Sirve estas tiernas albóndigas de cóctel en salsa de mantequilla de ajo para un aperitivo de fiesta fácil de preparar que seguramente será un éxito. ¡Tus invitados no podrán obtener suficiente de esta lujosa salsa para albóndigas!
Decir "te topaste con alguien en la tienda de comestibles" suena mucho mejor que decir que te encontraste con un extraño en la tienda de comestibles mientras girabas el carro y hacías ruidos de autos. Sí, un tipo estaba buscando la mejor oferta en una lata de sopa cuando lo golpeé con mi carro de compras / auto de carrera en un intento de hacer reír a mi hija. Al final, conseguí que mi hija esbozara su sonrisa contagiosa, así que valió la pena.
Necesitaba obtener ingredientes para estas albóndigas de cóctel en salsa de mantequilla de ajo, pero fue un viaje de compras bastante rápido ya que cada ingrediente es prácticamente un elemento básico en mi casa. Sospecho que si miras en tu despensa encontrarás que también necesitas una lista de compras abreviada para estos.
Las albóndigas de cóctel en salsa de mantequilla de ajo son un excelente aperitivo para la fiesta, no solo porque son fáciles de preparar con los ingredientes que tiene a mano, sino que lo que es más importante, tienen un sabor excelente. ¡En serio, la mantequilla de ajo es una de las mejores salsas para albóndigas! Probablemente desee hacer un lote doble o triple para satisfacer a sus invitados.
Cómo hacer albóndigas
Hay un par de trucos para hacer albóndigas tiernas que no saben a rocas de carne duras y demasiado cocidas. La primera consideración obvia son los ingredientes. Agregar migas de pan, en particular, es importante porque no solo ayudan a retener la humedad dentro de la albóndiga, sino que también le dan una sensación de boca más tierna a la carne, lo que le permite separarse más fácilmente cuando se come.
El segundo truco es no sobrecargar la carne. Presionar la carne con las manos para intentar combinarla con otros ingredientes o formar las bolas solo servirá para crear una bola de carne densa y poco apetitosa que es difícil de masticar. En cambio, desmenuce la carne en trozos más pequeños con la punta de los dedos y mezcle suavemente con los demás ingredientes. Al formar las bolas, solo aplique tanta presión como sea necesaria para crear la forma y lograr que todo se mantenga unido. Creo que el tamaño ideal de una albóndiga de cóctel es ligeramente más pequeño que una pelota de golf.
Finalmente, para una limpieza fácil, recomiendo usar estas alfombrillas antiadherentes de Gourmet Boutique Chic. Los amo porque las albóndigas no se adhieren a ellos mientras se hornean y puedo pasarlos por el lavavajillas cuando esté listo. No se quema en la suciedad para tratar de raspar la sartén.
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Albóndigas de cóctel en salsa de mantequilla de ajo
Sirve estas tiernas albóndigas de cóctel en salsa de mantequilla de ajo para un aperitivo de fiesta fácil de preparar que seguramente será un éxito. ¡Tus invitados no podrán obtener suficiente de esta lujosa salsa para albóndigas!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Curso: aperitivo
Cocina: Americana
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
albóndigas
- 1 libra de carne molida
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal kosher
Salsa
- 1⁄4 taza de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de caldo de pollo
Instrucciones
albóndigas
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Desmenuzar suavemente la carne molida en un pedazo pequeño y agregar al tazón grande.
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Agregue los ingredientes restantes de albóndigas y combine suavemente todo junto.
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Tome ~ 2 cucharadas (más pequeñas que una pelota de golf) de la mezcla de albóndigas y use sus manos para hacer una bola y colocar la bandeja para hornear
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Coloque en el horno precalentado a 400 grados durante 15 minutos, o hasta que esté bien cocido. Aunque el tiempo variará dependiendo del tamaño de la albóndiga.
Salsa
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Mientras las albóndigas se hornean, derrita la mantequilla en una cacerola y saltee el ajo durante 1-2 minutos.
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Agregue la harina y cocine por dos minutos adicionales para cocinar el sabor de la harina, revolviendo continuamente.
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Finalmente, agregue el caldo de pollo y hierva suavemente.
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Cocine hasta que la salsa espese a la consistencia de la salsa.
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Agregue albóndigas a la salsa y manténgalas calientes en la olla de cocción lenta según sea necesario.
* Las calorías enumeradas son una estimación imprecisa y no se debe suponer precisión.
Esta receta se publicó originalmente en FoxValleyFoodie.com el 20 de noviembre de 2015.
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