Estas albóndigas de barbacoa están hechas con suave y jugosas albóndigas caseras, acristalado en un salsa dulce de barbacoa y luego a la parrilla con queso encima!
Las mejores albóndigas de barbacoa
Ha pasado demasiado tiempo desde que subí una receta de albóndigas y decidí hoy que era necesario cambiarla. Las albóndigas de barbacoa son una de las gemas olvidadas de la vida. Quiero decir, cuando alguien dice "albóndigas", no sé acerca de ti, pero mi mente siempre va a una salsa de tomate y / o con espagueti. Bueno, aquí están mis dos centavos sobre por qué las albóndigas de barbacoa son tan increíbles:
- Dulce y pegajoso – ¡La carne de res en estas albóndigas toma ese dulce glaseado de barbacoa TAN bien!
- Sabor – No solo una cara bonita, en realidad están llenas de sabor. Desde la albóndiga hasta la salsa en la que está sofocada.
- Versátil – Proporcionaré algunas sugerencias para servir en un segundo, ¡pero funcionan muy bien como aperitivo, para un almuerzo perezoso o incluso para la cena!
Ah, y el hecho de que estén cargados de queso y cubiertos con cebolleta y chile es solo una ventaja, supongo 🤤
Cómo hacer albóndigas de barbacoa
Detrás de cada gran tirón de albóndigas hay una albóndiga suave y jugosa. Tengo una publicación más completa sobre cómo obtener albóndigas suaves y jugosas, así que échale un vistazo si tienes tiempo, pero por ahora:
Consejos para hacer albóndigas jugosas
- Usa un Panade – Esto es esencialmente pan empapado en leche. Súper simple, pero muy efectivo.
- Rica en grasas – Solo use carne con un alto porcentaje de grasa (¡15% + excelente, 20% + incluso mejor!)
- No trabajes demasiado la carne – Sobre mezclar / trabajar la carne dará como resultado albóndigas densas y masticables.
En cuanto a sabor, He agregado algunos pimentón ahumado y Salsa Worcestershire que ambos combinan muy bien con la salsa BBQ, y algunos pimienta de cayena por una pequeña patada También uso una combinación de carne de cerdo y ternera. ¡El cerdo agrega una buena riqueza a las albóndigas!
Cómo preparar albóndigas a la barbacoa (sumario rápido)
- Sumergir un pan en rallado cebolla ajo y Salsa Worcestershire.
- Añadir pimentón ahumado, pimienta de cayena, parmesano y huevo.
- Puré con tenedor.
- Añadir Cerdo y carne de vaca.
- Ruede suavemente en albóndigas.
Sugerencia superior – La forma más fácil y eficiente de enrollar las albóndigas es sacar toda la carne con una cuchara medidora de 1 cucharada y luego rodarlas. A diferencia de sacar con las manos y rodar uno por uno. Además, si se humedece ligeramente las manos, la carne no se pegará tanto.
A partir de ahí, frito las albóndigas. Por lo general, cocino a la parrilla / asado, pero al ver que la salsa se hace en la sartén, ¡también obtienes ese sabor extra de las albóndigas mezcladas!
Albóndigas Glaseadas a la Barbacoa
Cuando se trata de la salsa, en realidad no podría ser más simple. Esto es lo que necesitará:
- Salsa BBQ
- Caldo de carne
- Salsa Worcestershire
- Miel
- Ajo (Opcional)
Cómo hacer albóndigas de barbacoa en la estufa (sumario rápido)
- Una vez que las albóndigas estén completamente doradas, retírelas de la sartén.
- Añadir ajo y saltear en los jugos.
- Añadir caldo de carne, raspar el sabor, luego agregar salsa BBQ, Salsa Worcestershire y miel.
- Agregue las albóndigas, agregue queso y parrilla / asar!
A partir de ahí, solo querrás darles una pizca de cebolleta y cebolla roja solo por un pop final de color y sabor!
¿Qué queso usar?
Monterey Jack funciona muy bien, al igual que el cheddar. Si quieres ese clásico tirón de queso, ¡mételo también en un poco de mozzarella!
¿Tengo que agregar queso?
No! Ciertamente puedes servir las albóndigas de barbacoa como están, pero ya sabes, todo sabe mejor con queso 🤪
¿Cómo servir las albóndigas a la barbacoa?
Para la cena, recomiendo servir con arroz. Para un almuerzo perezoso, póngalos en un rollo secundario o con papas fritas. ¡O para un aperitivo compartido, simplemente manténgalos en la sartén y dele a todos un tenedor!
Albóndigas fáciles de queso y barbacoa
Literalmente, ¿hay algo mejor en este mundo? En este momento creo que la respuesta es probablemente no. Si te gusta el aspecto de las bellezas, tengo una sospecha disimulada que también te gustará:
Recetas únicas de albóndigas
Recetas con Salsa BBQ
Muy bien, vamos a meter las albóndigas de barbacoa, ¿de acuerdo?
Cómo hacer albóndigas de barbacoa (Receta completa y video)
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Tazón grande
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Cuchillo afilado y tabla de cortar
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Sartén antiadherente de 12 "
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Rallador de caja (para rallar cebolla / ajo)
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1 cucharada de cuchara medidora (para sacar las albóndigas)
albóndigas
- 10.5oz / 300g Carne molida (15% + grasa)
- 7oz / 200g Carne de cerdo molida (15% + grasa)
- 1/2 taza / 35 g recién rallado parmesano
- 1/4 taza / 60 ml Leche
- 2 rodajas finas de Pan blanco, cortado en cubos pequeños (sin costras)
- 2 dientes de Ajo, picada o finamente rallada
- 1 medio Cebolla, pelado y rallado en un rallador de caja
- 1 Huevo
- 1 cucharadita Salsa Worcestershire
- 3/4 cucharadita cada uno: Pimentón Ahumado, Sal
- 1/4 cucharadita cada uno: Pimienta De Cayena, Pimienta Negra
- Aceite de oliva, según sea necesario
Salsa BBQ
- 1/2 taza / 120 ml Salsa BBQ de buena calidad
- 1/3 taza / 80 ml Caldo de carne
- 2 dientes de Ajo, picado (opcional)
- 1 cucharadita colmada Miel
- 1 cucharadita Salsa Worcestershire
- Sal y pimienta negra, probar
Servir
- 1 taza / 100 g Queso (ver notas)
- 1 Chile rojo, en rodajas muy finas (semillas eliminadas si se prefiere)
- 1 pequeño Primavera / Cebolla Verde, en rodajas finas
Albóndigas Caseras
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En un tazón grande, combine 2 rebanadas finas de pan en cubos con 1 / 4cup / 60ml de leche, 1 cebolla mediana rallada, 1 cucharadita de salsa Worcestershire y 2 dientes de ajo rallados. Dale una papilla con un tenedor y deja que el pan absorba la humedad (alrededor de 5 minutos más o menos).
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Agregue 1/2 taza / 35 g de parmesano, 1 huevo, 3/4 cucharadita de pimentón ahumado y sal, y 1/4 cucharadita de pimienta de cayena y pimienta negra. Revuelva bien para combinar.
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Agregue 7 oz / 200 g de carne de cerdo y 10.5 oz / 300 g de carne de res y combine muy suavemente. No trabajes demasiado la carne o las albóndigas saldrán masticables.
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Use una cuchara medidora de 1 cucharada para sacar la carne y colóquela en una tabla de cortar. Una vez que hayas sacado todo, enrolla cada trozo de carne en albóndigas.
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Agregue una llovizna de aceite a una sartén de 12 "y agregue las albóndigas. Freír a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén bien doradas por fuera y simplemente cocidas por el centro, volteando con frecuencia. Retire de la sartén cuando esté listo.
Albondigas de barbecue
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Agregue el ajo y fríalo hasta que esté dorado en la grasa sobrante (drene un poco si hay más de aproximadamente 2 cucharadas). Vierta 1 / 3cup / 80ml de caldo de carne de res y raspe con el sabor pegado a la sartén y deje reducir durante 5 minutos.
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Vierta 1/2 taza / 120 ml de salsa BBQ, 1 cucharadita de miel y Worcestershire y condimente al gusto. Revuelva para combinar, luego agregue nuevamente las albóndigas (con los jugos sobrantes). Cubre tus albóndigas con la salsa.
a) ¿Puedo sub el cerdo? – El cerdo está ahí para agregar riqueza a las albóndigas. Si solo tienes carne de res, eso funcionará bien. En cualquier caso, solo asegúrate de usar carne no magra. En la mayoría de los casos, en realidad usaré 20% de grasa tanto para carne de cerdo como de res. b) queso – Monterey Jack funciona muy bien, al igual que un clásico cheddar. Si quieres ese queso clásico, agrega un poco de mozzarella. c) ¿Qué servir con las albóndigas BBQ? – Si quieres preparar una cena, entonces el arroz funciona muy bien. Un almuerzo perezoso requiere papas fritas o en un sub. ¡También podría servir todo como aperitivo compartido! d) Calorías – basado en el uso de 15% de carne de cerdo y res, leche semidesnatada, 1 cucharadita de aceite para freír las albóndigas, 1 taza / 100 g de queso Monterey Jack y sin lados. Calorías para 4 albóndigas (suponiendo que se hagan 20):
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