo hermoso y hace que comidas sencillas como esta se combinen con poco esfuerzo.

Me gusta echar un lote de flores de brócoli en otra bandeja para hornear con aceite de aguacate, sal y pimienta, y cocinarlas en el horno con las albóndigas (en el estante inferior del horno). Puedes cocinar el arroz cauli en el microondas o en la estufa una vez que tengas todo lo demás en marcha.

Modificaciones y sustituciones:

Para los estrictos AIP-ers, aquí hay una excelente mezcla de curry AIP que puede hacer para sustituir las versiones compradas en la tienda de solanáceas y semillas pesadas:

Mezcla de curry AIP

  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra (omitir si es necesario)
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de clavo
  • 1/4 cucharadita de macis
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo

También puede sustituir la salsa BBQ en esta receta con la salsa de barbacoa Primal Cherry o Mastodon de KC Natural. ¡Ambos son compatibles con Paleo AIP! Me encantan estas cosas, incluso si no necesitas cortar semillas y sombras, ¡es delicioso!

Easy Garlic Kraut Meatballs & Smoky BBQ Sauce: un plan de cena completo que incluye arroz con coliflor al curry y brócoli asado. Paleo con opciones de protocolo autoinmune.

Curso:

Plato principal

Cocina:

americano

Palabra clave:

aip, protocolo autoinmune, sin lácteos, sin huevo, sin gluten, sin granos, sin nueces, paleo, sin soja, sin top 8

Porciones: 4 personas

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Ingredientes Albóndigas Kraut Albóndigas

  • 1
    lb
    carne molida alimentada con pasto

  • 1/4
    taza
    kraut de ajo
    o chucrut regular y 3 dientes de ajo picados

  • 1
    cucharadita
    polvo de curry
    ver la receta de AIP en la publicación del blog

  • 1
    cucharadita
    condimento italiano

  • 2
    cucharada
    harina de lino
    o colágeno alimentado con hierba

  • 1/4
    taza
    caldo de hueso
    o agua

Ingredientes Salsa BBQ Ahumada

Ingredientes de arroz con coliflor al curry

Instrucciones Albóndigas Kraut Albóndigas

  1. Precaliente el horno a 375 grados.

  2. Agregue chucrut, curry en polvo, condimento italiano, harina de lino y agua a un tazón y revuelva hasta que esté bien combinado.

  3. Agregue la carne molida y combine con sus manos hasta que esté completamente incorporada. Forme albóndigas de 1,5 pulgadas (aproximadamente 16) y colóquelas de manera uniforme en una bandeja para hornear.

  4. Hornee por 25 minutos, volteando una vez, hasta que esté bien cocido y dorado.

Instrucciones de salsa de barbacoa ahumada

  1. Calienta la grasa de tocino a fuego medio en una sartén mediana. Agregue la cebolla roja picada y saltee hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.

  2. Agregue el ajo y revuelva por un minuto. Agregue la sriracha, el cilantro y los clavos y saltee hasta que las especias estén fragantes.

  3. Agregue la manzana y las zanahorias, y saltee durante unos minutos, revolviendo constantemente.

  4. Agregue los aminoácidos de coco, ACV y jarabe de arce. Cocine a fuego medio-bajo hasta que las zanahorias se ablanden y se cocinen por completo, aproximadamente 25 minutos. Puede agregar una cucharada de agua ocasionalmente si la sartén se seca demasiado.

  5. Transfiera la mezcla cocida a una licuadora y agregue una cucharada de agua a la vez hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Pruebe para sazonar y agregue más sal y pimienta recién molida según sea necesario.

Instrucciones de arroz con coliflor al curry

  1. Combina todos los ingredientes en un tazón. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.

Si comienzas a cocinar la salsa BBQ y las albóndigas al mismo tiempo, todo estará terminado simultáneamente. Me gusta echar un lote de flores de brócoli en otra bandeja para hornear con aceite de aguacate, sal y pimienta, y cocinarlas en el horno con las albóndigas (en el estante inferior del horno). Cocinar arroz cauli en el microondas o en la estufa se puede completar fácilmente una vez que todo lo demás se está cocinando. Si tienes un polvo de jugo de supergreens que te gusta usar, me encanta agregar una cucharada o dos de eso a las albóndigas también. ¡Contiene un gran aporte de nutrientes y nadie sabrá que está ahí!

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