Albóndigas de cóctel suecas ~ tiernas albóndigas de la época de los “Mad Men” cubiertas con una rica salsa ~ ¡el último aperitivo navideño que puedes preparar en menos de una hora!
* Esta publicación está en asociación con Swanson® ~ gracias por apoyarme a mí y a las marcas con las que trabajo, ¡prometo traerte solo lo mejor!
Saca todas las bandejas de queso y crudites que te gustan durante las vacaciones, pero tú y yo sabemos que son las cositas carnosas las que atraen a las multitudes más grandes. Entonces, ¿por qué luchar, dale a tus amigos y familiares lo que realmente quieren … albóndigas! Estas albóndigas de cóctel suecas son las versiones más sofisticadas y sin palillos de las que obtienes en Ikea ~ son delicadas y tiernas, con esa salsa clásica ligeramente especiada que enloquece a todos.
Habrá palabras habladas, civiles o no, sobre esa última albóndiga, ¡garantizado!
Una mezcla única de pimienta blanca, pimienta de Jamaica y nuez moscada constituye el auténtico trío de especias en las albóndigas suecas.
Si no estás familiarizado con las albóndigas suecas, te espera un regalo. Son los primos más pálidos del norte de Europa de su albóndiga italiana diaria, hecha de una combinación de carne de cerdo molida y carne molida. El cerdo les da un gran sabor, y la grasa extra los hace positivamente almohadones. Y luego está la salsa … es deliciosamente cremosa y dorada, hecha con Swanson Caldo de carne orgánica, crema agria y una combinación de especias que lleva estas albóndigas a un nivel completamente nuevo de delicioso.
Cuando se trata de un corto período de tiempo (estas albóndigas suecas estarán listas en una hora) y una breve lista de ingredientes, cada detalle cuenta.
Caldo de carne orgánica Swanson forma la columna vertebral de esta simple salsa. He usado Swanson exclusivamente durante todo el tiempo que puedo recordar, y estoy muy emocionado de que hayan salido con una nueva línea orgánica de existencias (también de corral, para el pollo).
Solo echa un vistazo a la lista de ingredientes totalmente naturales: el caldo de carne está condimentado con alimentos reales como cebollas, zanahorias, apio … ¡incluso un toque de melaza!
La mejor y más fácil forma de hacer albóndigas puede sorprenderte … ¡está en tu batidora de pie! Escúchame ~ la batidora de pie hace un mejor trabajo al mezclar suave pero completamente todos los ingredientes que puedes hacer con tus manos ~ sin el desorden.
Necesitas un toque suave cuando se trata de mezclar carnes molidas, trabajarlas en exceso compactará la carne y la hará más dura. Pero también es esencial combinar todos los ingredientes de manera uniforme. La batidora de pie hace un gran trabajo de ambos.
Me gusta usar una cucharada pequeña de 1 pulgada para hacer albóndigas de tamaño uniforme. Estos se pueden formar con anticipación, e incluso congelar, para usarlos más tarde. Simplemente congele las albóndigas crudas en una sola capa en una bandeja hasta que estén sólidas, y luego colóquelas en una bolsa o contenedor resistente con cierre de cremallera.
CONSEJO: Hay dos formas de cocinar estas albóndigas. El dorado de las albóndigas en una sartén antes de hornear produce un gran sabor, pero tiende a crear bolas mal moldeadas a medida que la carne se asienta durante el proceso de dorado. Si desea albóndigas perfectamente REDONDAS, omita la sartén y colóquelas directamente en una bandeja para hornear, cepille ligeramente con aceite de oliva y hornee en un horno caliente. Cepille una vez más con aceite durante la cocción.
Después de intentarlo en ambos sentidos, me pongo del lado del dorado de la sartén … el sabor es superior.
¡El paso más importante en cualquier receta es la degustación! Pruebe a menudo, especialmente hacia el final del proceso de cocción, para ver cómo puede ajustar cualquiera de los ingredientes para mejorar aún más el plato.
Esta receta hace salsa extra para que pueda convertir estas albóndigas de cóctel suecas en un plato principal si lo desea … sírvalas solas, o sobre fideos o puré de papas. No esperes las sobras …
Albóndigas de cóctel sueco
Albóndigas de cóctel suecas ~ tiernas albóndigas de la época de los ‘Mad Men’ cubiertas con una rica salsa ~ ¡el último aperitivo navideño que puedes preparar en menos de una hora!
Aperitivo del curso
Cocina sueca
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Rinde 36 albóndigas
albóndigas
- 1/4 cebolla blanca mediana finamente picada (aproximadamente 1/3 taza)
- 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de puré de papa
- 1/2 libra de carne molida
- 1/2 libra de carne de cerdo molida
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de pan rallado seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- aceite de oliva para dorar
salsa
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de caldo de carne orgánica Swanson®
- 1/2 taza de crema agria puede sustituir a la mitad
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién molida
- 1/3 taza de perejil finamente picado
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Ponga todos los ingredientes de albóndigas (todo excepto el aceite de oliva) en el tazón de una batidora de pie (o un tazón grande si lo hace a mano). Me gusta separar la carne mientras la agrego al tazón. Licúa la mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
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Forme bolas pequeñas de 1 pulgada, me gusta usar una cucharada de 1 pulgada para repartir la carne de manera uniforme. Gíralos suavemente con las palmas de tus manos.
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Precaliente el horno a 375F. Cubre el fondo de una sartén pesada con aceite de oliva y calienta a fuego medio alto hasta que esté caliente. Dorar las albóndigas por todos lados, trabajando en lotes para no llenar la sartén. Haga esto suavemente, las albóndigas son delicadas. Coloca las albóndigas en una bandeja para hornear.
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Hornee las albóndigas durante 12-15 minutos, hasta que estén listas (la temperatura interna debe ser 165F).
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Mientras las albóndigas se hornean, prepare la salsa. Derrita la mantequilla en una sartén limpia. Agregue la harina y cocine por un minuto, revolviendo constantemente. No permita que se dore.
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Agregue el caldo de carne orgánica Swanson mientras bate o revuelve constantemente, y hierva la mezcla a fuego lento.
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Baje el fuego y agregue la crema agria, la salsa de soja, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el perejil. Gusto para ajustar cualquiera de los condimentos.
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Agregue las albóndigas a la salsa y luego sirva caliente, adornado con perejil.
Notas:
- El puré de papas instantáneo funciona muy bien en esta receta.
- Sirve estas albóndigas de cóctel suecas con palillos de dientes o tenedores pequeños de entremeses.
- Una vez cocinado, puede colocar estas albóndigas y salsa en una olla de barro en el entorno cálido y servir desde allí.
